Fleisch- und Geflügelrezepte Suppen-, Eintopf- und Hülsenfruchtrezepte

Lammeintopf mit Kartoffeln

Lammeintopf mit Kartoffeln

Die Info.

  • Halb
  • 120 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 2,5 € / Person
  • 286 kcal pro 100 g.

Wie man einen Lammeintopf mit Kartoffeln zubereitet. Wie die Volksweisheit sagt: ” Das Meer ist der Zackenbarsch und das Lamm ist von der Erde .” Jedes Datum des Jahres ist gut, um den Auflauf zu nehmen und einen Eintopf zuzubereiten.

Es gibt nichts Schöneres, als die ganze Familie mit einem der Fleischrezepte , die wir auf dem Blog haben, an einem Tisch zu versammeln . Es ist wahr, dass es mehr verlangt, wenn die Temperaturen sinken, aber ich versichere Ihnen, dass es fliegen wird, wenn Sie es auf den Tisch legen. Ich präsentiere Ihnen ein Rezept für gedünstete Kartoffeln mit Lammfleisch , ein beruhigendes Gericht voller Geschmack für Zuhause und Familie.

Wie ich Ihnen im Rezept für Lammbraten sagte , ist dieses Tier das Schafskalb, das weniger als ein Jahr alt ist. Es ist eines der häufigsten Fleischprodukte in der mediterranen Küche und wird in vielen anderen Ländern sehr geschätzt.

Es ist sehr verbreitet in der Küche Indiens und in einigen Teilen Chinas, im argentinischen Patagonien ist es eine der wertvollsten Köstlichkeiten und im Judentum ein Symbol des Opfers. Auf dem Blog finden Sie verschiedene Rezepte mit Lammfleisch mit vielen Besuchen, vom marokkanischen Lammfleisch über das köstliche Lamm mit Honigbraten bis zum mühsamen, aber speziell gefüllten Lammfleisch .

In diesem Rezept haben wir ein 7 Kilo Spanferkel gekocht. Dieses Rezept, das ich Ihnen vorstelle, ist eine der leckersten und traditionellsten Arten, Lammfleisch zuzubereiten. Um diesen Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie nicht viel davon, da das Wichtigste in der Sauce mit ihren Kartoffeln und Gemüse eine Brühe zum Einlegen ist Altar. Es ist auch ein ziemlich billiges Gericht.

Ich hoffe es gefällt euch und bereitet es zu Hause vor. Ein herzhafter Eintopf, der natürlich lecker ist.

Vorbereitung der Basis des Lammeintopfs

  1. Das Lamm muss gehackt werden, wir können es selbst machen oder wir bitten unseren Metzger, es für uns zu hacken.
  2. Tomaten müssen geschält und gehackt werden. Wir empfehlen, dass Sie dies zu Beginn tun. Auf diese Weise sind sie bereit, wenn Sie sie hinzufügen müssen.
  3. Um die Tomate gut zu schälen, ist es ideal, ein paar Schnitte auf die Haut zu machen und sie einige Minuten lang zu blanchieren. Dieser kommt also praktisch alleine heraus und wir werden keine Reste in der Sauce finden. Schälen, hacken und aufbewahren.
  4. Der erste Schritt besteht darin, das Lamm zu würzen und in einer Pfanne mit Öl zu bräunen. Wir müssen es gut markieren, damit sich der Schorf bildet.
  5. In der Zwischenzeit hacken wir Zwiebel und Knoblauch. Die Stücke müssen nicht sehr klein sein.
  6. Wenn wir alle Lammstücke markiert haben, geben Sie das Öl ab und gießen Sie es in den Topf, in dem wir kochen werden. Durch die Wiederverwendung des Öls erhalten wir die Substanz des Fleisches.
  7. In diesem Öl bräunen wir die Zwiebel, nach der Hälfte des Kochvorgangs fügen wir den Knoblauch und einige Minuten später die Tomate hinzu, die wir zuvor geschält und gehackt haben.
  8. Wenn alles golden ist und die Tomate zu einer Sauce geworden ist, mit Salz und Pfeffer würzen und den Thymian und die gehackte Petersilie hinzufügen.
  9. In dem Moment, in dem alles gut gekocht ist, fügen Sie den Brandy und den Zitronensaft hinzu.
  10. Anstelle von Brandy können wir Weißwein hinzufügen, aber der erste verleiht der Sauce einen süßeren und aromatischeren Geschmack. Das Hinzufügen von Brandy oder Wein macht das Fleisch zusätzlich zum Aroma weicher, und die Zitrone hilft, den Geschmack zu mildern.

Kochen des Lammeintopfs. Abschlusspräsentation

  1. Die Sauce reduzieren lassen, die Lammstücke einführen und mit der Fleischbrühe bedecken. Abdecken und 45 Minuten kochen lassen.
  2. Nach Ablauf dieser Zeit die Karotten und Kartoffeln mit einer weiteren Garzeit von 22 Minuten hinzufügen.
  3. Zum Schluss fügen wir die Erbsen hinzu und lassen weitere 10 Minuten. Lass es sitzen und heiß servieren.
  4. Ein hausgemachtes Rezept von der Mutter, das sicherlich viele Erinnerungen wecken wird, wenn Sie es zu Hause zubereiten. Es gibt keinen guten Eintopf, um die Familie zu versammeln.

Dieses Rezept für gedünstete Kartoffeln mit Lamm ist ein Klassiker der kastilischen Küche. Obwohl Sie ähnliche Versionen in vielen Teilen unserer Geographie finden können.

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos des Lammeintopfrezepts  in diesem Album sehen.

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