Fleisch- und Geflügelrezepte

Lamm mit Senf und Minze

Lamm mit Senf und Minze

Die Info.

  • Einfach
  • 120 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 2,5 € / Person
  • 265 kcal pro 100 g.

Wie man Lamm mit Senf und Minze macht . Obwohl das Kochen einer Lammkeule im Ofen ein unkomplizierter Vorgang ist, hat es wie alles in der Küche seinen Kern.

Um den Erfolg dieses Fleischrezepts sicherzustellen , ist das erste und vielleicht wichtigste, Qualitätsfleisch zu haben.

Von diesem Punkt an können wir unserer Fantasie nur noch freien Lauf lassen, um das Fleisch mit Aromen zu dekorieren, die es ergänzen und bereichern. Heute bringe ich Ihnen das Rezept für Lamm mit Senf und Minze .

Dabei wird das Fleisch mit einer Mischung aus englischem Senf, einem guten Bündel Minzblättern und etwas Gemüse mariniert. Dieses Dressing verleiht dem Fleisch einen anderen und besonderen Geschmack, der meiner Meinung nach stark ist.

Es ist ein sehr einfaches Rezept, das wir mühelos zubereiten können. Wir müssen das Fleisch nur im Voraus in der Marinade belassen und dann den Braten so kontrollieren, dass es abhängig von der Größe des Stücks an seinem Punkt bleibt.

Sie haben auch andere Möglichkeiten, verschiedene Lammsorten zuzubereiten. Eines der erfolgreichsten Rezepte ist der Lammeintopf mit Kartoffeln , der berühmteste der Eintöpfe bei den meisten Stadtfestivals, die ich kenne, obwohl die Lammschulter geröstet wurde Feine Kräuter   wie gebackene Ziegen  gehören zu den ganzjährigen Sonntagsgerichten oder Braten der Familie.  

Ganz einfach, wir haben einen anderen Vorschlag für einen besonderen Anlass. Wir können eine Lammkeule im Ofen mit einer anderen Note, Senf und Minze zubereiten, die ihm verschiedene Geschmacksrichtungen verleiht. Sie werden uns dazu bringen, dieses leckere Fleisch auf eine ganz andere Weise als das traditionelle zu genießen.

Vor dem Einlegen des Lammes in den Ofen. Dressing

  1. Wir reinigen die Lammkeule von den sichtbaren und reservierten Fettresten.
  2. In einer Schüssel mischen wir den Rest der Zutaten, hacken die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Minzblätter. Gut mischen und das Fleisch mit dieser Marinade verteilen.
  3. Wir lassen das Fleisch über Nacht oder mindestens 3 Stunden lang marinieren.

Gebackenes Lammfleisch mit Senf und Minze

  1. Das erste, was wir tun werden, ist, den Ofen auf eine hohe Temperatur vorzuheizen, die höchste in Ihrem Heimofen, in meinem Fall um 250 ° C. Damit Sie das Lamm beim Einlegen nicht in einer kalten Umgebung kochen müssen. Auf und ab erhitzen.
  2. Mit dem zuvor heißen Ofen backen wir 1 Stunde 45 Minuten bis 2 Stunden. Wir senken die Ofentemperatur von 250 ° C auf 180 ° C, denken Sie daran, dass es oben und unten ohne Luft Wärme geben muss.
  3. Während des Prozesses können wir sehen, wie das Fleisch mit dem Saft des Dressings und seinem eigenen Saft tropft.
  4. Für diese Größe und dieses Gewicht backen wir insgesamt 1 Stunde und 45 Minuten. Denken Sie daran, dass das Stück, das ich vorbereitet habe, 1,8 Kilo wog. Backen Sie mit der Innenseite des Beins 1 Stunde und 10 Minuten lang.
  5. In dieser 1 Stunde und 45 Minuten müssen wir das Fleisch ungefähr 6 Mal, ungefähr alle 17-18 Minuten, mit Feuchtigkeit versorgen. Es ist der beste Weg, um ein perfektes und leckeres Lamm zu bekommen. Tatsächlich sieht es perfekt aus, wenn Sie Flüssigkeit benötigen. Das Lamm fragt fast danach.

Schlussbacken und Präsentation des gebratenen Lammes

  1. In der Mitte des Prozesses werden wir die Lammkeule drehen.
  2. In den letzten 20 Minuten des Backens drehen wir das Bein und legen die Außenseite des Stücks nach oben. So bekommen wir ein Lamm mit einem beeindruckenden Pint.
  3. Wir erhöhen die Temperatur auf 190 ° C und kehren mit einer eigenen Sauce zum Wasser zurück. Mit dieser Methode wird die Haut des Beins knusprig, während die Innenseite sehr saftig ist.
  4. Am Ende der Gesamtzeit nehmen wir aus dem Ofen und servieren auf dem Tisch.
  5. Zum Schnitzen nehmen wir das Bein (mit einem Lappen) an dem hervorstehenden Teil des Knochens und entfernen mit einem gut geschärften Messer Fleischstücke, die der Form des Beins folgen, bis wir schließlich den Knochen erreichen.
  6. Wir servieren das Fleisch filetiert und begleitet von einigen Kartoffeln oder Bäckerkartoffeln . Zu Hause wird es immer auch mit einem grünen Salat begleitet.

Wir haben ein abwechslungsreiches und gesundes Menü mit einem anderen und köstlichen Geschmack.

Denken Sie daran, dass Sie den Schritt-für-Schritt-Fotos dieses Rezepts für gebackenes Lammfleisch mit Senf und Minze im nächsten Album folgen können .

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