Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte

Lachs im Blätterteig

Lachs im Blätterteig

Die Info.

  • Einfach
  • 40 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 4,5 € / Person
  • 305 kcal pro 100 g.

Wie man Blätterteig macht . Wenn Sie mich ohne Komplikationen nach Rezepten mit Fisch für Weihnachten fragen , empfehle ich immer Wolfsbarsch mit Salz oder gebackener Seebrasse .

Aber es gibt viele Optionen, die, da sie etwas ausgefeilter sind, köstlich sind. Entscheiden Sie sich für billigere Fische wie Lachs . Es ist leicht zu überprüfen, da Sie auf dem Blog viele Rezepte für diesen Fisch finden, und es ist sehr vielseitig in der Küche. Ich weiß, dass es heute nicht der billigste Fisch ist, aber hin und wieder lohnt es sich, sich zum Beispiel guten norwegischen Lachs zu leisten.

Der Blätterteig ist eine gute Ergänzung in der Küche, um diese Art von salzigen Gerichten zuzubereiten, wo wir es im mit Fleisch oder Fisch gefüllten Ofen machen. Dieses Rezept kann noch einfacher gemacht werden, indem das gesamte Stück Lachs und das Blätterteigblatt ohne Schneiden verwendet werden. Der Schritt für Schritt wäre der gleiche, jedoch ohne die einzelnen Portionen zu machen.

Lachs ist heute in jedem Fischgeschäft sehr präsent, insbesondere in Aquakulturen. Ich empfehle Ihnen, sich die Mühe zu machen und norwegischen Lachs zu verwenden, da dies ein sicherer Wert für Qualität und Geschmack ist.

Vorbereitung der Füllung für den Lachs in Blätterteig

  1. Wir beginnen damit, den Spinat in kleine Quadrate zu hacken. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Spinat hinzufügen, mischen und anbraten. Wir salzen nach Geschmack.
  2. Jetzt nehmen wir das Mehl auf, das wir mit dem Rest mischen, und kochen, bis es eine geröstete Farbe annimmt. Wir müssen das Mehl an seiner Stelle kochen, damit das Bechamel nicht mehlig schmeckt.
  3. Wir gießen die Hälfte der Milch (kalt) ein und beginnen zu rühren, ohne anzuhalten. Nach und nach wird es sich verdicken. Wir fügen die andere Hälfte hinzu und folgen dem gleichen Prozess. Wir wollen eine leichte Bechamelsauce. Wir lassen Temperament.
  4. Der Lachs muss hautlos sein, daher entfernen wir ihn, wenn dies der Fall ist. Wir schneiden das Stück in vier Stücke von ca. 100 gr. jeder. Wir verteilen den Blätterteig auf Pergamentpapier (für den Ofen) und schneiden ihn in vier Teile.
  5. Mit Hilfe unserer Hände bilden wir eine Packung mit dem Blätterteig und versuchen, die Enden gut zu verschließen. Wir wiederholen den Vorgang mit dem Rest.

Backen und abschließende Präsentation von Lachs

  1. Legen Sie in jede Blätterteigportion eine Bechamelsockel mit Spinat in die Mitte . Darauf ein Stück Lachs, das wir nach Geschmack salzen.
  2. Als wäre es eine Packung, schlossen wir den Lachs mit dem Blätterteig. Wir platzieren den Verschluss unten, indem wir die Teigpackung drehen.
  3. Befolgen Sie Schritt für Schritt die Fotos oder das Video, damit Sie das Rezept viel einfacher befolgen können.
  4. Wir heizen den Ofen für 10 Minuten auf 180 ºC vor,
  5. Wir schlagen das Ei und malen mit einem Pinsel den Blätterteig . Auf diese Weise helfen wir, die Fugen zu verkleben und ihnen beim Kochen im Ofen eine goldene Note zu verleihen.
  6. Wir legen die Lachspakete auf Backpapier. Dadurch wird sichergestellt, dass die Oberfläche nicht verbrannt wird.
  7. Backen Sie den Lachs 15-20 Minuten lang in Blätterteig bei 200 ° C mit Hitze von oben und unten ohne die Option eines Ventilators. Wie Sie wissen, ist jeder Ofen eine Welt und “eilt” auf andere Weise, deshalb der 5-Minuten-Bereich.
  8. Es würde nicht schaden, wenn Sie vorher versuchen würden, das Rezept vorzubereiten, wenn Sie es für einen besonderen Tag machen möchten, wie bei allem, was Sie nicht geboren sind, wenn Sie alles wissen. Ziel ist es, dass der Blätterteig außen gut geröstet ist und der Fisch zart und saftig ist. Überprüfen Sie, ob der Blätterteig nicht zu stark geröstet ist.
  9. Nach Ablauf dieser Zeit nehmen wir den Lachs in Blätterteig aus dem Ofen und lassen ihn 5 Minuten vor dem Servieren ruhen.
  10. Zum Überziehen können Sie einen weißen Reis oder einen Gemüseeintopf als Beilage begleiten.

Es ist ein viel einfacheres Rezept zuzubereiten, als es zunächst scheinen mag. Wenn Sie nicht möchten, wie Sie dieses Rezept für Lachs in Blätterteig zubereiten , klicken Sie Schritt für Schritt auf die Fotos.

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