Rezepte für Suppen, Eintöpfe und Hülsenfrüchte

Kichererbsen mit Garnelen

Kichererbsen mit Garnelen

Die Info.

  • Einfach
  • 60 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 3 € / Person
  • 312 kcal pro 100 g.

Wie man Kichererbsen mit Garnelen zubereitet. Ich präsentiere Ihnen ein  Rezept für Hülsenfrüchte mit Meeresfrüchten, das wir zu Hause ein wenig nach unseren Wünschen angepasst haben.

Ein Gericht, das es jedem ermöglicht, viele Modifikationen nach Belieben zuzubereiten. Ein Eintopf aus Cadiz, seine berühmten Kichererbsen mit Garnelen , ein Fischgericht, das zu jeder Jahreszeit gut passt.

In Cádiz, mit 40 ° im Schatten, habe ich diesen spektakulären Eintopf zum ersten Mal gegessen. Weit davon entfernt, mich der Hitze zu ergeben, beendete ich den Teller und ich glaube, ich hätte noch einen gegessen. Eine Show von Aromen und Traditionen, die je nach Restaurant, in dem Sie sich befinden, recht innovative und unterschiedliche Versionen finden, bei denen die gesamte Basis von Kichererbsen und Garnelen erhalten bleibt.

Ein Rezept, das zweifellos die ganze Familie überraschen wird. Eine Möglichkeit, diese köstliche Hülsenfrucht zu trinken, die wir fast immer in Eintöpfen und Eintöpfen essen. Zu Hause kann es mit einigen Meeresfrüchtebohnen oder Kartoffeln mit Muscheln mithalten .

Ein ausgezeichnetes Rezept für jede Jahreszeit, um Hülsenfrüchte und Gemüse zu essen, die auf unendliche Weise zubereitet und kombiniert werden können. Ich lade Sie ein, sie zu Hause zu probieren. Ich bin sicher, dass sie eines der Gerichte werden, die in Ihrem Repertoire triumphieren.

Zubereitung von Kichererbsen mit Garnelen

  1. Wir waschen, schälen und würfeln Paprika, Zucchini, Zwiebel und Tomate.
  2. In einem niedrigen Auflauf oder einer großen Pfanne mit einem guten Boden werden wir zuerst die Zwiebel, die Paprika und die Zucchini pochieren und dann die gehackte Tomate hinzufügen, so dass alle Zutaten bei mittlerer Hitze zusammen gekocht werden.
  3. Garnelen schälen und Fleisch aufbewahren.
  4. Wir bereiten die Fumet- oder Garnelenbrühe zu . Wir legen die Köpfe und Muscheln in einen Topf und geben Wasser und zwei weitere Finger hinzu.
  5. Fügen Sie einen Schuss natives Olivenöl hinzu und drücken Sie mit einer Gabel auf die Schalen, um die gesamte Flüssigkeit freizusetzen und dem Fumet mehr Geschmack zu verleihen. Der “Kopf” ist das Pereion, der “Schwanz” ist der Pleon, der “Huf” ist der Telson und die “Venita” ist der Darm, technische Namen der Garnelen für das, was ich zuvor erwähnt habe.
  6. Wir lassen es bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen. Nach einiger Zeit belasten wir sie und drücken erneut auf die Köpfe und Muscheln, um den gesamten Saft zu entfernen. Wir reservieren die Brühe.
  7. Wenn das Gemüse pochiert ist, fügen Sie die hausgemachte Tomatensauce hinzu.
  8. Gut umrühren, damit die Zutaten integriert sind, und bei mittlerer Hitze 7 – 8 Minuten kochen lassen.

Letzte Zubereitung und Präsentation von Kichererbsen mit Garnelen

  1. Wir waschen die Kichererbsen und lassen sie im Sieb abtropfen. Wir geben sie in die Sauce und lassen sie 7 – 8 Minuten mit den restlichen Zutaten kochen. Wenn sie sehr trocken sind, fügen Sie etwas mehr Tomatensauce hinzu.
  2. Wenn Sie Weißwein hinzufügen möchten, ist dies der Moment, in dem Sie den Wein einige Minuten lang verzehren lassen.
  3. Fügen Sie das Garnelenfumet hinzu und lassen Sie es 5 Minuten lang gut integrieren. Wenn Sie möchten, dass es Brühe ist, nehmen Sie es bald heraus, damit das Fumet nicht verbraucht wird. Aber wenn Sie es trockener mögen, lassen Sie das Fumet etwas verzehren, bis die Textur Ihren Wünschen entspricht.
  4. Zum Schluss fügen wir die Garnelen hinzu. Wir mischen sie mit dem Eintopf und lassen sie mit dem gelöschten Feuer kochen. Es wird ein wenig Restwärme ausreichen, damit diese fertig sind.
  5. Wir nehmen vom Feuer und dienen sofort.

Ein vollwertiger Kichererbseneintopf mit Garnelen, perfekt für jede Jahreszeit. Wagen Sie es, es zu versuchen? Das Rezept ist sehr einfach und kann nicht reicher sein. Holen Sie sich einen guten Wein und genießen Sie gutes Essen, nutzen Sie den Vorteil!

Tipps und Ratschläge für einige Kichererbsen mit leckeren Garnelen

  1. Wenn Sie keine Tomatensauce zubereitet haben, können Sie die zerkleinerte Tomate (wie in Schritt 5 angegeben) und dann einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Gut umrühren und ruhen lassen (6 oder 7 Minuten).
  2. In den Zutaten spreche ich von ½ Glas Weißwein (optional). Wenn ich diesen Eintopf trockne, füge ich ein wenig Weißwein hinzu. Ich liebe den Geschmack, den es der Kichererbse gibt. Aber wenn ich es stämmig lassen will, benutze ich es normalerweise nicht, weil ich es mag, dass das Garnelenfumet seinen ganzen Geschmack im Löffel behält.
  3. Das Beste an meiner Zubereitung ist, dass Sie sie je nach Jahreszeit stämmiger machen, sich der Eintopfstruktur nähern oder, etwas trockener, sie im Sommer essen und weiterhin die großartigen Eigenschaften genießen können, die uns alle Zutaten bieten.
  4. Diesmal habe ich zugelassen, dass das Fischfumet etwas mehr verzehrt wird . Wenn Sie jedoch mehr Brühe mögen, ist es so einfach, den Auflauf aus dem Feuer zu nehmen, bevor er reduziert wird.
  5. Eine sehr clevere Idee für diejenigen, die eine Party oder Veranstaltung zu Hause vorbereiten, ist es, Vorspeisenlöffel zu kaufen und sie mit Kichererbsen- und Garneleneintopf zu füllen. Dafür rate ich Ihnen, es etwas trocken zu lassen, damit Sie Pannen mit der Brühe vermeiden. Schneiden Sie die Garnelen in Würfel, so dass jeder Löffel eine Portion hat. Ein anderes und super kreatives Cover, was denkst du?

Ich ermutige Sie, dieses Rezept von Cádiz zu Hause zu machen, ein garantierter Sieg. Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos dieser Kichererbsen mit Garnelen  in diesem Album sehen.

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