Kabeljau Marmitako

Ein weiterer unserer Blog-Vorschläge ist der Kabeljau Marmitako. Sicher kennen Sie alle den klassischen  Thunfisch oder Thunfisch-Marmitako , da das von mir vorgeschlagene Rezept eine andere Alternative darstellt, um dieses typische Gericht aus dem Baskenland zuzubereiten. Wenn man über baskische Küche spricht, spricht man von Tradition und sehr hochwertigen Produkten. Es kann nicht anders sein, da seine geografische Lage neben dem Kantabrischen Meer und seine üppigen Weiden dazu führen, dass seine Küchen und Tische immer das beste gastronomische Angebot haben, sowohl bei Fleisch als auch bei Fisch.

Wenn Sie also gastronomischen Qualitätstourismus und spektakuläre Landschaften betreiben möchten, nutzen Sie dieses Osterfest oder jede Jahreszeit und besuchen Sie einige der besten Restaurants, die es gibt. Sie haben Michelin-Sterne zu geben und zu nehmen und wenn es darum geht, gut zu essen, ist dies eine Garantie. Gehen Sie zurück zu unserem Rezept und sagen Sie Ihnen, dass es ein sehr einfacher Eintopf ist und dass Sie sich auf jedes Familientreffen vorbereiten oder einfach einen köstlichen Tupper ins Büro bringen können, denn wie ich immer sage, müssen Sie jeden Tag des Jahres gesund und lecker essen auch wenn du zur Arbeit gehst. Pass auf uns auf, drinnen, um hundertprozentig draußen zu geben!

Ich habe eine gute Fischbrühe , die ich gestern für ein anderes Rezept vorbereitet habe, aber wenn Ihnen die Zeit ausgeht und Sie Ihre Brühe nicht zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen, eine bereits im Supermarkt zubereitete zu kaufen und zu kochen. Dass die Faulheit, eine Brühe zuzubereiten, keine Entschuldigung für die Ausarbeitung dieses Rezepts ist. Sie wissen bereits, ob Sie Marmitako mögen, aber keinen Thunfisch aus dem Norden zur Hand haben. Dies ist die beste Option. Nun, im Gegensatz zu letzterem, das von Juni bis September in der Saison ist, können wir das ganze Jahr über Kabeljau haben. Wenn Sie diesen Kartoffeleintopf noch nie mit Kabeljau probiert haben, empfehle ich Ihnen, dies zu tun. Du wirst es nicht bereuen.

Zubereitung des Kabeljau Marmitako

1. Wir beginnen mit der Vorbereitung des Fischbestandes . In einen Topf geben wir die Knochen und den Kopf des Fisches, eine halbe Zwiebel, eine Karotte, ein Lorbeerblatt und einen Strom Olivenöl. Bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen, abseihen und die Brühe aufbewahren. Wenn Sie keinen frischen Fisch gekauft haben, können Sie eine vorgefertigte Brühe verwenden, die Ihren Wünschen entspricht. Sie benötigen ca. 800 ml.
2. Wir waschen und hacken die Zwiebel und den Knoblauch. Schneiden Sie die Paprika in mittlere Quadrate und geben Sie sie zusammen mit Knoblauch und Zwiebel in einen großen Topf mit einem Strahl nativem Olivenöl extra. Bei mittlerer Hitze kochen lassen.
3. Die Kartoffeln schälen und in nicht sehr große Stücke schneiden. Wenn die Zwiebel gelblich wird, fügen Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie alles eine Minute lang an. Fügen Sie die zerkleinerte oder geriebene Tomate und den süßen Paprika hinzu. Wir schmoren.
4. Wir gießen die Brühe, die wir vorbereitet haben, und die Lorbeerblätter. Wir versuchen zu salzen nach Geschmack. Bei mittlerer / niedriger Hitze kochen lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. Zu diesem Zeitpunkt fügen wir den gehackten Kabeljau hinzu (das wäre die klassischste Art, diesen Marmitako zu präsentieren), aber er kann auch ganz sein, wie Sie es für richtig halten. Abdecken und bei schwacher Hitze etwa fünf Minuten ruhen lassen, bis der Garvorgang beendet ist.
6. Mit etwas Petersilie bestreuen und sofort servieren, damit der Kabeljau sehr saftig wird.

Hier haben Sie eines der typischsten Gerichte der baskischen Fischerdörfer, einen Kabeljau-Marmitako. Der klassischste und bekannteste Marmitako ist zwar Thunfisch oder Thunfischmarmitako , aber er kann mit jedem Fisch gemacht werden, sei es Zackenbarsch, Seehecht, Lachsmarmitako , Kabeljau … ein Kartoffeleintopf mit Fisch, den die baskischen Fischer hauptsächlich auf ihren eigenen Booten hergestellt haben , mit gebrochenem Fisch oder von nicht sehr hoher Qualität. Dies hat sich geändert und wir können Meister der Kunst des Marmitako finden.

Es ist ein ziemlich einfaches und schnelles Rezept mit einer grundlegenden Ausarbeitung (Entfernen des Themas hausgemachter Brühe, die immer durch eine vorbereitete ersetzt werden kann), fast für Anfänger in der Küche. Ein Gericht, in dem Sie nicht zu viel Zeit verbringen und in dem wir ein Rezept für die Ihres Lebens und lecker haben.

Genießen Sie alle Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte , die wir auf dem Blog haben. Ich versichere Ihnen, dass Sie viele Ideen finden werden, um Ihre Rezepte viel glücklicher zu machen. Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.