Kichererbsen mit Garnelen und Steinpilz

Wie man Kichererbsen mit Garnelen und Steinpilzen macht . Diese Woche haben sie mir einen Steinpilz gegeben, einen Pilz, der zu Hause sehr geschätzt wird und den meine Schwiegereltern normalerweise im Hochland von Madrid sammeln.

Und die Wahrheit, ich habe nicht zweimal darüber nachgedacht, ich habe ein Rezept mit Hülsenfrüchten vorbereitet, bei dem die Begleitung luxuriös war, ich sage es war, weil nichts mehr auf dem Teller ist. Ich präsentiere Ihnen einen köstlichen Herbsteintopf, einen Auflauf mit Kichererbsen mit Garnelen und Pilzen.

Diejenigen von uns, die Pilze mögen, müssen die Vorteile nutzen und versuchen, die besten Exemplare zu bekommen, obwohl es dieses Jahr nicht viel Wasser gibt, hoffe ich, dass in diesem Monat die begehrten Regenfälle eintreffen. Und so können wir Ihnen eine Herbstküche bringen, die Sie bereits möchten, natürlich Löffelgerichte, Kastanien, Hausfleisch und Pilze.

Encarna und Evelio  verhalten sich wie die besten Botschafter dieser mykologischen Welt und bringen mir jede Woche eine Kopie der Madrider Berge. Für diejenigen, die nicht mit dem  Boletus edulis vertraut sind,  wird die Verwendung beim Kochen aufgrund seines Geschmacks und seiner Textur immer ein Synonym für Erfolg sein. Vor allem aber, weil es sich um einen unkomplizierten Pilz handelt, der leicht zu erkennen ist und keine Zweifel daran aufkommen lässt, ob er essbar ist oder nicht. Steinpilz bedeutet einfach Speisepilz .

Ich überlasse Ihnen dieses Rezept für Kichererbsen mit Garnelen  , das wir zu Hause mit Pilzen angepasst haben, um ein großartiges Meer und einen großartigen Berg zu erreichen. Sie sehen, meine Liebe zu Pilzen, sie bringen mir viele gute Erfahrungen, wie diesen schnellen und leckeren Eintopf, was genießen Sie!

Garnelen putzen und Kichererbsen kochen

1. Garnelen schälen und Fleisch aufbewahren. Wir entfernen den Darm mit Hilfe eines Zahnstochers oder eines Messers.
2. Wir bereiten die Fumet- oder Garnelenbrühe zu . Wir legen die Köpfe und Muscheln in einen Topf und geben Wasser und zwei weitere Finger hinzu.
3. Fügen Sie einen Spritzer natives Olivenöl hinzu. Wir drücken die Schalen mit einer Gabel, damit sie die gesamte Flüssigkeit freisetzen und dem Fumet mehr Geschmack verleihen.
4. Wir lassen es bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Nach einiger Zeit belasten wir sie und drücken erneut auf die Köpfe und Muscheln, um den gesamten Saft zu entfernen. Wir geben die saubere Brühe in den Topf und erhitzen sie bei starker Hitze.
5. Wir leeren die Kichererbsen und lassen sie gut aus der Brühe abtropfen, die die Gläser bringen. Wir geben sauberen und fast gekochten Auflauf mit der Garnelenbrühe in den Auflauf.
6. Wir kochen sie 10 Minuten lang bei starker Hitze, damit sie zart sind und den Geschmack der Meeresfrüchte einfangen. Wir entfernen uns aus dem Feuer und lassen es ruhen, während wir die Garnelen und den Steinpilz vorbereiten.
7. Denken Sie nicht daran, diese Brühe zu werfen, damit können Sie Suppen, Reis und Eintöpfe zubereiten. Es kann problemlos eingefroren werden.

Zubereitung von Kichererbsen mit Garnelen und Steinpilzen

1. Das erste, was wir tun werden, ist, den Kofferraum ein wenig zu schälen. Wenn sie nach dem Schaben noch Schmutz auf dem Boden haben (sie haben Schmutz auf der Innenseite), werden wir ihn reinigen.
2. Wenn sie gesund sind, sind wir fertig. Wenn nicht, werden wir die weichen oder sehr hohlen Teile, die hässlichen oder verrückten Teile entfernen. Wenn wir dann sehen, dass der Steinpilzhut einen kleinen gelben Schwamm hat. Wir würden es entfernen, wenn es weiß ist, wäre es bereits essbar. In meinem Fall waren sie perfekt, um mit dem Kochen zu beginnen.
3. Der einfachste Weg, sie gleichmäßig zu gestalten, besteht darin, sie in Blätter oder wie in diesem Fall in gleiche Stücke zu schneiden, damit sie auf dem Teller sichtbar sind.
4. In der Zwischenzeit den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Sobald der Knoblauch goldbraun ist, das Öl entfernen, nur den Knoblauch. Wir behalten uns vor.
5. Fügen Sie in derselben Pfanne und mit demselben Öl die bereits sauberen Garnelen hinzu, die wir reserviert hatten.
6. Fast als nächstes fügen wir den gehackten Steinpilz und eine Prise Salz hinzu. Wir werden sehen, dass sowohl die Garnelen als auch die Pilze Wasser freisetzen. Wir lassen es bei starker Hitze eine Minute lang ein wenig reduzieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Abschlusspräsentation von Kichererbsen mit Garnelen und Steinpilzen

1. Zum Eindicken der Sauce einen Teelöffel Maisstärke darüber streuen. Gehen Sie nicht zu weit, nur fair, um Konsistenz zu erhalten, bevor Sie die Kichererbsen hinzufügen.
   Sobald wir sehen, dass es sich zu verdicken beginnt, führen wir die Kichererbsen ein.
2. Wenn wir sehen, dass sie sehr dick sind, fügen wir etwas von der Garnelenbrühe hinzu, bis der Eintopf Ihren Wünschen entspricht.
3. Wir entfernen, um alle Zutaten gut zu integrieren, und lassen sie vor dem Servieren 5 Minuten aus dem Feuer stehen.
4. Wir servieren in einem tiefen Teller mit etwas Sauce und einem guten Stück Brot zum Eintauchen. Einfach und lecker.

Ich ermutige Sie, dieses Herbstrezept zu Hause zuzubereiten, ein garantierter Erfolg. Sie können alle Fotos dieser Kichererbsen mit Garnelen und Steinpilzen Schritt für Schritt  in diesem Album sehen.