Käsekuchen oder Käsekuchen Malamadre

Wie man einen Malamadre-Käsekuchen oder Käsekuchen macht . Wenn ich normalerweise mit meiner Familie oder Freunden in der Nachbarschaft essen gehen kann, wissen Sie bereits, wie süß ich bin, und ich kann es mir nicht leisten, die süße Option, die mir das Restaurant bietet, nicht zu probieren.

In meiner Nachbarschaft im Norden von Madrid, San Sebastián de los Reyes, gibt es mehrere Orte, an denen die Dinge sehr gut laufen , darunter der Malamadre Meeting Point . Es ist ein kleiner und angenehmer Ort, an dem sich Freunde treffen, um sich zu unterhalten und die Köstlichkeiten von Antonio Soria, seinem Küchenchef und Besitzer, zu genießen.

Bei einem der vielen Besuche habe ich ihren Käsekuchen probiert. Ich denke, der Blog ist das Dessertrezept mit den meisten Einträgen. Wir haben mehr als 20 Arten dieser cremigen Süßigkeit. Ich fragte ihn nach dem Rezept, er gab es mir nicht nur, sondern bot auch an, es auf Video für den YouTube-Kanal zu machen.

Und hier haben Sie es, ein sehr einfaches, cremiges und geschmacksintensives Rezept, das an einen  der gebackenen Käsekuchen erinnert , die ich auf dem Blog habe, aber vielleicht ist es aufgrund seiner Einfachheit und seines Geschmacks zu einem meiner Favoriten geworden.

Allein oder mit Ihrer Lieblingsmarmelade ist es ein gebackener Käsekuchen , einfach und berühmt, wo es gibt. Eine Adaption des amerikanischen Klassikers hat die glatte, cremige Konsistenz des Käses, die Knusprigkeit des Kekses und den süßen Kontrast der Erdbeermarmelade. .

Auf diese Weise vervollständigen wir die Dessertrezepte mit unseren Lieblingskäsekuchen. Sie können auch diesen einfachen Käsekuchen durchsuchen . Ein perfekter Abschluss für jede Mahlzeit

Vorbereitung der Käsekuchen-Keksbasis

1. Wir wählen die Form, die Ihnen am besten gefällt. In diesem Fall habe ich mich für eine abnehmbare runde Form von 23 x 23 cm entschieden.
2. Wir fetten es mit der Butter ein. Ein Tipp für Anfänger wäre, Gemüsepapier einzulegen oder zu backen. Die Tatsache, dass wir es mit Papier bedecken, ermöglicht es uns, den Kuchen problemlos zu entformen. Wir behalten uns die Form vor
3. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C vor, heizen auf und ab.
4. Schmelzen Sie die Butter (verwenden Sie die Mikrowelle, sie ist schneller, bei niedriger Temperatur ca. 2 Minuten).
5. Mit dem Fleischwolf zerdrücken wir die Kekse (die glutenfrei sein können, wenn Sie zu Hause Zöliakie haben). Wenn Sie nicht haben, werfen wir die 30 Kekse in ein Küchentuch und wickeln sie ein und zerdrücken sie dann mit einem Löffel oder etwas Schwerem. Es wird nicht so gut sein, aber es dient das gleiche.
6. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu. Der Teig wird heiß und sehr handlich sein.
7. Wir stellen den Ofen für ungefähr 10 Minuten bei ungefähr 180ºC ein, damit er aushärtet und die überschüssige Flüssigkeit ein wenig verdunstet.
8. Wir entfernen die Form und lassen sie abkühlen, um sie mit dem Frischkäse zu füllen, den wir zubereiten werden.
9. Wir senken die Ofentemperatur auf 160 ° C und lassen es so, während wir die Sahne zubereiten. Wenn wir die Sahne später zubereiten wollen, müssen wir den Ofen vorheizen.

Zubereitung des Frischkäses für unseren Malamadre-Käsekuchen

1. In einer Schüssel die Eier und den Zucker hinzufügen. Wir haben sehr gut geschlagen, bis alles gemischt ist. Wir fügen den Frischkäse und den Mascarpone hinzu, es ist notwendig, dass der Frischkäse Raumtemperatur hat, um ihn verarbeiten zu können. Wenn wir es direkt aus dem Kühlschrank hinzufügen, ist es zu schwierig, es in die restlichen Zutaten zu integrieren.
2. Wir können mit einigen Ruten gut schlagen oder sogar einen Handmixer verwenden. Mit dem Mischer stellen wir sicher, dass die Klumpen vollständig beseitigt sind, aber in Wirklichkeit ist es praktisch, die Mischung nicht übermäßig zu schlagen.
3. Gießen Sie die Mischung in die ausgekleidete Form und legen Sie sie in den zuvor auf 160 ° C erhitzten Ofen.

Käsekuchen backen und Abschlusspräsentation

1. Backen Sie den Käsekuchen für ca. 45-55 Minuten bei ca. 160 ° C. Wir legen ihn auf das Tablett in der Mitte des Ofens. Temperatur mit Luft auf und ab.
2. Wir überprüfen, ob es an seinem Punkt ist, indem wir es mit einem Stock stechen oder wie Antonio sagt, wenn der Kuchen anfängt zu bräunen. Wenn es sauber herauskommt, ist es fertig.
3. Wir nehmen die Form aus dem Ofen und lassen sie auf einem Gestell temperieren, ohne sie zu entformen. Wir entfernen den Kuchen 3 oder 4 Stunden später. Es muss total kalt sein und wir bewahren es im Kühlschrank auf, bis es verbraucht ist.
4. Am nächsten Tag wird es viel reicher, wenn es einige Stunden im Kühlschrank liegt. Vergessen Sie nicht, es zusammen mit Himbeermarmelade oder Ihrem Lieblingskompott zu servieren.

Es ist ein süßer und leckerer Kuchen, perfekt für ein Dessert oder einen köstlichen Snack.

In diesem Schritt erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie dieses Rezept für gebackenen Käsekuchen zubereiten .   Folgen Sie den Fotos und ich versichere Ihnen, dass es beim ersten Mal perfekt sein wird.