Kabeljaukrapfen

Wie man Kabeljaukrapfen macht .

Dieses Wochenende haben wir ein Rezept mit Fisch, der perfekt zum Knabbern ist, ein einfaches, schnelles und billiges Menü, Kabeljaukrapfen und French Toast .

Sehr Ostern Rezepte, aber auch perfekt, um das ganze Jahr zu genießen. Um diese Krapfen herzustellen, habe ich hochwertige Kabeljau-Lenden verwendet, obwohl es normal ist, die dünnsten Stücke zu verwenden, einschließlich Flocken, die sie verkaufen, um Krapfen oder Kroketten herzustellen , bei denen die weniger auffälligen Stücke dieses Fisches verwendet werden.

Es ist nicht nur ein sehr einfaches Rezept, sondern auch ideal für Kinder, da sie sauberen Fisch ohne Knochen haben und ihn gerne essen.

Ich versichere Ihnen, dass es eines seiner Lieblingsgerichte sein wird, umso mehr, wenn Sie es wie ich mit der Tomatensauce mit Minze begleiten.

Dieses Rezept ist eine Variation des Rezepts, das ich mit meiner Mutter gemacht habe, als ich klein war. Ich weiß nicht, ob es das traditionelle ist oder nicht, aber es ist natürlich ein Leben lang. Ich erinnere mich, dass Kabeljau in meiner Kindheit in den Tagen vor Ostern eine der am häufigsten verwendeten Zutaten war.

Vielleicht, weil die Mahnwache freitags immer noch strikt respektiert wurde, obwohl sich die Tradition geändert hat, wenn ich zu Hause ehrlich bin.

Diese kleinen Knödel wie die Windkrapfen sind außen golden und knusprig, während sie innen zart und saftig sind und ihnen nicht widerstehen können.

Zubereitung der Zutaten für die Krapfen. Kabeljau

Dieses Rezept soll ungefähr 35 Krapfen machen, damit sie Ihnen geben, damit jeder ein Familienessen probieren kann.

1. Wir beginnen mit der Zubereitung der Zutaten, hacken die Zwiebeln fein und gehen durch die Flocken oder Kabeljau-Lenden.
2. Denken Sie daran, dass Sie den Kabeljau, wenn er gesalzen ist, mindestens 48 Stunden in Wasser tauchen lassen und etwa alle 6 Stunden Wasser wechseln müssen.
3. Nach der Entsalzung bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie es so machen wie ich, beginnend mit Kabeljau-Lenden, zerbröckeln wir sie gut mit unseren Händen und versuchen, kleine Stücke zu behalten. Wir gehen sie durch, um sicherzustellen, dass sie keinen Dorn haben.
4. In einer kleinen Schüssel das Mehl durch ein Sieb sieben und zwei Esslöffel chemisches Hefepulver hinzufügen. Gut mischen und aufbewahren.
5. In demselben Topf, in dem wir unseren Krapfen herstellen, werden wir die Zwiebelstücke in etwas Olivenöl pochieren.
6. In ungefähr fünf Minuten bei mittlerer Hitze sind die Zwiebelstücke fast durchsichtig. Es ist genau der Punkt, an dem der Kabeljau hinzugefügt und eine Minute lang auf hohe Hitze gestellt wird, wobei mit einem Löffel oder Spatel gerührt wird, damit er nicht am Auflauf haftet.
7. Vom Herd nehmen und die gehackte frische Petersilie hinzufügen und mit allen Zutaten kombinieren.
8. Petersilie verleiht ihm Farbe und Aroma, damit unsere Krapfen großartig aussehen. Wir nehmen aus dem Auflauf und reservieren für den endgültigen Vorgang.

Zubereitung des Donut-Teigs

1. Bei mittlerer Hitze stellen wir einen Topf mit Wasser und Butter auf. Sobald es zu kochen beginnt, entfernen Sie es und rühren Sie es mit einem Spatel um, damit es vollständig schmilzt und sich in die Flüssigkeit einfügt.
2. Wir setzen das gesiebte Mehl mit einem Hauch Hefe auf einmal ein und bringen es zurück zum Feuer.
3. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis eine homogene Masse, eine glatte Creme und keine Klumpen erhalten. Wenn wir sehen, dass es einen Mehlklumpen gibt, machen Sie sich keine Sorgen, nach und nach verschwindet er. Die Hitze wird dazu führen, dass es sich in den Teig integriert.
4. Am Ende wird es wie eine kompakte Kugel sein. Es muss von den Seiten des Topfes abgezogen werden, bis es vollständig trocken zu sein scheint.
5. Wir stellen die Heizung ab und entfernen den Auflauf mit dem Teig, den wir gerade aus dem Feuer machen werden. Lassen Sie es einige Minuten warm werden, bevor Sie die Eier hinzufügen.
6. Es sollte eine Mischung mit einer Textur zwischen einer Creme und einem Püree geben, gut integriert und ohne Klumpen. Wenn es zu dick ist, können Sie etwas Wasser hinzufügen und erneut umrühren.
7. Wir fügen die Eier einzeln hinzu und rühren so um, dass, bis das erste integriert ist, das zweite nicht hinzugefügt wird. Wir werden mit einer dicken, glänzenden und viel cremigeren Masse von Windkrapfen zurückbleiben.
8. Sobald wir die Grundmasse vorbereitet haben, fügen wir den Kabeljau-Compango hinzu und rühren ihn vorsichtig um, damit er sich integriert.
9. 15-20 Minuten ruhen lassen, vor dem Braten besser warm sein.

Kabeljaukrapfen braten

1. Ich habe diesen Krapfen kein Salz gegeben, denn obwohl der Kabeljau entsalzt ist, kommt er immer mit einem Punkt Salz.
2. Bei diesem Thema rate ich Ihnen, vorsichtig zu sein, denn wenn Sie gesalzen sind, gibt es niemanden, der sie isst.
3. Das Beste ist, dass in der ersten Charge, um die Temperatur des Öls zu überprüfen, eine gebraten und geschmeckt wird. Wenn es langweilig ist, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und mischen Sie, damit alles gelöst ist.
4. Nach 20 Minuten Pause erhitzen wir bei mittlerer Hitze eine Pfanne mit viel neutralem Öl, damit der Teig nicht mehr schmeckt.
5. Mit Hilfe von zwei Teelöffeln formen wir mit dem Teig, den wir braten, kleine Kugeln.
6. Die Schwierigkeit dieses Rezepts liegt in der Temperatur des Öls, denn wenn es nicht heiß genug ist, fällt der Teig auf den Boden. Wir müssen versuchen, es über Wasser zu halten.
7. Wenn es zu heiß ist, bildet sich um den Donut eine trockene Hülle, die das Wachstum verhindert.
8. Wenn das Öl sehr heiß ist, bräunen sie sehr schnell und sind innen roh. Die erste Charge wird uns dazu dienen, die folgenden zu probieren, und sie werden köstlich sein.
9. Wir werfen die Pfanne nach und nach, da sie größer wird. Wenn sie golden sind, entfernen Sie die Krapfen von einem saugfähigen Papier.

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos des Kabeljau-Krapfen-Rezepts   in diesem Album sehen. Verpassen Sie kein Detail und sie werden perfekt sein.

Tipps für einige flauschige Kabeljaukrapfen

• Nach dem Abtropfen ist es ideal, sie warm zu essen, um den schwammigen Teig zu genießen. Ich mag auch kalt, aber gut, besser heiß. Und wir haben bereits unsere Donuts für die angegebenen Feiertage oder für jedes Datum des Jahres.
• Diese Krapfen sind eine großartige Vorspeise oder Vorspeise, die Sie mit einer Sauce begleiten können, die Sie mögen.
• In diesem Fall empfehle ich, eine halbe Zwiebel zu braten und etwa 150 ml Tomatensauce hinzuzufügen. Sobald die Zwiebel weich geworden ist, fügen wir einen Hauch von Tabasco hinzu.
• Zum Abschluss fügen wir etwas Minze oder Minzblätter hinzu, Kontrast von Geschmack und Farbe. Sie werden sehen, wie die Krapfen fliegen, nie besser gesagt.
• Es ist wahr, dass wie in der Vergangenheit die meisten Partys nicht mehr gefeiert werden. Aber was klar geworden ist, ist, dass dank unseres gastronomischen Repertoires. Mit diesem Rezept oder mit All Saints Recipes ist es einfach, die Party auf dem Tisch zu halten
• Sie eignen sich perfekt als Vorspeise, aber auch als Hauptgericht. Ich ermutige Sie, ihnen eine Sauce, eine hausgemachte Mayonnaise , eine Tomatensauce oder eine Variation wie diese Sauce mit einem würzigen und erfrischenden Hauch von Tabasco und Pfefferminze zu präsentieren.
• Selbst der Kontrast zu einer süßen Sauce aus Honig und Senf ist beängstigend. Ein paar einfache Stränge Haushonig verleihen diesem Rezept eine andere und unterhaltsame Note.
• Wenn Sie Kabeljau nicht mögen, können Sie ihn durch einen anderen ersetzen, indem Sie Schritt für Schritt das Rezept befolgen und nur den Fisch ändern. Denken Sie daran, dass Sie sie frisch und warm essen müssen.