Fleisch- und Geflügelrezepte

Hühner cordon bleu

Hühner cordon bleu

Die Info.

  • Einfach
  • 45 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 2 € / Person
  • 302 kcal pro 100 g.

Wie man ein Hühnchen Cordon Bleu macht .

Noch einmal müssen wir zurückblicken und auf das Nachbarland Frankreich schauen, um den Ursprung und die Geschichte eines Gerichts zu kennen, es ist das Cordon Bleu .

Obwohl das heutige Hühnchenrezept eine Adaption des klassischen Cordon Bleu ist, bei dem wir Hühnchen durch Rindfleisch ersetzen, ist das Rezept im Grunde dasselbe. Ich empfehle auch die argentinische Version von Hühnchen-Pamplonas , die ohne Zweifel köstlich ist.

Das Cordon Bleu ist immer noch die Basis von mehr Rezepte wie  flamenquins , einfache Broschüren der Lende , die Anstandsregeln , eine gute   asturischen  Cachopo oder der italienischen Saltimbocca .  

Beim heutigen Rezept ist Hühnerfleisch dank des Schinkens und des Käses in der Füllung saftig und zart. Wir verwenden den Ofen auch mit viel weniger Öl, wodurch er weniger kalorisch und schwer wird.

Es ist ein saftiger und leckerer Snack, ein einfaches und reichhaltiges Rezept, das ich Ihnen empfehlen möchte, zu Hause zuzubereiten. Ich bin mir absolut sicher, dass es für Kinder und Erwachsene ein Erfolg wird.

Zusätzlich haben wir ein Special mit Tipps veröffentlicht, um das perfekte gefüllte Fleisch lecker zu machen. Nicht verpassen.

Zubereitung des Cordon Bleu Base Huhns

  1. Wir öffnen die Hühnerbrust als Buch oder bitten unseren Metzger, sie für uns vorzubereiten. Wir legen die Hühnerbrust zwischen zwei transparente Papiere und schlagen sie mit einem Holzhammer, um sie zu glätten und zu glätten.
  2. Dieser Schritt ist wichtig, da wir so über die gesamte Oberfläche ein homogeneres Fleischblatt mit einer Dicke erhalten.
  3. Wir entfernen das transparente Papier von der Oberseite des Hühnerfilets und behalten die Unterseite. Dies wird uns später helfen, die Rolle zu machen.
  4.  Das Huhn würzen und mit dem gekochten Schinken bedecken. Wir legen den Käse darauf und machen mit Hilfe von Transparentpapier eine Rolle mit dem Fleisch.
  5. Wir entfernen das transparente Papier und sichern das Fleisch mit einigen Zahnstochern so, dass es sich nicht öffnet.
  6. Wir beschichten das Hähnchenbrötchen, indem wir es zuerst durch geschlagenes Ei und dann durch Semmelbrösel und Reserve geben.

Backen und endgültige Präsentation des Cordon Bleu

  1. In einer Pfanne einen Spritzer Olivenöl erhitzen und die Hähnchenröllchen von allen Seiten anbraten.
  2. Es geht darum, die blaue Schnur zum ersten Mal zu kochen. Es ist nicht notwendig, dass sie zu lange dauert, da wir den Vorgang im Ofen beenden.
  3. Wir legen die Hähnchenbrötchen auf ein Tablett und backen mit dem zuvor auf 180 ° C erhitzten Ofen etwa 20 Minuten lang, bis wir sehen, dass sie goldbraun sind.
  4. Wir können heißes oder kaltes Hühnchen Cordon Bleu servieren. Wenn wir es abkühlen lassen, lassen sie sich leichter in Scheiben schneiden, ohne zu brechen.
  5. In jedem Fall werden sie perfekt von einer Gemüsecreme oder einem einfachen Salat begleitet.

Ich ermutige Sie, perfektere Hühnchenrezepte  für Ihr wöchentliches Menü zu besuchen , eine Tupper-Option für den leckeren Curro.

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos des Rezeptes   für Hühnchen-Cordon-Bleu in diesem Album sehen. Folgen Sie den Fotos oder dem Video und es wird perfekt für Sie sein.

Kuriositäten über das Cordon Bleu

  • Cordon bleu , wörtlich übersetzt aus dem Französischen, bedeutet blaues Band . Um das 16. Jahrhundert erhielt es den Namen Cordon Bleu, jene Menschen, die mit einer der größten Auszeichnungen des Landes, dem Orden des Ritters des Heiligen Geistes, ausgezeichnet wurden.
  • Das Abzeichen, mit dem sie ausgezeichnet wurden, war ein kleines blaues Band, daher der Name. Tatsache ist, dass dieser Orden für die verschwenderischen Bankette bekannt war, die sie jedes Mal organisierten, wenn sie sich trafen, und zu ihren Treffen wurden, die gleichbedeutend mit gutem Geschmack und gutem Essen waren.
  • Es erhielt den Namen Cordon Bleu, für seine Vorzüglichkeit das damals entwickelte Gericht, bei dem die Kalbsschnitzel nicht einfach gekocht, sondern mit Schinken und Käse gefüllt, geschlagen und in der Pfanne gebraten wurden.
  • Heute gilt es als einfaches Gericht, das praktisch von den Karten verschwunden ist. Meiner Meinung nach kann dieses Rezept ein Genuss sein, wenn natürlich Produkte von höchster Qualität verwendet werden.

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