Fisch- und Meeresfrüchte- Rezepte Rezepte für besondere Anlässe

Hake Musselin in Blätterteig

Hake Musselin in Blätterteig

Die Info.

  • Einfach
  • 60 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 1,5 € / Person
  • 278 kcal pro 100 g.

Wie man Seehecht Musselin in Blätterteig macht.

Wer hat gesagt, dass es nicht möglich ist, zu Hause ein gutes, schönes und billiges Gericht zuzubereiten ?

Das heutige Rezept ist ein Beispiel, Seehecht Musselin in Blätterteig . Sie denken vielleicht, dass Seehecht kein sehr billiger Fisch ist, aber die Wahrheit ist, dass er ein wenig von der Jahreszeit abhängt, zu der wir ihn kaufen.

Das heutige Rezept, ich glaube , es wäre für eine der perfekt sein Weihnachtsessen oder für jede dieser gut- at-home Mahlzeiten .

Da ich eine gut sortierte Truhe habe, werde ich nicht von den skandalösen Preisen betroffen sein, die Seehecht oft erreicht, besonders zur Weihnachtszeit. Ich bin mir also sicher, dass es fällt.

Es ist ein ziemlich einfaches Rezept , in Wirklichkeit besteht es einfach darin, einen Teig mit dem Fisch und anderen Zutaten zuzubereiten, die ihm Weichheit und Textur verleihen, und ihn in einem Blätterteig zu kochen. Das Ergebnis ist weich, zart und sehr gut. Es ist ein köstliches Gericht .

Zubereitung von Seehecht und Gemüse

  1. Den Seehecht 8-9 Minuten in Salzwasser kochen. Wir nehmen es aus dem Feuer, lassen es abtropfen und lassen es warm werden.
  2. Wir reinigen die Seehechtscheiben von Häuten und Knochen und zerbröckeln mit unseren Händen. Wir behalten uns vor.
  3. Karotte, Pfeffer und Lauch schälen und Gemüse in kleine Stücke schneiden. Wir behalten uns vor.
  4. In einer kleinen Pfanne 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Karotte und die Paprika hinzufügen.
  5. Wir schmoren bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis wir sehen, dass die Karotte weich wird.
  6. Fügen Sie den Lauch hinzu und pochieren Sie noch 10 Minuten weiter.
  7. In einer Schüssel den gehackten Fisch mit dem pochierten Gemüse, der Sahne, dem Brandy mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Auf der anderen Seite montieren wir das Eiweiß steif und geben es in die Schüssel mit den restlichen Zutaten, wobei wir es mit umhüllenden Bewegungen mischen. Wir behalten uns vor.

Form, Backen und endgültige Präsentation von Seehecht Musselin

  1. Wir strecken den Blätterteig auf schwefelhaltiges Papier und legen die Füllung darauf.
  2. Wir heizen den Ofen auf 200 ° C vor.
  3. Wir schließen den Teig wie ein kleines Päckchen und streichen die Fugen mit geschlagenem Ei. Das Ei wirkt als Klebstoff und verhindert, dass sich der Teig beim Backen öffnet.
  4. Wir malen den Blätterteig mit geschlagenem Ei und backen ihn mit dem Ofen, dem zentralen Tablett, 25 Minuten lang bei 200 ° C auf und ab.
  5. Wenn wir nach der Hälfte des Kochvorgangs feststellen, dass der Blätterteig viel röstet, können wir ihn mit Aluminiumfolie abdecken.

Wir servieren diesen Fisch Musselin nicht zu heiß und können ihn mit einer Sauce nach Ihren Wünschen begleiten. Ich hoffe es gefällt euch und es wird eines eurer leckeren Weihnachtsgerichte.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.

Tipps für einen Fluffy Hake Musselin

  • Auf dem Markt ist es derzeit leicht, Seehecht für 6,00 oder 7,00 Euro pro Kilo zu finden. Normalerweise bitte ich den Fischhändler, ihn in Scheiben zu schneiden, und wenn ich nach Hause komme, friere ich ihn ein.
  • Ja, ich weiß, dass es nichts Schöneres als frischen Fisch gibt, aber aus verschiedenen Gründen ziehe ich es vor, ihn einzufrieren. Auf der einen Seite gibt es die gefürchteten Anisakis , diesen unangenehmen Parasiten, der in einer Vielzahl von Fischen lebt, die wir durch Einfrieren bei -20 ° C für mindestens 48 Stunden töten können.
  • Ein weiterer Grund, warum ich gerne frischen Fisch kaufe und ihn zu Hause einfriere, ist, dass ich für Zeiten, in denen er zu einem schlechteren Preis angeboten wird, eine bestückte Speisekammer bekomme.
  • Wenn es übrig bleibt (ich bezweifle es …), kann es im Kühlschrank aufbewahrt und dann wieder im Ofen erhitzt werden.
  • Sie können den Musselin sogar vorher zubereiten, den gesamten Vorgang verfolgen und vor dem Backen einfrieren, damit der Blätterteig knusprig wird.

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