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Auberginen gefüllt mit Quinoa und Gemüse

Auberginen gefüllt mit Quinoa und Gemüse

Die Info.

  • Einfach
  • 40 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 1,8 € / Person
  • 255 kcal pro 100 g.

Wie man ein paar mit Quinoa und Gemüse gefüllte Auberginen zubereitet.

Ich empfehle dieses Rezept mit Auberginen , ohne zu zögern, es zu einem Erfolg zu Hause war, und das Beste ist , dass Sie ersetzen können Quinoa für Couscous oder Reis , wird das Ergebnis ähnlich sein, wie köstlich.

Die Aubergine kann auf viele Arten zubereitet werden und ist übrigens perfekt, um sie mit anderen Zutaten zu füllen, in diesem Fall mit Quinoa, Gemüse und Pilzen. Eine köstliche und sehr gesunde vegetarische Option.

Quinoa ist ein Lebensmittel, das wir in unser wöchentliches Menü aufnehmen sollten, und dieses ideale Rezept dafür. Nun, Quinoa ist eines der vollständigsten Lebensmittel, die es gibt.

Es ist ideal für Kinder, um zu Hause besser zu essen, eine Option, um Gemüse zu essen, und sie lieben diese Art von Essen mit leicht unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, aber das mit Hilfe von überbackenem Käse wird Sie an Lasagne erinnern, sogar an Pizza.

Ich hoffe es gefällt euch und bringt es als gesundes Gemüsegericht in eure Küche.

Zubereitung von Auberginen

  1. Wenn wir mit Auberginen kochen, prüfen wir, ob das innere Fleisch bei Kontakt mit der Luft leicht oxidiert ist.
  2. Von einer weißen Farbe wird es zu einem weichen Grün, aber keine Sorge, es behält immer noch seinen ganzen Geschmack und seine Textur.
  3. Wir waschen die Auberginen. Wir entfernen den Schwanz und die Blätter. Wir schneiden sie in zwei Hälften (der Länge nach).
  4. In einem Topf mit viel Salzwasser die Auberginen dazugeben und 15 Minuten ruhen lassen. Also beseitigen wir die Bitterkeit.
  5. Nach einiger Zeit entfernen und trocknen wir sie. In anderen Rezepten kochen wir sie eine Weile im Ofen vor, können sie aber auch kochen. Wir leeren die Auberginen und lassen einen dicken Rand zusammen mit der Haut, damit sie im Ofen gut halten können.
  6. Wir reservieren das resultierende Auberginenfleisch auf einem Teller, der mit einer transparenten Folie bedeckt ist.
  7. Den Rest kochen wir 5 min in kochendem Wasser. Wir ziehen uns zurück und reservieren.

Quinoa-Zubereitung

  1. Lass uns mit der Quinoa gehen. Bevor wir die Quinoa kochen, müssen wir sie sehr gut unter fließendem Wasser abspülen, um das Saponin zu entfernen, was ihr einen bitteren Geschmack verleiht.
  2. Wir geben die Quinoa in ein großes Sieb und spülen sie mehrmals unter Rühren von Hand aus, bis das Wasser klar ist.
  3. Wir geben die Spülschale Quinoa in einen Auflauf und geben mit derselben Tasse das Wasser oder eine Gemüsebrühe (das Rezept erhält mehr Geschmack), 2 Tassen, und füllen sie immer bündig. Fast wie Reis.
  4. Erhitzen und wenn es anfängt zu kochen, abdecken und bei mittlerer Hitze 15-16 Minuten kochen lassen.
  5. Verbringen Sie keine Zeit, weil es pastös sein wird und wir nicht darüber laufen wollen. Denken Sie daran, dass es dann einige Minuten lang durch den Ofen geht.
  6. Wenn noch Flüssigkeit übrig ist, lassen Sie sie abtropfen und entfernen Sie die Bohnen mit einer Gabel, um sie zu trennen. Wir behalten uns vor.

Zubereitung von Quinoa mit Gemüse. Die Füllung der Auberginen

  1. Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Tomaten und Auberginenpulpe in „Brunoise“ hacken.
  2. Wir putzen die Pilze und hacken sie in Blätter. In einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra zuerst die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
  3. Dann fügen wir die Tomate, die Aubergine und schließlich die Pilze hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Mit dem zubereiteten Sofrito die Quinoa hinzufügen und umrühren. Wir haben Salt Point probiert und bei Bedarf gewürzt.
  5. Wir heizen den Ofen 5 Minuten lang auf 200 ° C vor. Nachdem wir die Quinoa gefüllt haben, füllen wir die Auberginenhälften und legen sie in eine Auflaufform.
  6. Über die Füllung eine großzügige Schicht geriebenen Käses, insbesondere zum Gratinieren, geben.

Backen und Abschlusspräsentation von Auberginen

  1. Wir legen in die zentrale Schale und gratin 5 min. bei 200 ° C in der oberen Schale oder in der mittleren Schale.
  2. Immer bis wir sehen, dass der Käse geschmolzen ist und eine bräunliche Farbe annimmt.
  3. Wir servieren heiß auf dem Tisch und genießen dieses köstliche Gericht.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im  Rezept für Auberginen sehen, die mit Quinoa und Gemüse gefüllt sind . Verpassen Sie kein Detail und sie werden perfekt sein.

Tipps für perfekt gefüllte Auberginen

  • Mit Quinoa und Gemüse gefüllte Auberginen passen je nach Größe zu jedem Menü und jeder Mahlzeit.
  • Sie können sich mit Basilikum, Koriander, provenzalischen Kräutern oder Petersilie verwöhnen lassen. Ich habe es auch bei einer anderen Gelegenheit mit getrockneten Früchten wie Pinienkernen, Walnüssen, Cashewnüssen oder Rosinen probiert. Der scharfe Kontrast in der Füllung passt sehr gut zu Ihnen.
  • Wir können sie zu einem Eiweißgericht wie Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchten servieren, oder sie können ein leichtes Einzelgericht sein, da sie sehr sättigend sind.
  • Denken Sie daran, dass wir auf dem Blog andere ähnliche Rezepte mit anderen Füllungen haben, wie Auberginen, gefüllt mit Hackfleisch oder Auberginen, gefüllt mit Fleisch mit Bechamel .

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