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Hausgemachte Eigelb Nougat

Hausgemachte Eigelb Nougat

Die Info.

  • Einfach
  • 30 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 0,3 € / Person

Hausgemachte Eigelb Nougat . In Zusätzlich zu dem traditionellen super weichen Nougat Xixona , die Nougat und Mandel – Nougat, jedes Jahr gibt es mehr Versionen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Zutaten. Dazu gehört das geröstete Eigelb-Nougat, das neben Mandeln weiterhin den Hauptbestandteil enthält, das geröstete Eigelb, das meiner Meinung nach eine perfekte Kombination darstellt.  

Ob Sie es glauben oder nicht, das Weihnachts Nachtischrezept ist leicht zu Hause zubereitet. Es geht einfach darum, die Zutaten zu kombinieren und bei Raumtemperatur trocknen zu lassen. Wir werden ein saftiges, kompaktes und aromatisches Nougat-Nougat haben, besser als viele, die wir kaufen können. Wir können vergessen, Vermögen für ein Nougat zu zahlen, das bei vielen Gelegenheiten trocken und klumpig ist, mit dem Rezept, das ich Ihnen mit Erfolg hinterlasse, sind wir sicher.

Wie immer ist die Qualität der Zutaten ein sehr wichtiger Bestandteil dieses Rezepts. Eine gute Mandel, gemahlen zu Hause oder an einem Ort, dem Sie vertrauen, und einige Eier, wenn sie besser als besser hausgemacht sind, sind das Geheimnis eines unschlagbaren gerösteten Eigelbnougats.

Zubereitung des Eigelbnougats

  1. In einer Schüssel schlagen wir das Eigelb, die Zitronenschale und den Zimt. Wir behalten uns vor.
  2. In einem Topf das Wasser mit dem Zucker erhitzen. Wenn es 115ºC erreicht, entfernen wir uns aus dem Feuer. Wenn Sie kein Thermometer haben, rechnen Sie damit, dass dieser Punkt des Sirups etwa 5 Minuten dauert.
  3. Wir gießen nach und nach den Sirup über das Eigelb, ohne mit einigen Stäben jederzeit aufhören zu schlagen. Wir müssen die Mischung etwa 5 Minuten lang schlagen, bis sie abgekühlt ist.
  4. Fügen Sie die gemahlenen Mandeln hinzu und mischen Sie, bis eine homogene Paste entsteht. Es ist wichtig, nicht übermäßig zu schlagen, damit die Mandel nicht beginnt, ihr Öl freizusetzen.
  5. Wir bedecken eine Form mit Transparentpapier oder Backpapier und füllen sie mit dem Nougatteig. Mit transparentem Papier abdecken und die Oberfläche glätten, um sie glatt zu machen.
  6. Wir lassen den Nougat 3 oder 4 Tage bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch erhält es Härte und Textur. Wir nehmen den Nougat aus der Form und bedecken ihn mit Zucker. Toasten Sie mit einer Küchenlampe den Oberflächenzucker.

Mit einem Minimum an Arbeit können wir ein Eigelb-Nougat der Kategorie genießen, das perfekt ist, um auf diesen Weihnachtsfeiern wie Könige zu sein. Eine klassische Weihnachtssüßigkeit, die in diesen Feiertagen in keinem Tablett fehlen darf. Ich empfehle Ihnen, sie dieses Jahr zu Hause zuzubereiten, werden Sie mir sagen.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt  im nächsten Album sehen .

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