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Reis mit Artischocken und Schweinerippchen

Reis mit Artischocken und Schweinerippchen

Die Info.

  • Halb
  • 55 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 2,2 € / Person
  • 283 kcal pro 100 g.

Wie man Reis mit Artischocken zubereitet .

Die Rezepte Gemüse, wenn sie in der Saison sind, sind die beste Option, gesunde und schmackhafte Option, um das Produkt von seiner besten Seite zu verwenden.

Jedes Mal, wenn ich zum Gemüsehändler oder zum Supermarkt gehe, verliebe ich mich in dieses neugierig aussehende Gemüse, indem ich es sehe, und mein Gehirn sucht sofort nach einer Möglichkeit, es zu kochen. 

Es ist eine Versuchung für mich, Artischocken zu kaufen. Die Saison dauert von Oktober bis fast zum Beginn des Sommers.

Ich nutzte die Tatsache, dass ich ein kleines Schweinerippchen im Kühlschrank hatte, das ich auf der letzten Reise aus Galizien mitgebracht hatte, und beschloss, diese beiden Sterne der Küche zu vereinen und zu Hause einen köstlichen Reis zuzubereiten.

Ich habe mein Leben nicht sehr kompliziert gemacht und mich für SOS-Rundreis entschieden , der immer fantastisch aussieht.

Die Schweinerippe ist die perfekte Ergänzung für sie und fügt den Glanz hinzu, den Reis braucht. Die Artischocken sind sehr lecker, aber es fehlt der Beitrag von Fett, der die Gerichte bereichert. 

Auf dem Blog haben wir bereits ein ähnliches Rezept, ein Risotto mit Artischocken und Lamm , das ich auch empfehle. Es ist ähnlich, aber hier werden wir den Reis auf traditionellere Weise zubereiten.

Die Artischocken sind ein Gemüse, das sein Publikum hat. Der Ursprung dieses besonderen Gemüses geht auf die Völker Nordafrikas zurück. Von dort sprangen sie dank der Römer nach Europa und später auch während der muslimischen Besetzung der Iberischen Halbinsel. Es galt als Delikatesse und war bei den wichtigsten Banketten anwesend.

Wenn wir sie kaufen, ist es besser, die Artischocken mit größerer Größe und größerem Gewicht zu wählen und zu überprüfen, ob sie feste und gleichmäßige äußere Blätter haben.

Wenn Sie sie etwas verdunkelt sehen, kann dies an der Kälte liegen und nicht daran, dass sie sich in einem schlechten Zustand befinden. Denn hier nutzen wir wirklich das Herz.

Bevor es losgeht. Artischocken reinigen

  1. Wir beginnen mit der Reinigung der Artischocken. Es ist der Teil, den Sie im Allgemeinen am wenigsten mögen, aber wenn Sie ihn zum ersten Mal gemacht haben, wird alles in den folgenden gedreht.
  2. Was uns interessiert, ist das Zentrum oder Herz und die Basis des daran befestigten Stiels. Die äußeren Blätter, die härter sind, werden weggeworfen.
  3. Nehmen Sie zuerst eine große Schüssel Wasser und drücken Sie eine Zitrone hinein.
  4. Mit diesem Säurebeitrag vermeiden wir, dass die Artischocken oxidieren und in die Flüssigkeit eintauchen.
  5. Schritt für Schritt zur Reinigung: Wir entfernen die äußeren Blätter, bis wir das zarteste, dh das Herz, erreichen. Schälen Sie den Stiel und entfernen Sie auch den äußeren Teil.
  6. Wir schneiden die Basis des Stiels (bereits geschält) und schneiden die Oberseite der Blätter erneut ab, so dass ein flacher Schnitt entsteht.
  7. Wir geben die Artischocke mit Zitrone ins Wasser und wiederholen den Vorgang mit dem Rest. Wir behalten uns vor, bis wir sie später verwenden.

Zubereitung von Reiszutaten mit Artischocken

  1. Zum Kochen des Reises verwenden wir eine Gemüsebrühe. Sie können eine bereits erstellte verwenden oder es zu Hause tun.
  2. In einem Topf mit anderthalb Litern Wasser einen Lauch, ein paar Karotten, eine Zwiebel und einen halben grünen Pfeffer köcheln lassen.
  3. Wir salzen nach Geschmack und haben es mindestens 40/45 min. Kochen.
  4. Die Schweinerippchen werden in zwei Teile geschnitten, damit die Stücke zu den Mahlzeiten besser handhabbar sind.
  5. Wenn Sie zu Hause keine Machete haben, bitten Sie den Metzger, sie in zwei Teile zu schneiden.
  6. Knoblauch und frische Petersilie, mit denen wir die Rippe marinieren, fein hacken. Wir salzen es auch nach Geschmack.
  7. In einem breiten Auflauf markieren wir die Rippe mit etwas nativem Olivenöl extra. Bis es goldbraun ist und wir reservieren.
  8. Wir schneiden die Zwiebel und die Tomate in Brunoise . In demselben Öl 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, damit sie weich werden. Salamos.
  9. Wir kehren zurück, um die Rippe hinzuzufügen, den Wein einzuschenken, zu mischen und weitere 5 Minuten kochen zu lassen. Damit der Alkohol verdunstet.

Reis kochen

  1. Fügen Sie nun den Reis hinzu und rösten Sie ihn zusammen mit den restlichen Zutaten einige Minuten lang.
  2. Dann die Tomatensauce und nochmals mischen.
  3. Es ist Zeit, die Gemüsebrühe oder das Wasser, das heiß sein muss, im Verhältnis von 2 Teilen Flüssigkeit zu einem Teil Reis hinzuzufügen .
  4. Sie können immer etwas mehr hinzufügen, um es an dem Punkt zu belassen, den Sie am meisten mögen.
  5. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie die Artischocken hinzu, die wir durch den Auflauf verteilen.
  6. Wir kochen alles zusammen, bei schwacher Hitze, ca. 20 Minuten. Wie immer muss die Zeit entsprechend der “Eile” Ihrer Küche gesteuert werden.

Präsentation von Reis mit Artischocken

  1. Lassen Sie den Reis ca. 4/5 Minuten ruhen und servieren Sie ihn heiß auf dem Tisch.
  2. Ich sage Ihnen, dass ich Zwiebeln in Reis liebe, besonders in dieser Art, die keine trockene Paella ist, obwohl sie den Reis weich macht und verhindert, dass er so trocken und hart ist, wie er sein sollte.
  3. Was wir hinzufügen können, ist Zitrone, da die Artischocken unseren Reis dunkler machen können.

Hier haben Sie ein anderes Reisrezept, eine ausgezeichnete Wahl, um aus den gängigsten Rezepten herauszukommen und köstlichen Reis zu genießen. 

Ein Gericht voller Geschmack, das Sie sicherlich noch mehrmals wiederholen werden.

Hier haben Sie Schritt für Schritt Fotos, auf denen ich zeige, wie man dieses Rezept für Reis mit Artischocken und Schweinerippchen zubereitet . Verpassen Sie kein Detail, damit sie köstlich aus Ihnen herauskommen.

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