Fleisch- und Geflügelrezepte Rezepte für besondere Anlässe

Gebackene Ziege

Gebackene Ziege

Die Info.

  • Einfach
  • 120 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 11 € / Person
  • 290 kcal pro 100 g.

Gebackenes Kinderrezept .

Eines der Gerichte, das am Weihnachtstag triumphiert, ist das gebackene Kind. Seit vielen Jahren ist es das Stargericht des 25. Dezember.

Es ist nicht nur ein Rezept, das ausschließlich an diesem Tag zubereitet wird. Spanferkel nach Segovian-Art  mit  klassischem Lammbraten  gehören das ganze Jahr über zu den Familienmahlzeiten oder Sonntagsbraten.

Jeder der beiden trifft alles, was ein Gericht für einen besonderen Tag verlangen kann.

Das Kind, das Sie hier sehen können, stammt aus der Comarca de la Vera in der Extremadura. Ein großartiges Qualitätsprodukt, das Sie im Ofen braten und als Familie genießen können.

Und es ist so, dass das Lamm und das Kind neben dem Spanferkel ein Teil des Fleisches sind, das in jeder Mahlzeit, in der Fleisch geröstet wird, der Protagonist ist. Darüber hinaus ist es ein einfaches Rezept, bei dem das Produkt der wichtigste, gute Rohstoff, ein Ofen und ein wenig Geduld ist.

Es gibt viele Fleischrezepte im Netz, um das Kind zu kochen. Das Normalste ist, es nur mit Wasser und Salz zuzubereiten, aber heute schlage ich etwas Aufwändigeres und Besonderes für diese Daten vor.

Kind

Eine erfahrene Rotisserie verwendet nicht viele Zutaten, ein wenig Wasser zum Backen, Salz und aromatische Kräuter für Fleisch reichen aus, und wir werden auch versuchen, die Bedingungen des Holzofens in unserer Küche nachzuahmen.

Es ist auch eine der besten Möglichkeiten, um vor Ihren Gästen in einem Urlaub erfolgreich zu sein, in dem wir kaum einen Finger rühren und so vom Moment ihrer Ankunft bis zum Beginn des Essens mehr mit den Menschen genießen können.

In jedem Haus wird es sicherlich auf die eine oder andere Weise zubereitet, dies ist eine weitere, ein Jahr für Jahr bewährtes Rezept, das ich empfehle. Die Kombinationen sind vielfältig und immer nach dem Geschmack des Verbrauchers.

Um einen guten Weihnachtsgrill zu genießen , ist das Bratenkind eine der besten Optionen. Ich hoffe, es gefällt Ihnen und Sie werden dieses Jahr mit diesem Grill aufmuntern.

Vorbereitung des gebackenen Kindes

  1. Das erste, was wir tun werden, ist mit dem Anziehen des Kindes zu beginnen. Bereiten Sie in der Nacht vor dem Braten des Kindes einen Brei aus frischem Thymian, frischem Rosmarin, Knoblauch und Schmalz bis zur Hälfte des Mörsers vor.
  2. Wir imprägnieren das Kind mit der vorherigen Mischung, helfen uns mit den Händen oder mit einer Küchenbürste, bedecken es mit Film und bewahren es bis zum nächsten Tag im Kühlschrank auf.
  3. Wir heizen den Ofen 10 Minuten lang auf eine hohe Temperatur von etwa 250 ° C vor, damit das Kind beim Einsetzen nicht aus einer kalten Umgebung kochen muss.
  4. Wenn wir es braten wollen, nehmen wir das Kind heraus und salzen das Fleisch auf beiden Seiten gut.
  5. Wir legen das Kind in einen Ton- oder Keramiktopf, wenn es ein ganzes Kind ist (wenn Sie viele sind), direkt auf das Backblech, wobei die Innenseite nach oben zeigt.
  6. Obwohl es ein wenig auffällt, machen Sie sich keine Sorgen, denn während des Backens wird es kleiner.
  7. Wenn Sie diese Ton- oder Keramikbehälter nicht haben, können Sie sie auf der Metallschale des Ofens kochen, obwohl ich in diesem Fall empfehle, auch ein wenig Butter ins Wasser zu geben.
  8. Auf diese Weise verdunstet es langsamer und wir müssen es nicht ersetzen. Die Kinderstücke sollten gut auf dem Tablett verteilt sein.

Ofenkabrito

Kinder backen

  1. Wir senken die Ofentemperatur auf 170 ° C, wir brauchen den Ofen mit einer Temperatur über und unter.
  2. Gießen Sie ein Glas Wasser und ein Glas Weißwein in den Boden des Auflaufs oder in das Backblech und stellen Sie alles in den Ofen.
  3. Das Fleisch des Kindes gibt seinen Saft auf dem Wasser ab und die Sauce bildet sich allmählich.
  4. Während des Prozesses können wir sehen, wie das Fleisch tropft. Für diese Größe und dieses Gewicht backen wir insgesamt 1 Stunde und 40 Minuten. Mit der Innenseite der Kinderstücke nach oben haben wir sie ungefähr 1 Stunde und 10 Minuten lang.
  5. Alle 20 Minuten öffnen wir die Ofentür und hydratisieren das Fleisch des Kindes mit der im Auflauf gebildeten Sauce (während des Bratvorgangs fügen wir bei Bedarf Wasser hinzu, damit das Kind nicht verbrennt oder trocken bleibt).
  6. In den nächsten 20 Minuten des Backens drehen wir das Bein und legen die Außenseite des Stücks nach oben. Wir erhöhen die Temperatur auf 190 ° C und gießen mit der Sauce.
  7. Wir stellen den Ofen auf 220 ° C und lassen die Kinderstücke für die letzten 10 Minuten auf beiden Seiten braun werden. Ich versichere Ihnen, dass Ihr gebratenes Kind eine Delikatesse sein wird.

Zubereitung von Kartoffeln und gebackenem Kind

  1. Wir bereiten Kartoffeln zu, während das Kind fertig ist. Zu Hause mögen wir mittelgroße oder Backwaren .
  2. In einer Pfanne goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen, in ein Sieb abtropfen lassen und zum Servieren mit dem Fleisch aufbewahren.
  3. Sie können sie auch braten und 5 Minuten vor dem Herausnehmen mit dem Lamm belegen, damit sie gut eingeweicht sind.

Abschlusspräsentation des Kindes

  1. Wenn das Fleisch durch Widerstand durchbohrt wird, grillen wir weitere zehn Minuten. Wenn die Nadel leicht hineingeht, ist dies ein Zeichen dafür, dass Sie bereit sind zu gehen.
  2. Am Ende der Gesamtzeit nehmen wir aus dem Ofen. 5 Minuten stehen lassen, während die auf dem Tablett gebildete Sauce reduziert wird.
  3. In einen Topf geben wir die gesamte Flüssigkeit, die das Kind freigesetzt hat, und reduzieren sie ein wenig, um die Sauce zu verdicken und ihre Aromen noch mehr zu konzentrieren.
  4. Dieses Rezept, das ich Ihnen vorstelle, ist eine der leckersten und traditionellsten Methoden, um das Kind im Ofen zuzubereiten.

Ob  Pommes Frites , Schmorkartoffeln Kartoffeln im Ofen , Kartoffelbedeutung , gefüllte Kartoffeln , auch begleitet von einem guten Salat aus Salat, Zwiebeln und Tomaten.

Tipps für einen perfekten Kinderauflauf

  • Die Kräuter, die wir verwendet haben, um ihm etwas mehr Geschmack zu verleihen, sind Rosmarin und Thymian, perfekt, um dem Kind das perfekte Aroma und den perfekten Geschmack zu verleihen. Die Technik dieses Bratens ist so einfach, dass er zum perfekten Rezept für Anfänger und diejenigen wird, die noch nie ein Kind zu Hause gemacht haben.
  • Wir bereiten das Kind so vor, wie es in einem echten Grill gemacht wird, und sparen so die Entfernungen, da wir zu Hause keinen Holzofen haben. Ich habe fast 2 Stunden gebraucht, um es zu braten. Diese Zeiten hängen von Ihrem Ofen und der Menge des Kindes ab, das Sie braten.
  • Wenn Sie ein Kind für viele vorbereiten und Ihr Ofen nicht sehr groß ist, können Sie die Höhe der Ofenschalen ändern. Damit sie sowohl oben als auch unten gemacht werden. In diesem Fall müssen Sie darauf achten, sich nicht zu verbrennen. Es ist wahrscheinlich, dass die Röstzeiten länger sind als angegeben.
  • Daher empfehle ich, dass Sie früh mit dem Kochen beginnen und es ausschalten, wenn es fast fertig ist. Kurz vor dem Servieren können Sie den Ofen einschalten und mit dem Grill fertig werden.
  • Wenn Sie mit einer Gabel stechen, löst es sich leicht. Wir können auch sehen, wie es unserem Kind geht, indem wir mit einer großen Nadel oder einem Holzspieß klicken.

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