Ein Buch zur Sünde. Der Tisch der Sünde

Ich kann mit Freude sagen, dass viele meiner besten Freunde in der Food-Blogosphäre ihr Buch bereits auf dem Markt haben. Einige dieser Bücher sind letztes Jahr zu den Bestsellern geworden. Das Phänomen des digitalen Sprunges von einem Blog in die Verlagswelt hat gerade erst begonnen. Ich prognostiziere 2014 einige weitere und 2015 viele weitere.

Die Aufgabe, ein Buch zur Welt zu bringen, ist, wie ich Ihnen bereits gelegentlich gesagt habe , schwierig , insbesondere wenn Sie sich nur im Abenteuer befinden. Die Arbeitsmonate sind viel kürzer, wenn Sie von einem guten Leitartikel unterstützt werden und insbesondere wenn Ihre Mitarbeiter Sie unterstützen, sind nicht nur Familie, Freunde und Ihre Anhänger genauso wichtig. Wie das Sprichwort sagt ” Vereinigung macht Stärke “, hat dieses Team das ganze Fleisch auf den Grill gelegt, um uns mit einigen seiner Rezepte zur Sünde zu bringen.

Der Tisch der Sünde ist eine suggestive Kombination aus Küche und Fotografie mit einem gemeinsamen Faden, den sieben Todsünden:  Wut, Lust, Neid, Völlerei, Stolz, Faulheit und Geiz ,  ohne den Kontrapunkt der sieben Tugenden zu vergessen : Großzügigkeit, Nächstenliebe, Mäßigkeit, Geduld, Keuschheit, Fleiß und Demut .  Jeder von ihnen präsentiert Rezepte, einige einfache, alle saftig. Ein Aufruf zur Sünde ohne Reue, obwohl am Ende auch ein Raum reserviert ist, damit die Tugenden so viel Raserei ausgleichen.

Rezepte wie eine gebackene Seebrasse, ein gefülltes Huhn, einige würzige Kartoffelbomben oder ein Himbeer-Tiramisu sind Teil dieses Buches, das zweifellos Teil der Bibliotheken vieler von Ihnen sein wird. Zusätzlich wird jedem Rezept ein Paarungsvorschlag beigefügt, in dem die technischen Spezifikationen des vorgeschlagenen Weins und seine Verkostungsnotizen aufgeführt sind. Die perfekte Ergänzung zu diesen Gerichten.

Gastroblogger aus Salamanca, Malaga, Madrid, Córdoba, Barcelona, ​​Coruña, Vizcaya … Liebhaber von gutem Essen und Fotografie gleichzeitig, ihre Vorschläge glänzen sowohl für Geschmack als auch für Ästhetik. Ich bin sein größter Fan und natürlich kann ich nur bei diesem neuen Abenteuer helfen. Hören Sie nicht auf, sich dieses Buch zu geben oder zu geben, sie sind auch meine Befolgung von Larousse, wie meine Mutter sagt, Sie  müssen zu Hause fegen .

“Der Tisch der Sünde”

• Herausgeber: Larousse- Ausgabe: 1 (2. Mai 2014) – (ISBN: 978-8415785859)
• Preis: Gedrucktes Buch 18,95 € und im E-Book-Format 10,92 €
• Features: 256-seitiges Hardcover-Buch. Größe: 21,5 x 23 cm. Kategorie: Kinder und Kochen

Woher kommt die Idee für dieses Buch? Ein kleiner Vogel sagte mir, dass Patricia etwas zu tun hat …

Q- Wir fangen stark an! Nun ja, in Wirklichkeit war diese Idee eine von denen, die Sie auf der Tagesordnung haben und die Sie überall hin begleitet, bis Sie den besten Ausweg finden.
Die ursprüngliche Idee war wie eine Herausforderung, eines dieser Abenteuer, die so viele von uns gerne mit Blogs führen, und bestand darin, ein digitales Buch zu erstellen. Etwas, das wir unter ein paar machen und dann frei starten würden.
Ich denke, das Thema ist sehr spielerisch und die Wahrheit ist, dass sie sich sofort an sie wandten, sobald ich anfing, einige meiner Kollegen zu fragen, ob sie teilnehmen wollten. Es wird geschätzt, dass sie immer bereit für neue Herausforderungen sind und das Kochen aus einem anderen Blickwinkel genießen. Sie sind ein brutales Outfit, jetzt, wo ich sie aus der Nähe kenne, bewundere ich sie noch mehr. Ich versichere Ihnen, dass die Arbeit, die sie geleistet haben, sehr professionell war.

MA: Der kleine Vogel hat dir die Wahrheit gesagt! Alles begann mit einer Nachricht von Patricia Sánchez, in der sie sagte, wenn sie an einem E-Book teilnehmen wollte, denn das war die ursprüngliche Idee des Projekts. Sobald ich mit ihr sprach, faszinierte mich die Idee und mein Kopf begann sofort, die Rezepte auszuwählen. Es ist ein so verlockendes und suggestives Projekt, dass Sie sich sofort in es verlieben, sobald Sie es wissen.

PG: Unsere liebe und unruhige Patricia (mein Namensvetter Patrix für Freunde) hatte diese großartige Idee! Ich stelle mir vor, dass es nicht einfach war, ihm Form zu geben, und nachdem er es unendlich gedreht und sehr klar gemacht hatte, startete er ohne Fallschirm und lud uns nacheinander ein, an diesem wunderbaren und originellen Projekt teilzunehmen, das zu dieser Zeit nichts anderes war als das, a Projekt von dem, was etwas Großes sein könnte. Wir, die das denken, hätten dies oder sogar etwas Wahnsinnigeres vorgeschlagen, wir haben nicht zweimal darüber nachgedacht und das lustigste “wenn ich will” der Welt gesagt, weil wir wirklich nicht sehr gut wussten, was da rauskommen würde! Und schau!

Wie wurden die Gerichte für jede Sünde und für die Tugenden ausgewählt?

L – Nun, jeder hat eine Liste jedes Rezepts erstellt und wir haben es als Sünde identifiziert. Die Wahrheit war schwer zu überlegen, aber ich denke, ich erinnere mich, dass keines mit einem anderen übereinstimmte. Margot kümmerte sich um die Tugenden, über die ich mehr nachdenken musste, aber es war alles ihre.

PR: Jeder von uns musste individuell über seinen Arbeitsteil nachdenken und entscheiden, welches Rezept jede Sünde darstellen würde. Der Teil der Tugenden entsprach nur Margot.

A- Der Anfang war sehr einfach, sie schlug die Idee vor und wir mussten alle an ein Gericht denken, das jede der sieben Sünden hervorrief. Zuerst ist es ein bisschen verwirrend, weil du anfängst zu maschinieren und das Brainstorming, das du hast, unglaublich ist, dann konzentrierst du dich und das Ding fällt unter sein eigenes Gewicht, in einigen Sünden hat es mich mehr gekostet als in anderen, aber am Ende klappt es. Es hat super Spaß gemacht, ich hatte eine großartige Zeit, Sünden mit Gerichten zu verbinden, eine Erfahrung, die ungewöhnlich ist, ich mag Herausforderungen.

Dann gab es ein Teilen und obwohl es unglaublich scheint, dass sich niemand auf ein Gericht geeinigt hat, hatte jeder sehr unterschiedliche Dinge gedacht, das ist das Wunderbare an diesem Buch aus der Perspektive von 8 verschiedenen Menschen.

Neugierig, einige hatten eine bestimmte Sünde oder Tugend, mit wie gut ihr alle seid … War es eine Lotterie oder wurden sie handverlesen? Anfragen der Autoren einer bestimmten Sünde oder Tugend?

MG: Nein, alle Blogger haben die sieben Sünden, außer Margot, der im Gegensatz zu allen anderen sieben Tugenden zugewiesen wurden. Also hier ist die einzig gute Margot. Es tut mir leid für sie.

PG: Das ist nicht ganz so. Jeder von uns, die 7 Sünder, musste sich ein Rezept für jede der 7 Todsünden ausdenken. Auf die gleiche Weise würde Margot, die unser „Schutzengel“ ist, auch für jede Tugend ein Gericht zubereiten. Es gibt keine Mischungen, Sünder nur Sünden und die Tugend nur Tugenden. Und wirklich, wie ich in der vorherigen Antwort sagte, gab es kein Unentschieden, nur einen Konsens darüber, dass die Rezepte nicht zusammenfallen und dass es ein Gleichgewicht zwischen ihnen gibt.

A- Wir mussten alle die sieben Todsünden tun. Das einzige, was uns unterschied, war, dass Margot für die Ausarbeitung der Tugenden verantwortlich sein würde, und Sie werden sich fragen, warum? Nun, die Wahl war nicht schwierig, ich denke, wir alle kennen Margot und ihre wunderbaren Fotos voller Licht mit einer Dominanz von Weiß, das war der entscheidende Faktor, es ist wie im Himmel zu sein. Sie ist unser rettender Engel.

Nehmen Sie die Paarung jedes Rezepts als Sünde oder als Tugend?

M- Natürlich als Tugend. Ich verstehe nicht viel über Weine und ich weiß, dass man ein Virtuose sein muss, um zu erkennen, ob ein Wein einen süßen Zahn hat, eine glatte Textur hat, breit oder elegant ist. Es ist lustig, ich habe in meinem Leben nur zwei Weinproben gemacht und ein paar Jahre voneinander entfernt, eine mitten in einigen Weinbergen der Weingüter Guzmán Aldazabal und die andere vom Sommelier Esteve Esteve , dass beide in dem Buch mitgearbeitet haben.

MA: Ich sehe es als kleine Sünde an, ein bisschen ungezogener zu sein, hehe. In meinem Fall ist Wein immer ein sehr wichtiger Bestandteil aller Partys, die ich zu Hause organisiere. Ein guter Wein ist ein Genuss für die Sinne und es gibt nichts Schöneres, als die richtige Paarung zu finden, um Ihren Gästen und sich selbst zu gefallen.

Aus diesem Grund fanden wir es bequem, zu jedem Rezept einen Wein vorzuschlagen, da wir oft nicht wissen, ob wir einen Crianza oder einen jungen Wein oder sogar einen Cava zu unseren Gerichten wählen sollen. Darüber hinaus sind in den Kellern Spaniens große Schätze versteckt, die es verdienen, entdeckt zu werden.

Um Ihnen einen meiner Favoriten zu sagen, der Weißwein Oxígen de Can Pasqual, hergestellt im DO Penedés, ist ein junger, fruchtiger, frischer und ausgezeichneter Wein, der nur 6 € wert ist !! Jeder verdient es, diese Weine zu entdecken, um zu sündigen und zu genießen.

Jeder von euch hat einen bestimmten Stil, wenn es darum geht, Fotos zu machen. Ich erkenne fast, von wem jedes Foto, wie ich es sehe, in einigen Fällen in dem Buch, in dem ich Änderungen an dem gesehen habe, was Sie mir in Ihren Blogs gewohnt sind. Haben Sie wo gedreht oder wurde der Stil jedes einzelnen respektiert?

L- Im Stil eines jeden von uns kamen wir alle zu dem Schluss, dass es sich immer noch um Lifestyle-Fotos mit rustikaler Atmosphäre handelt, um Margot die Fotos zum Thema Tugenden klar und hell zu machen. Darüber hinaus haben Sie Sünden dazu inspiriert, dunkle Szenarien vorzubereiten, weniger mich, zum Beispiel den Neid, den ich im Vergleich zu dem Neid auf alles, was Spanisch für mich hervorrief, aus diesem Grund am hellsten, aber ohne übertrieben zu sein. Übrigens hoffe ich, dass es dir gefällt.

Q- Es ist wahr, jeder hatte einen anderen und persönlichen Stil und das ist auf den Bildern zu sehen. Sie sind ein tolles Team und alle machen spektakuläre Fotos.
Wir haben einige Richtlinien für die Fotografien festgelegt, um eine bestimmte Reihenfolge zu haben, wie zum Beispiel, dass dunkle Hintergründe vorherrschen, eine barockere Ästhetik gesucht wurde und Sünden als Inspiration gedacht wurden.
Außer natürlich, Margot musste alles himmlische und minimalistische Weiß machen.
Von dort aus erarbeitete jeder mit seinem eigenen freien Stil die Fotografien.

Fast alle Rezepte sind für das Buch gemacht, ich sehe sogar die Entwicklung einiger von ihnen, zum Beispiel Pams Schokoladencoulant. Erzählen Sie mir in all den Jahren als Koch eine merkwürdige Geschichte über die Zubereitung eines Rezepts?

L- Nun, Pfannkuchen sind ein Rezept, das ich noch ausstehen muss, weil sie für mich nicht funktionieren, aber meine Tochter, die 18 Jahre alt ist, arbeitet perfekt, also gehe ich hinter sie, um zu sehen, ob wir sie machen können. Ah, die berühmten Makronen widerstehen mir, sie kommen nicht so heraus, wie ich es gerne hätte, Sie wissen, dass sie auch fotogen sein müssen. Ich hatte nicht viele Probleme mit den Rezepten, und das erste, was ich denke, ist, wenn ich es fotografieren kann, kann mich das mehr überwältigen.

MG: Ich weiß nicht, ob es neugierig ist, aber ich erinnere mich, dass ich einmal ein Menü für meine Schwiegereltern mit traditionellen Krümeln und einem Eintopf mit Paprika vorbereitet habe. Ich habe mich geirrt und den ganzen heißen Paprika auf beide Teller gelegt. Sie werden sich vorstellen, dass wir eine gute Zeit im Essen hatten. Natürlich bezweifle ich sehr, dass ich mich im Leben mit Paprikadosen wieder irren werde. Ich habe es in Flammen eingraviert!

PG- Nur eine? Hahaha, ich könnte dich tausend zählen! Der typische hausgemachte Pudding, den Sie nicht verstehen, warum er nicht gerinnt, wenn Sie ihn tausendmal gemacht haben, die Zeit, in der ich Salz anstelle von Zucker gebe, die Zeit, in der Sie den leeren Kühlschrank haben (selten bei mir mit großer Familie), schleicht sich die Bande von Freunden an Sie heran zu essen und mit einer Tomate hier ein paar Eier da drüben improvisieren ein leckeres Abendessen…. Und so tausendundein Anekdoten. Da ich sie auch für jedes der Rezepte im Buch habe … aber das wird in einem anderen Interview sein!

Das ist für dich, Miguel Ángel, wie ist es, mit 7 Frauen zu arbeiten?

MA- Eine Freude! Die Arbeit mit 7 solchen kreativen Frauen ist das Beste, was mir seit langem passiert ist. Mit Raquel, Luisa und den beiden Patricia teile ich ein Projekt im Cuquin Magazine und es ist so einfach, mit ihnen umzugehen, dass es ein wahrer Luxus ist, mehr Erfahrungen auszutauschen. Margot, Miriam und Pam waren auch eine Entdeckung für mich, da ich Blogger kennenlernen konnte, die ich besser bewunderte.

Beachten Sie, dass ich zu Beginn meines Blogs vor drei Jahren einige Referenzen hatte. Pam war eine von ihnen und das Teilen von „La Mesa del Pecado“ mit ihr ist wie ein wahr gewordener Traum.

Und kennst du das Beste von allem? Jetzt beginnt das Gute, da wir mehrere geplante Veranstaltungen haben, bei denen viele von uns zusammenfallen werden, und ich bin sicher, dass wir eine großartige Zeit haben werden. Dass ich dank des Blogs echte Freunde gefunden habe, ist von unschätzbarem Wert.

Um sich zu verabschieden, sicherlich ist in diesen langen Monaten, in denen das Buch vorbereitet wurde, eine nette Geschichte passiert, “the record off”, erzähl mir bitte etwas.

A- Als ich das Styling für die Neidphase vorbereitete, brauchte ich einen Stuhl und einen grünen Hintergrund, also malte ich ein Holz und den Stuhl, da er zu Hause einen hatte, der sehr alt war, beschloss ich, ihn in derselben Farbe zu malen. Ich war noch im Heimwerkerprozess, als ich im Auto war, um einige Besorgungen zu erledigen, und plötzlich konnte ich es nicht glauben … neben einem Container, der auf mich wartete und mich ansah, stand ein wunderbarer Holzstuhl, der ein wenig alt war, aber grün gestrichen war Mein Herz leckte, es schien, als hätte es jemand dort platziert. Ich stieg aus dem Auto, ich schaute überall hin und hinein, ich werde ehrlich sein, ich hätte sie genommen, selbst wenn die Straße überfüllt gewesen wäre, das versichere ich Ihnen. An diesem Tag lachte ich alleine, weil jeder, der mich sah, mich für verrückt hielt. Ich gestehe Ihnen, dass mein Radar Wunder in den Behältern findet, es ist 24 Stunden aktiviert und nein, ich habe kein Diogenes-Syndrom.

PR: Für mich war die größte Herausforderung zweifellos, die Fotos der Würste zur Hölle zu machen. Ich glaube, ich habe noch nie so viele Fotos für ein Rezept geschossen. Wir wollten, dass die Flamme zusätzlich zu einem guten Ton eine schöne Form hat, daher waren das Ergebnis etwa 200 neue Fotos und Vorhänge.

PG-Sympathische Geschichten in diesen Monaten gab es viele und es ist sicher, dass Patrix die meisten davon zu erzählen hat, da sie diejenige war, die das gesamte Projekt tagtäglich koordiniert hat, aber für mich die Geschichte mehr Sympathisch, wunderbar und erstaunlich war die Zeit, als wir bestätigten, dass der Larousse-Verlag uns als seine “Küken” begrüßte und unser Projekt im Buchformat veröffentlichte! Die Freudensprünge aller waren der größte Spaß des gesamten Projekts!

F: Sicher gibt es viele, und jeder wird einen anderen bekommen … Ich werde es einem von mir erzählen. Blogger werden oft angegriffen, weil sie auf unseren Fotos zu weit hergeholt sind. Wir verkomplizieren unsere Existenz, wir machen sogar Fotos mit dem Handstand, aber es gibt Zeiten, in denen das Fotografieren wirklich schwierig ist.

Eine lustige Geschichte ist zum Beispiel, wie man ein Flambé-Huhn fotografiert. Das Rezept kann einfach sein, und das Flambieren ist auch nicht komplex, aber wenn Sie im richtigen Moment ein Foto machen müssen, wenn das Flambieren großartig ist, kommen die Probleme. Ich musste meinen heiligen Ehemann um Hilfe bitten, der total halluzinierte, aber es war mir in den Sinn gekommen, dass dies das ideale Foto für Ärger war und ich musste es trotzdem bekommen. Als kleines “off the record” werde ich Ihnen sagen, dass das Huhn auf dem Konto betrunken gelandet ist …