ZUTATEN
- Für das Fleisch
- 1 Kilo Schweinefleisch
- 1 Liter Orangensaft
- 1/4 Zwiebel
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 100 g Achiote-Paste
- Habanero-Pfeffer
- 1 Zitrone (der Saft)
- Salz
- Für die Zwiebeln
- 1 rote Zwiebel
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Tasse Essig
- 1 Teelöffel Oregano
- Salz
ANWEISUNGEN
- Das Fleisch abspülen und in Stücke schneiden.
- Orangensaft mit Zwiebel, Essig und Achiote verrühren.
- Das Fleisch mit der Mischung in einem Schnellkochtopf 30 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in Juliennestreifen schneiden, in Olivenöl anbraten und
- mit Essig, etwas Salz und Oregano in einen Behälter geben.
- Habanero-Pfeffer in dünne Scheiben schneiden, Zitronensaft, etwas Wasser und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Tacos mit den Zwiebeln und einer Scheibe Habanero servieren.
3 WICHTIGE DINGE ZU DEN INHALTSSTOFFEN DES
SPANFERKELS, DIE SIE WISSEN SOLLTEN.
Wenn Sie auf der Suche nach den Zutaten der Cochinita pibil sind , sind Sie bei uns genau richtig, denn wir alle möchten diesen einzigartigen und besonderen Geschmack nachempfinden, den nur unsere Großmutter erreichen konnte. Folgen Sie dem Rezept Schritt für Schritt und es wird spektakulär sein, so wie Sie sich die Finger lecken.
- Dieses Gericht stammt ursprünglich aus dem Bundesstaat Yucatán. Seine Hauptzutaten sind Schweinefleisch und Achiote.
- Es entsteht in vorspanischer Zeit, wo es am 2. November während des Seelenmahls oder “Hanal Pixan” gekocht wurde.
- Vor der Kolonialzeit wurde für die Zubereitung von Cochinita Pibil Wild, Pekari, Fasan oder wildes Putenfleisch verwendet.
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COCHINITA PIBIL ZUTATEN: GESCHICHTE DIESES GERICHTS
Die Ursprünge dieses gastronomischen Genusses gehen auf die PRÄHISPANISCHE ÄRA, im Bundesstaat Yucatán, als es üblich war, es als Opfergabe für wichtige Feiern wie den Tag der Toten , bekannt als Hanal Pixán, vorzubereiten .
Aus den Codes der ersten Entdecker ist bekannt, dass anfangs Fasanen- , Wildschwein- oder Rehfleisch verwendet und im Erdofen „pib“ gegart wurde. Mit der spanischen Eroberung wurde dieses Fleisch durch Schweinefleisch ersetzt .
Seitdem wird die Cochinita Pibil im ganzen Land als eines der Lieblingsgerichte und besonders repräsentativ für die BUNDESSTAAT YUCATAN. Derzeit wird es auf verschiedene Arten wie Tacos oder Kuchen zubereitet, aber die Basis bleibt gleich.
Vergessen Sie nicht, dieses köstliche Rezept und die Zutaten der traditionellen Cochinita Pibil zu teilen, damit auch Ihre Mutter oder beste Freundin sich entscheiden kann, dieses Gericht der Yucatecan-Küche zu kochen .
