ZUTATEN
- 4-6 Spulen
- 1/2 kg Schweinelendekopf
- 4 Guajillo-Chilischoten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel handelsübliche Achiote-Paste
- 1/4 Tasse saurer Orangensaft
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 2 Tasse Habanero-Sauce
- 1 rote Zwiebel fein geschnitten
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
ANWEISUNGEN
- Die Chilis auf einer Herdplatte rösten, in 1 Tasse heißem Wasser einweichen, um sie weich zu machen, und die Kerne entfernen.
- Mischen Sie sie zusammen mit Knoblauch, Annatto, Orangensaft und Kreuzkümmel, um eine homogene Mischung zu erhalten.
- Das Fleisch in eine Schüssel geben, den Smoothie einfüllen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- In einer Auflaufform die rote Zwiebel mit Zitronensaft und Salz vermischen und marinieren lassen, während das Fleisch gart.
- In einem Topf mit 1 Liter Wasser kochen Sie das Fleisch 2 Stunden lang oder bis es weich ist; Vom Herd nehmen und warten, bis das Fleisch abgekühlt ist, um es zu zerkleinern.
- Die Bolillos der Länge nach halbieren, die Krümel entfernen und mit dem Fleisch und den Zwiebelflocken füllen.
- Stellen Sie die Habanera-Sauce auf den Tisch, damit sich jeder Mitarbeiter nach Belieben bedienen kann.
Wenn Sie dies lesen, liegt es ohne Zweifel daran, dass Ihr Magen Lust auf eine köstliche Cochinita Pibil auf dem Herd hat, perfekt für die Zubereitung eines Kuchens. Aus diesen Gründen ist mexikanisches Essen eines der besten. Zu genießen!
3 WICHTIGE DINGE, DIE JEDER LIEBHABER VON COCHINITA PIBIL WISSEN MUSS
- Dieses Gericht stammt ursprünglich aus dem Bundesstaat Yucatán. Seine Hauptzutaten sind Schweinefleisch und Achiote.
- Es entsteht in vorspanischer Zeit, wo es am 2. November während des Seelenmahls oder “Hanal Pixan” gekocht wurde.
- Vor der Kolonialzeit wurde für die Zubereitung von Cochinita Pibil Wild, Pekari, Fasan oder wildes Putenfleisch verwendet.
Vergessen Sie nicht, dieses köstliche Rezept mit Ihrer Mutter oder besten Freundin zu teilen, damit sie sich auch entscheiden, dieses traditionelle Gericht der Yucatecan-Küche zu kochen. Genießen!
