Die besten Gazpacho-Rezepte

Die besten Rezepte für Gazpacho und kalte Suppen auf dem Blog . Wir sind im Sommer und die rote Farbe der Gläser überflutet die Restaurants in Halbspanien.

Die Salatrezepte sind zu Hause vorhanden, so heiß, wie ich finde, sind kalte Suppen. Ich gehe nicht mehr in jedermanns Kühlschrank, aber ich würde wetten, dass jeder fünfte Spanier mindestens einen Liter Gazpacho oder Salmorejo sicher im Kühlschrank hat.

Die andalusische Küche ist aus vielen Gründen gut, aber ohne Zweifel sind kalte Suppen oder Gerichte das Beste, um diese Hitzewelle zu beruhigen .

Gazpacho ist billig, frisch und nahrhaft. Ein großes Unbekanntes für mich bis vor ungefähr 10 Jahren, als ich in Madrid ankam, und das heißt, dass kalte Suppen in Galizien nicht getragen werden und wir mehr aus galizischer Brühe als aus Salmorejos , Gazpachos, weißem Knoblauch, Vichyssoises , Tomatensuppen und dergleichen bestehen.

Anfangs verstand ich das Trinken von Tomaten nicht, weil es nicht in der traditionellen Kultur war, die sie mir zu Hause beigebracht haben, aber jetzt kann ich sagen, dass es ein grundlegendes Gericht in meiner täglichen Ernährung ist und dass ich es das ganze Jahr über zubereite, nicht nur im Sommer. Ich hoffe, Ihnen gefällt die Zusammenstellung von Rezepten zu diesem traditionellen spanischen Gericht.

Die Sommerfrage unter Liebhabern kalter Suppen lautet : Ein Gazpacho oder ein Salmorejo? Ich bin begeistert von Salmorejo, dieser köstlichen dicken Sauce dank der Kombination von Brot und Tomate.

Sein Ursprung liegt in den mediterranen Brotsuppen und es ist eine traditionelle Zubereitung aus Córdoba. Mit einer cremigen Textur, die perfekt als Beilage zu vielen Gerichten dient, sogar als Sauce für einen Hamburger, wie ich sie jetzt normalerweise zu Hause esse.

Auf der anderen Seite gibt es die berühmte Gazpacho, für die wir auf der ganzen Welt bekannt sind und die mit Paella ein Botschafter der Gastronomie außerhalb Spaniens ist. Frisch, gesund, sehr gesund und eines der Schlagworte: Antioxidans.

In den sogenannten Gazpachos gibt es in Andalusien alle Arten von Melonen, Wassermelonen oder sogar Kirschen. Denken Sie daran, dass Gazpachos in Spanien bis zum 19. Jahrhundert ohne Tomaten hergestellt wurden. Obwohl die Einführung dieser Zutat in das Rezept ein Qualitätspunkt war.

Jeder hat seine eigene Version und Art, Dinge zu Hause zu tun. Vielleicht gibt es nirgendwo in Spanien ein ähnliches Rezept. Das macht es zu einem der reichsten traditionellen Gerichte in unserem Land und natürlich liegt der Geschmack in der Vielfalt.

Obwohl ein wenig Ernsthaftigkeit in diesem Gericht wichtig ist, geht nicht alles. In dieser Zusammenstellung überlasse ich Ihnen, wie ich sie zubereite, die kalten Suppen, die auf dem Blog und zu Hause erfolgreich sind. Dann bereitet jeder sie zu Hause vor, Phantasie an die Macht, damit die Gazpachos so lecker wie erfrischend herauskommen.

Top 5 von Gazpachos, Salmorejo und kalten Suppen

Andalusisches Gazpacho
Wie man eines der Hauptgerichte des Sommers zubereitet, Gazpacho. Billiges, erfrischendes und super nahrhaftes Rezept.

Gazpacho mit Nüssen
Die Klassiker sind hier, um sich neu zu erfinden, kalte Suppen sind ein guter Start in den Sommer. Ich empfehle den Tomaten- und Mandelgeschmack dieses Rezepts. Lecker.

Gazpacho mit Kirschen
Wie man eine köstliche und erfrischende Kirsch-Gazpacho mit Pranger oder Kirschen von Jerte zubereitet. Eine fruchtige kalte Suppe mit schrittweiser Zubereitung, Fotos und Tipps.

Salmorejo
Essentielles Rezept im Sommer. Eine sehr beliebte Tomatencreme in Córdoba und im restlichen Spanien. Schritt für Schritt Vorbereitung und Tricks.

Kalte Lauchcreme oder Vichyssoise
Eine bekannte Suppe, die eine Variante eines traditionellen Rezepts der französischen Küche darstellt. Diese Suppe ist eine kalte Salzcreme aus Lauch, Zwiebeln, Kartoffeln und Sahne. Perfekt für den Sommer, da es normalerweise sehr kalt serviert wird.

Porra Antequerana
Mit etwas weniger Wasser als Gazpacho und etwas dicker als Salmorejo sind die restlichen Zutaten ziemlich ähnlich. Im Gegensatz zu anderen Rezepten, die normalerweise wie Gazpachos getrunken werden, wird Porra de Antequera mit einem Löffel eingenommen.

Ajoblanco
Das Rezept für Ajoblanco oder weißen Knoblauch ist sehr einfach und leicht zuzubereiten. Obwohl wie in fast allen traditionellen Rezepten, wird es in jedem Haus nach dem Geschmack der Familie zubereitet. Was ich in dieser kalten Malaga-Suppe versuche, ist, dass Sie eine Basis haben.

Und hier haben Sie das Video der Wassermelonen-Gazpacho, das noch nicht im Blog, sondern nur auf dem YouTube-Kanal zu sehen ist.