Croque-Monsieur-Sandwich

Heute ist ein weiteres Rezept für die französische Küche: das „Croque-Monsieur“ -Sandwich, ein köstliches Sandwich, das bekannt und typisch für das Nachbarland ist. In Frankreich steht es auf der Speisekarte aller Bars, Cafés und “Bistros”, was es zu einem perfekten Snack für einen Aperitif, eine Snack-Zeit oder ein einfaches Abendessen macht. Vielleicht ist es mit dem VIP-Club-Sandwich eines der bekanntesten Sandwiches auf dem Blog. Nach und nach bereiten wir das Beste und Abwechslungsreichste zu, damit Sie Ihren Favoriten auswählen können.

Historische Referenzen belegen seinen ersten herausragenden Auftritt in einem Pariser Café im Jahr 1910. In Marcel Prousts Roman ” Im Schatten der blühenden Mädchen ” bezieht sich der Autor auf ” Croque-Monsieur ” und erzählt, dass er es gemeinsam probieren würde zu einigen Sahneeiern. Seitdem hat seine Popularität zugenommen, bis es derzeit eine Produktion ist, die in allen Ecken des Landes präsent ist.

Als bekanntes Präparat gibt es eine Vielzahl von Variationen, je nach Brot oder Zubehör, das Sie hinzufügen möchten. Wir finden Vollkorn- oder Samenbrot, verschiedene Käsesorten, verschiedene Saucen und sie unterscheiden sich sogar in der Art und Weise, wie sie zubereitet werden: Einige gehen in den Ofen und andere auf den Grill. Wir können also über die ” Croque-Madame ” sprechen, auf deren Sandwich ein Spiegelei liegt, das an den Kopfschmuck französischer Damen des frühen 20. Jahrhunderts erinnert. Der ” Monsieur et Croque Madame ” hat neben dem Spiegelei etwas Fleisch, das Huhn, Pute oder Schweinefleisch sein kann. Für Nicht-Fleischfresser gibt es auch eine Version mit geräuchertem Lachs.

Es ist ein Snack, den Sie lieben werden, da er bei der Zubereitung von Bechamelsauce und Käse eine hervorragende Cremigkeit aufweist und sehr saftig ist. Sehr warm und frisch zubereitet, vom ersten Mal an, als ich es zu Hause gemacht habe, habe ich es zu meinen Favoriten für den Aperitif, den Snack oder das Abendessen gezählt.

Zubereitung des Croque-Monsieur-Sandwichs

1. Zu diesem Zweck habe ich ein paar dicke Scheiben Brot ausgewählt, ein spezielles Sandwich, aber Sie können auch Scheiben eines reichen handwerklichen Brotes verwenden, wie das wunderbare Cea-Brot aus Galizien. Was Sie versuchen sollten, ist, dass sie konsistent sind und alle Zutaten unterstützen, die wir hinzufügen werden. Was Käse betrifft, so ist der typische in Frankreich verwendete “Gruyère”, obwohl er andere wie Emmental oder Cheddar zulässt, die vielleicht leichter zu finden sind.
2. Bevor wir den „Croque-Monsieur“ montieren , müssen wir eine Bechamelsauce zubereiten , die Sie nach dem Rezept machen können, das wir bereits auf dem Blog haben.
3. Sobald wir fertig sind, lassen wir es ca. 5 Minuten temperieren, damit es Konsistenz hat und beim Zusammenstellen des Sandwichs besser zu handhaben ist.
4. Wir legen eine Scheibe als Basis. Wir verteilen es großzügig mit dem Bechamel und verteilen es gleichmäßig auf der Brotscheibe. Wir fügen geriebenen Käse hinzu und bedecken das gesamte Bechamel. Wir legen eine Scheibe gekochten Schinkens gleich dem Brot. Die andere Scheibe Brot innen verteilen und so auf den Schinken legen, dass das Bechamel damit in Kontakt kommt.
5. Wir drücken das Sandwich von Hand, damit sich alle Zutaten absetzen. Oben verteilen wir die Bechamelsauce wieder und beenden mit einer guten Menge Käse. Nach dem Gratin sieht diese Schicht so aus, als würden wir eine Lasagne vorbereiten.
6. Wir heizen den Ofen 10 Minuten lang auf 200 ° C vor. Wir legen die Sandwiches auf das zentrale Tablett und backen 10 Minuten bei 200 ° C. Nach dieser Zeit geben wir der Grillfunktion einen letzten Schliff von 5 Minuten, damit die oberste Schicht schmilzt. Diese Zeiten können je nach Härte des Brotes oder Ihres Ofens leicht nach oben oder unten variieren. Wichtig ist, einen cremigen Punkt zu erreichen, damit das Bechamel eine cremige Textur erhält und der Käse schmilzt. Aber seien Sie auf der Hut, damit Sie nicht an einem Punkt vorbeikommen und das Brot brennt.

Ich kann Ihnen versichern, dass dieses Sandwich eine echte Freude ist, und wenn Sie Kinder zu Hause haben, wird es ein beeindruckender Erfolg, sie lieben alles mit Käse und Bechamel.

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