ZUTATEN
- 700 g Schweinefilet in Stücken
- 1 Esslöffel Achiote
- 4 Guajillo-Chilischoten hydratisiert
- 1 Tasse Ananassaft
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 rote Zwiebel filetiert
- 4 Esslöffel Essig
- 1 Habanero-Paprika in Scheiben geschnitten
- 1 Packung Tostadas
ANWEISUNGEN
- Die Achiote mit dem Guajillo-Chili, dem Ananassaft und dem Knoblauch pürieren. Mit dem Fleisch mischen und würzen. In Alufolie wickeln und 2 Stunden bei 160 °C backen.
- Die Zwiebel mit Habanero und Essig mischen.
- Das Spanferkel auf Toast servieren und mit den vorbereiteten Zwiebeln abschließen.
Egal wie viel Zeit in dieses Gericht investiert wird, das einfache Rezept Cochinita Pibil ist selbst für den anspruchsvollsten Gaumen eine Delikatesse. Nicht umsonst ist er einer der erfolgreichsten Eintöpfe der Yucatecan-Küche.
3 WICHTIGE DINGE, DIE JEDER LIEBHABER VON COCHINITA PIBIL WISSEN MUSS
- Dieses Gericht stammt ursprünglich aus dem Bundesstaat Yucatán. Seine Hauptzutaten sind Schweinefleisch und Achiote.
- Es entsteht in vorspanischer Zeit, wo es am 2. November während des Seelenmahls oder “Hanal Pixan” gekocht wurde.
- Vor der Kolonialzeit wurde für die Zubereitung von Cochinita Pibil Wild, Pekari, Fasan oder wildes Putenfleisch verwendet.
Vergiss nicht, dieses köstliche Rezept mit deiner Mutter oder deiner besten Freundin zu teilen, damit sie auch lernen können, wie man dieses traditionelle Gericht zubereitet. Genießen!
