Cannelloni mit Spinat und Schinken

Wie man Cannelloni mit Spinat und Schinken macht .

In der italienischen Gastronomie gehören Weizennudeln zu den Hauptnahrungsmitteln. Unabhängig von der Art und Weise, wie es konsumiert wird, ist ein Teller Pasta fast der Alltag italienischer Tische.

Die Cannelloni Cannelloni oder Italienisch sind eine weitere Möglichkeit, Weizennudeln zu finden.

Dies sind quadratische oder rechteckige Teller mit Nudeln, die mit einer großen Menge an Lebensmitteln gefüllt werden können, sei es Fleisch, Fisch oder sogar Gemüse.

Gioachino Rossini, italienischer Komponist, wird die Erfindung dieser Art von Nudelzubereitung zugeschrieben . Eines der typischsten Cannelloni-Rezepte ist Cannelloni alla Rossini, gefüllt mit Fleisch mit Foie Gras und Pilzen, gebadet in Bechamel .

Ein italienisches Cannelloni-Rezept, Cannelloni mit Spinat oder Cannelloni di Spinaci.

Es geht darum, eine Füllung mit Spinat als Basis zuzubereiten, um unsere Cannelloni zu formen, und sie mit einer dicken Bechamelsauce zu bedecken, die mit Roquefortkäse angereichert ist, eine Kombination, die ich persönlich liebe.

Natürlich können Sie den Käse, den Sie am liebsten mögen , zur Bechamelsauce verwenden , obwohl er cremig sein muss, damit er perfekt bindet.

In Italien gibt es eine cremigere Füllung, in der wir Spinat mit Ricotta kombinieren, obwohl dies ein weiteres Rezept ist, das ich später erläutern werde.

Cannelloni bieten uns endlose Möglichkeiten beim Befüllen, obwohl es wahr ist, dass sie einige Arbeit in der Küche erfordern.

Obwohl dieses Rezept sehr gut ist, können Sie auch einige mit Fleisch gefüllte Cannelloni , Cannelloni ripieni oder einige Fisch-Cannelloni zubereiten . Eine großartige Alternative, um Pasta zu genießen.

Die Nudeln kochen und die Füllung vorbereiten

1. Wir beginnen mit dem Kochen der Cannelloni-Nudelteller gemäß den Anweisungen des Herstellers.
2. Nach dem Kochen legen wir sie separat auf ein feuchtes Tuch und bewahren sie bis zum Gebrauch auf.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und, wenn es fertig ist, die Zwiebel und die in kleine Würfel geschnittene Knoblauchzehe in Brunoise hinzufügen.
4. Das Gemüse weich braten, was bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten dauert. Fügen Sie den in Würfel geschnittenen Schinken hinzu und kochen Sie ihn 2 oder 3 Minuten lang weiter.
5. Wir waschen den Spinat, entfernen die Wurzel und schneiden sie grob, es ist nicht notwendig, sie in zu kleine Stücke zu schneiden.
6. Den Spinat in die Pfanne geben und kochen, bis sich das Volumen verringert hat. Fügen Sie den Brandy hinzu und lassen Sie den Alkohol verdunsten und reduzieren.
7. Wir entfernen uns aus dem Feuer und reservieren. Wir können das Salz zu diesem Zeitpunkt probieren und bei Bedarf hinzufügen.

Zubereitung der Bechamelsauce

1. In einer großen Pfanne bereiten wir eine Bechamelsauce zu . Dazu erhitzen wir die Butter und fügen im Moment, in dem sie schmilzt, das Mehl hinzu.
2. Wir kochen das Mehl, um den Geschmack und das Salz leicht zu beseitigen.
3. Wir nehmen zunächst 100 ml auf. Milch und mit einigen Stäben, ohne anzuhalten, um sich zu rühren, integrieren wir es mit der Butter.
4. Wir fügen die Milch nach und nach hinzu, während wir weiter mit den Stangen schlagen, um Klumpen zu vermeiden.
5. Zu diesem Zeitpunkt können wir eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
6. Den zerbröckelten Roquefortkäse in die Bechamelsauce geben und weiterrühren, bis er sich aufgelöst hat.
7. Die Sauce 5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen und vom Herd nehmen.
8. Fügen Sie ein paar Esslöffel der Bechamelsauce zur Spinatsauce hinzu und mischen Sie sie gut, um sie zu integrieren.

Backen und abschließende Präsentation von gefüllten Cannelloni

1. Wir stellen die Cannelloni zusammen, indem wir jeden Teller mit der Spinatsauce füllen und auf ein für den Ofen geeignetes Tablett legen.
2. Sobald wir alle Cannelloni vorbereitet und auf das Tablett gelegt haben, bedecken wir sie mit der Bechamelsauce und backen bei 190 ° C, wobei der Ofen zuvor auf und ab erhitzt und 15 Minuten lang heiß ist.
3. Wir ändern die Position des Ofens und graten die Oberfläche 5 Minuten lang.

Wir servieren sehr warm und garnieren mit Minzblättern oder mit frischer Petersilie bestreut.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.  

Tipps für gefüllte Cannelloni

• Obwohl es kein vegetarisches Rezept ist , ist es sehr einfach zu lösen, da wir diese Prise Schinken durch Tofu oder sogar ein anderes Gemüse ersetzen können. Sie können unsere vegetarische Version in den mit Spinat und Ricotta gefüllten Cannelloni sehen, natürlich mit leckerem.
• Die Spinatfüllung kann mit einer Sauce auf Knoblauch- und Zwiebelbasis angereichert werden, zu der auch anderes Gemüse hinzugefügt werden kann, jedoch in geringer Menge und ohne den Spinat, der das Hauptelement des Gerichts darstellt, zu entfernen.
• Wir können diese Spinat-Cannelloni mit einem Tomaten-Zwiebel-Salat begleiten, der einfach mit Öl, Essig und Salz gekleidet ist. Es braucht nicht viel mehr, um ein sehr leckeres und komplettes Nudelgericht zu genießen.