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Cannelloni gefüllt mit Spinat und Ricotta

Cannelloni gefüllt mit Spinat und Ricotta

Die Info.

  • Halb
  • 60 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 2 € / Person
  • 356 kcal pro 100 g.

Wie man mit Spinat oder Cannelloni Ricotta und Spinaci gefüllte Cannelloni macht .

Cannelloni ( Cannelloni auf Italienisch) sind eine der vielen Möglichkeiten, wie Nudeln gefunden und gegessen werden können.

Dies sind quadratische oder rechteckige Teller, die mit einer Farce gefüllt sind, egal ob es sich um Fleisch, Fisch, Gemüse oder Mischungen verschiedener Lebensmittel handelt. Sie werden in Bechamelsauce gebadet und einige Minuten lang gebacken, um ihnen Wärme und Braun auf der Oberfläche zu verleihen.

Sie sind eine der vielseitigsten Nudelausarbeitungen, die es gibt, und ein Gericht, das in der Regel verwendet wird, weil die Füllung alles zulässt, obwohl die mit Spinat gefüllten Cannelloni , die wir heute präsentieren, “ex profeso” für diesen Anlass gemacht haben.

Wir haben die Füllung mit Ricotta oder Ricotta und gerösteten Pinienkernen genossen , aber dies kann nach Geschmack und immer mit Kopf und Urteilsvermögen variiert werden. Fügen Sie der Farce die Zutaten hinzu, die Ihnen zu Hause am besten gefallen.

Cannelloni sind eines der Nudelgerichte , die ich zuhause am liebsten mag und bei meinen Eltern am erfolgreichsten war.

Meine Mutter hat sie nur zu besonderen Anlässen oder sonntags zubereitet, weil sie zwar leicht zu kochen sind, aber etwas mühsam, da sie verschiedene Ausarbeitungen beinhalten.

Die Nudeln auf der einen Seite, die Füllung auf der anderen Seite und schließlich die Bechamelsauce . Wenn Sie die letzten beiden Fakten im Voraus haben, dauert es nicht lange, eine Cannelloni-Platte zusammenzubauen. Daher ist es praktisch, sich gut zu organisieren. Sie nehmen also nicht so viel Arbeit auf sich.

Zubereitung der Bechamelsauce für die Cannelloni

  1. Wir beginnen mit der Bechamelsauce , die es uns ermöglicht, uns gleichzeitig auf andere Teile der Zubereitung zu konzentrieren, da sie ohne übermäßige Pflege eine lange Garzeit erfordert. 
  2. In einer breiten Pfanne die Butter erhitzen und nach dem Schmelzen das Mehl hinzufügen.
  3. Umrühren, um beide Zutaten zu verarbeiten, und die Mehlschwitze (so genannte Butter-Mehl-Mischung) einige Minuten kochen, um den rohen Geschmack zu beseitigen.
  4. Wir fügen die kalte Milch hinzu, beginnend mit 100 ml und mit einigen Stäben, ohne mit dem Rühren aufzuhören, integrieren wir sie in die Mehlschwitze.
  5. Wir fügen den Rest der Milch hinzu und schlagen weiter mit den Stangen, um Klumpen zu vermeiden.
  6. Nach Geschmack abschmecken und eine Prise gemahlenen weißen Pfeffer und geriebene Muskatnuss hinzufügen (letzteres ist optional, was nicht jedem den Geschmack dieser Art gefällt).
  7. Wir kochen die Bechamelsauce 15 Minuten lang bei sehr schwacher Hitze und rühren sie gelegentlich um, damit sie sich nicht am Boden der Pfanne verfängt und locker ist.

Vorbereitung der Füllung der Cannelloni

  1. In der Zwischenzeit kochen wir den Spinat in einem Topf mit viel Salzwasser für die vom Hersteller angegebene Zeit.
  2. Sobald Sie fertig sind, lassen Sie sie gut abtropfen und entfernen Sie überschüssiges Wasser so weit wie möglich.
  3. Wir können einen Suppen-Serviertopf verwenden, um den Spinat zu pressen, der in ein Sieb gegeben wird, und so das Wasser entfernen, bevor wir ihn leicht mit einem scharfen Messer hacken.
  4. Die Pinienkerne bei mittlerer Hitze in einer Pfanne rösten und dabei darauf achten, dass sie nicht übermäßig gebräunt werden. Fügen Sie sie dem Spinat zusammen mit dem Hüttenkäse hinzu und würzen Sie, um zu schmecken, aber großzügig.
  5. Wir entfernen, um die Füllung unserer Cannelloni zu integrieren und zu beenden. Wir behalten uns vor.

Cannelloni-Nudeln kochen. Befüllung und Montage

  1. In einem anderen großen Topf und mit viel kochendem Salzwasser die Nudelteller für Cannelloni gemäß den Anweisungen des Herstellers kochen.
  2. Nach dem Kochen in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um das Kochen zu unterbrechen. Wir lassen sie abtropfen, legen sie getrennt auf ein feuchtes Tuch und reservieren sie bis zum Gebrauch.
  3. Wir bauen die Cannelloni zusammen, indem wir jede der Platten mit der Spinatmischung füllen und die Platten rollen, um die charakteristischen Rollen zu bilden.
  4. Wir bedecken den Boden einer Auflaufform mit Bechamelsauce und legen die Cannelloni darauf.

Backen und abschließende Präsentation von mit Spinat gefüllten Cannelloni

  1. Sobald wir alle Cannelloni vorbereitet und auf das Tablett gelegt haben, bedecken wir sie mit dem Rest der Bechamelsauce.
  2. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen, überspringen.
  3. Wir führen das Tablett (oder einzelne Gerichte) in den Ofen, den wir 15 Minuten lang mit Hitze über und unter 190 ° C vorgewärmt haben.
  4. Nach dieser Zeit stellen wir die Position des Ofens ein, um die Oberfläche zu grillen und für die Zeit zu grillen, die erforderlich ist, damit sie bräunt.

Wir servieren sofort, sehr warm, zusammen mit mehr geriebenem Käse, damit die Gäste nach Geschmack serviert werden.

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos dieses Rezepts für mit Spinat und Ricotta gefüllte Cannelloni  in diesem Album sehen.

Tipps für einige Cannelloni gefüllt mit leckerem Spinat

  • Wir können diese mit Spinat gefüllten Cannelloni mit einem Tomaten-Gurken-Salat, Karotten und Zwiebeln oder ähnlichem begleiten, einfach gewürzt mit Öl, Essig und Salz.
  • Es ist ein herzhaftes Gericht, das nicht viel mehr braucht, um eine komplette Mahlzeit zuzubereiten. Wenn Sie die Füllung mit etwas Fleisch begleiten möchten, empfehle ich Ihnen, das Rezept für Cannelloni zu lesen, die mit Spinat und Schinken gefüllt sind , eine weitere leckere Option.
  • Die Spinatfüllung kann mit einer Sauce auf Knoblauch- und Zwiebelbasis angereichert werden, zu der auch anderes Gemüse hinzugefügt werden kann , jedoch in geringer Menge und ohne den Spinat, der das Hauptelement des Gerichts darstellt, zu entfernen.
  • In diesem Fall braten wir das ausgewählte Gemüse bei schwacher Hitze und fügen den gekochten und gehackten Spinat hinzu. Wir fahren mit dem Rest des Rezepts auf die gleiche Weise fort.

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