Cannelloni De San Esteban. Weihnachtsrezept

Wie man Cannelloni aus San Esteban oder Weihnachten macht .

Heute bringe ich Ihnen einige der traditionellsten Weihnachtsrezepte in Katalonien.

Am 26. Dezember, zeitgleich mit dem Fest des Heiligen Stephanus und dem Weihnachtstag, gibt es in katalanischen Häusern ein Gericht, das selten auf dem Tisch versagt, die St. Stephen’s Cannelloni oder die Weihnachts-Cannelloni .

Laut Freund Roser Herrera ” wissen Sie, dass Weihnachten gekommen ist, wenn Sie Tonnen von Cannelloni herstellen … ”

In Katalonien wird dieses Gericht traditionell zubereitet, um die möglichen Reste des Fleisches auszunutzen, das beim Abendessen am Heiligabend übrig geblieben ist . Traditionell werden die Escudella und das Carn Dollo zubereitet .

Dies sind komplette Gerichte, bei denen eine große Auswahl an Fleisch, Kalbfleisch, Schweinefleisch und Hühnchen mit Kartoffeln und Kichererbsen gekocht wird. Nun, mit den Fleischresten werden diese Cannelloni zubereitet, die sich subtil von den klassischen Fleisch-Cannelloni unterscheiden .

Um ihm diese authentische Note zu verleihen, haben wir sie mit Garofalos Cannelloni zubereitet , die so gute Ergebnisse liefern und italienische Qualität gewährleisten.

Es ist ein Gericht, das tief in der katalanischen Kultur verwurzelt ist, mit oder ohne Fleischreste. Es wird normalerweise in den meisten Häusern an Weihnachtstischen angeboten.

Dieses Mal haben wir frisches Fleisch anstelle von Resten eines früheren Eintopfs verwendet, und das Ergebnis ist genauso gut, das versichere ich Ihnen.

Die Art und Weise, dieses Fleisch mit Schweineleberpastete zu kochen, macht dieses Gericht zu einem meiner Favoriten in Bezug auf Cannelloni. Mal sehen, wie es für dich aussieht.

Vorbereitung der Cannelloni von San Esteban

1. Wir beginnen damit, die Hühnerbrust von den Fettresten zu reinigen und sie in kleine Würfel zu schneiden. Wir reservieren das Fleisch.
2. Zwiebel schälen und würfeln.
3. 3 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den ganzen und ungeschälten Knoblauch hinzufügen. Wir braten das Gemüse etwa 15 Minuten lang, bis es weich wird.
4. Fügen Sie das Fleisch hinzu und kochen Sie es 20 Minuten lang, bis Sie das gesamte Wasser entfernt haben und anfangen zu bräunen. Salamos. Fügen Sie den Cognac hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten lang, bis der Alkohol verdunstet ist.
5. Fügen Sie die Pastete hinzu und rühren Sie gut um, um sie mit dem Fleisch zu integrieren. Wir kochen noch 5 Minuten.
6. Wir machen das Feuer aus und mahlen das Fleisch in Chargen mit einem Mixer oder einem Küchenroboter so, dass wir eine dicke Sahne haben.
7. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, die Tomatensauce hinzufügen und gut mischen.
8. Wir fügen Hühnerbrühe hinzu, bis sie die gewünschte Konsistenz von saftiger, aber kompakter Sahne erreicht. Wir behalten uns vor.

1. Wir bereiten das Bechamel vor, das die Butter in einer Pfanne schmilzt.
2. Wir fügen das Mehl hinzu und rühren es mit einigen Stangen um. Wir kochen es einige Minuten lang.
3. Salz und fügen Sie Milch in Chargen hinzu und integrieren Sie sie in die Stangen, bevor Sie weitere hinzufügen.
4. Fügen Sie die Muskatnuss hinzu und lassen Sie die Sauce 5 Minuten kochen. Wir schalten ab und reservieren.
5. Wir kochen die Cannelloni-Blätter gemäß den Anweisungen des Herstellers.
6. Sobald sie fertig sind, legen wir sie auf ein feuchtes Baumwolltuch und bedecken sie mit einem anderen ebenfalls angefeuchteten Tuch. Auf diese Weise verhindern wir, dass sie beim Umgang austrocknen und brechen.
7. Wir legen ein Bett mit Bechamelsauce in die Auflaufform, die wir verwenden werden, und beginnen, die Cannelloni zu füllen.
8. Wir geben eine Portion Füllung auf jedes Blatt und rollen, um die Nudelzylinder herzustellen. Wir platzieren die Cannelloni mit dem Verschluss oben in der Quelle, die wir ausgewählt haben.
9. Wir bedecken die Cannelloni mit der Bechamelsauce und streuen geriebenen Käse darüber.
10. Mit dem auf 1901C vorgeheizten Ofen kochen wir die Cannelloni 5 Minuten lang.
11. Nach dieser Zeit heben wir das Tablett an die Oberseite des Ofens und gratinieren weitere 10-15 Minuten.

Wir haben bereits einige klassische San Esteban Cannelloni parat, die perfekt zu einem grünen Salat und einem köstlichen Gericht passen.

In diesem Schritt sehen Sie Schritt für Schritt alle Fotos des Cannelloni-Rezepts aus San Esteban .