Bonitokuchen in Dosen

Wie man galizischen Thunfisch empanada macht . Wenn wir über galizische Empanada sprechen, wäre meiner Meinung nach die Quintessenz der Empanada zweifellos die Bonito Empanada .

Über Empanada in Galizien gibt es viel zu sagen, Füllungen und Teigsorten machen dieses Gericht zu einem der heterogensten. Einerseits der klassischste Teig auf Weizenbasis, andererseits Mais, der die schuppigsten oder brotartigsten, endlosesten Optionen bietet, fast so viele wie die Hände, die ihn zubereiten.

Wenn wir über Füllstoffe sprechen, werden die Dinge noch komplizierter. Von der berühmten Octopus Empanada  mit  Raxo oder Lende , der preiswerten Sardine Empanada, der Spezialität von  Zamburiñas , mit  Thunfischbauch  oder  Hühnchen , … auch als Dessert, wie diese Apfel- Empanada . Es wäre ein Anfang und nicht aufhören, über Füllungen der beliebten galizischen Empanada zu sprechen .  

Unbestritten ist, dass der Bonito Pie unter den klassischsten und traditionellsten Optionen eine außergewöhnliche Position einnimmt. Aber es endet nicht hier. Eine Empanada de Bonito in der Region Rías Baixas ist nicht dieselbe wie in der Region Lugo, nicht einmal in derselben Region und sogar vom selben Rat .

Sie können mehr oder weniger Zwiebeln, Knoblauch oder nicht, gekochtes Ei oder nicht, Tomaten in Sauce oder frisch nehmen, auch ohne Tomaten. Es gibt viele Möglichkeiten, aber heute wollte ich Ihnen das Rezept für die Bonito Empanada bringen, die in meinem gewohnten Zuhause zubereitet wird.

Zu den Zutaten gehören die allgegenwärtige und obligatorische Zwiebel, kein Knoblauch, rote und grüne Paprikaschoten, Tomatensauce, wenn möglich hausgemacht und ein hochwertiger Bonito de Norte.

Es ist eine sehr saftige Empanada, hauptsächlich dank der Anwesenheit von Tomatensauce . Wie immer habe ich das Empanada-Teigrezept verwendet , das Sie auf dem Blog finden können. Dies ist ein Tandem mit sicherem Erfolg, werden Sie mir sagen.

Vorbereitung der Thunfischkonservenfüllung

1. Wir bereiten zunächst die Füllung so vor, dass wir das abgelassene Öl für den Empanada-Teig verwenden können und dass es beim Zusammenbau der Empanada völlig kalt ist.
2. Die Julienne-Zwiebel schneiden und die Paprika in Würfel schneiden. Das Gemüse mit einem Schuss Olivenöl anbraten, bis es weich ist.
3. Wir fügen die Tomatensauce hinzu , integrieren und kochen die Mischung 5 Minuten lang weiter.
4. Fügen Sie das schön zerbröckelte und abgetropfte Öl hinzu, mischen Sie es gut und stellen Sie die Hitze ab. Wir lassen die Füllung abkühlen, bevor wir sie verwenden. Lassen Sie das Öl ab, während es abkühlt. Dieses Öl können wir zur Herstellung des Teigs verwenden.
5. Wie immer hat diese Art von Empanada den Empanada- Teig , den meine Großmutter Lucrecia zubereitet hat und den Sie auf dem Blog haben. Wenn Sie es hausgemacht machen möchten, müssen Sie nur dort vorbeischauen.

Zubereitung des Kuchens. Backen und Abschlusspräsentation

1. Wir teilen den Empanada-Teig in zwei Teile. Wir reservieren eine davon für die obere Abdeckung.
2. Die erste Teighälfte verteilen wir mit Hilfe eines Nudelholzes auf einer bemehlten Oberfläche. Wir strecken den Teig, bis er die Oberfläche des Backblechs bedeckt. Wir werden mit einer Dicke von ca. 4 oder 5 mm belassen.
3. Wir legen den gedehnten Teig auf das Backblech und bedecken ihn mit der Füllung. Wir müssen einen Umfang von 3 oder 4 cm lassen. Ungefüllt. Dieser Teil wird dazu dienen, die Empanada zu besiegeln.
4. Wir bedecken die Füllung mit dem zweiten zuvor gedehnten Empanada-Teig. Wir versiegeln den Umfang des Kuchens, indem wir den Teig oben mit dem der Basis rollen.
5. Wir bemalen die Empanada mit geschlagenem Ei und öffnen einen “Kamin”, der als Auspuff für Gase beim Backen dient.
6. Mit dem zuvor auf 180 ° C erhitzten Ofen backen wir die Empanada 45 Minuten lang. Wir sollten es immer mit Hitze auf und ab kochen und das Tablett in die Mitte des Ofens stellen.
7. Wir nehmen die Empanada aus dem Ofen und warten, bis sie temperiert ist, bevor wir sie genießen.

Wenn Sie nicht auf ein Detail zur Zubereitung dieses Thunfisch-Empanada-Dosenrezepts verzichten möchten , klicken Sie Schritt für Schritt auf die Fotos.