Eier Benedikt oder Benediktiner

Benediktinereier. Brunchear ist in Mode, so sehr wir uns der Globalisierung widersetzen, hat es uns ein neues gastronomisches Konzept gebracht, den Brunch.

Es ist der angelsächsische Name für das, was wir als spätes Frühstück oder spätes Essen bezeichnen würden. Es ist ein mehr oder weniger sparsames Mittagessen, das zwischen 10 und 13 Stunden durchgeführt werden kann, dh die Verbindung zwischen Frühstück, Frühstück und Mittagessen , Mittagessen .

Der  Benedikt oder Eier Benedikt  und der berühmte French Toast sind eine der Grundpfeiler eines jeden perfekten Brunchs nach reinstem angelsächsischen Stil. Ich muss sagen, dass dies für mich ein großartiges Rezept ist, sei es für einen Brunch, für ein traditionelles Essen oder für ein Abendessen. Es ist ein ebenso einfaches wie leckeres Gericht, das es wert ist, zubereitet zu werden.  

Es gibt verschiedene Versionen über die Herkunft dieses Gerichts. Diejenige, die weiter in die Vergangenheit zurückreicht, stellt sicher, dass EC Benedict zu Beginn des letzten Jahrhunderts der Schöpfer dieses Rezepts war. Craig Claiborne versicherte diese Tatsache, indem er 1967 im New York Times Magazine einen Brief von Edward P. Montgomery veröffentlichte, in dem er die Herkunft dieses Gerichts und sein Wissen über das Rezept durch EC Benedict, einen Freund seiner Familie, berichtete.

Wie dem auch sei, die Wahrheit ist, dass es ein klassisches und sehr leckeres Rezept ist . Das Gericht besteht aus zwei Hälften eines englischen Muffins mit Speck, pochiertem Ei und Sauce Hollandaise . Alle Saucenrezepte , die wir auf dem Blog haben, können sogar dazu beitragen, dass unser Frühstück origineller und anders wird. Mit der einen oder anderen Sauce geben Sie ihm Ihre Note, obwohl diese Eier mit der Sauce Hollandaise großartig sind.

Die englischen Muffins haben nichts mit süßen Cupcakes wie Zubereitung zu tun, es ist eine Rolle Weißbrot in Großbritannien erforderlich, wenn Tee mit Butter und Marmelade.

Da wir möglicherweise keine dieser Brötchen zur Hand haben, können wir sie durch Bagels, Weißbrotbrote oder, wie bisher, einfache Scheiben geschnittenes Brot ersetzen.

Obwohl es Ihnen so vorkommt, als ob es extrem kompliziert sein kann, ein pochiertes Ei zuzubereiten oder eine Sauce Hollandaise zuzubereiten, versichere ich Ihnen, dass dies nicht der Fall ist. In dem Schritt für Schritt erläuterten Rezept können Sie sehen, dass es sich um ein schnelles und einfaches Gericht handelt. Das Ergebnis wird Sie überraschen, also hoffe ich, dass Sie es wagen, es vorzubereiten, Sie werden es mir sagen.

Zubereitung von Sauce Hollandaise

1. Um die Sauce Hollandaise zuzubereiten, legen wir die Butter in einem Wasserbad auf das Feuer.
2. Wir lassen es schmelzen, ohne es zu berühren, und wenn es heiß wird, erscheint ein Schaum auf der Oberfläche und eine Restschicht am Boden.
3. Zu diesem Zeitpunkt nehmen wir vom Herd und entfernen den Schaum mit einem Löffel. Wir werden die weißliche Schicht unten wegwerfen, wenn wir die Butter verwenden.
4. In das Glas des Mixers ein Ei, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und den Esslöffel Zitronensaft geben.
5. Wir setzen den Mixerarm in das Glas und lassen ihn einige Sekunden lang arbeiten, um die Zutaten zu integrieren.
6. Wir stellen den Arm in eine vertikale Position und beginnen zu schlagen, ohne den Mixer zu bewegen, während wir die geklärte und warme Butter hinzufügen.
7. Es ist wichtig, dass der Mixer unbeweglich ist, bis wir die gesamte Butter hinzugefügt haben und er zu gerinnen beginnt. Zu diesem Zeitpunkt können wir den Mixer bereits bewegen, während wir bei Bedarf schlagen.
8. Wir behalten uns die Sauce Hollandaise bis zum Zeitpunkt ihrer Verwendung vor. Wir müssen bedenken, dass es heiß oder warm serviert werden muss. Es lohnt sich nicht, es über Nacht oder von morgens bis nachmittags zuzubereiten, es muss nur sein, wenn das Gericht zubereitet wird.

Zubereitung von Eiern Benedikt oder Benediktiner

1. Wir verteilen die Brotscheiben mit Butter und rösten sie leicht in einer Pfanne auf beiden Seiten. Wir schneiden jede Scheibe mit einer runden Form oder einem Messer, um ihr eine runde Form zu geben. Wir behalten uns vor.
2. In der gleichen Pfanne die Speckscheiben leicht knusprig braten und vom Herd nehmen.
3. Um die pochierten Eier zuzubereiten, geben wir das Wasser mit dem Essig in einen Topf, um es zu kochen.
4. Wenn es fast kocht, machen wir das Feuer aus. Wir fügen sehr vorsichtig hinzu, damit sie nicht brechen, die ganzen und offenen Eier.
5. Wir lassen sie 3 Minuten in diesem Wasser kochen. Mit einem geschlitzten Löffel entfernen wir sie und geben sie in einen Topf mit kaltem Wasser.
6. Es ist am besten, nicht mehr als ein oder zwei Eier gleichzeitig ins Wasser zu geben. Dies verhindert, dass das Wasser zu kalt wird, und erleichtert den Umgang mit den Eiern, ohne sie zu zerbrechen.
7. Wenn wir alle Eier fertig haben, bauen wir den Teller zusammen.
8. Wir legen die Toastscheibe als Basis, legen ein oder zwei Scheiben gebratenen Speck, das pochierte Ei und als Krone eine gute Portion Sauce Hollandaise darauf.

Wir können das Gericht dekorieren, indem wir die Sauce mit schwarzem Pfeffer oder mit fein gehackten Schnittlauchzweigen bestreuen. In einem Moment haben wir ein komplettes, farbenfrohes und sehr reichhaltiges Gericht, ideal für einen Brunch oder ein Abendessen vor einem Film.

Ich ermutige Sie, weitere Rezepte für Tapas, Snacks und Pinchos zu besuchen , die  perfekt für einen unvergesslichen Abend mit Ihnen geeignet sind. Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.