Rezepte für Desserts und Süßigkeiten

Bollicaos de Nutella. Schokoladenbrötchen

Bollicaos de Nutella. Schokoladenbrötchen

Die Info.

  • Halb
  • 240 Minuten
  • Für 10 Personen
  • 0,3 € / Person
  • 384 kcal pro 100 g.

Wie man einige Nutella Bollicaos oder Brötchen mit Schokolade macht .

Obwohl meine Mutter in meinem Haus, als ich klein war, nicht sehr dafür war, uns industrielle Snacks als Snack zu geben, ist in meiner Erinnerung das Aroma und der Geschmack der üblichen Bollicaos festgenagelt .

Ich schätze, die wenigen Male, die ich sie überzeugen konnte, mir eines dieser mit Schokolade gefüllten Muffins zu kaufen. Für mich war es eine Party, die ich mit Stil feierte und mich darauf konzentrierte, zu probieren, was sicherlich nötig sein würde, um wieder zu schmecken.

Die Erinnerungen an die Rezepte meiner Lieblingsdesserts haben mich dazu gebracht, sie zu Hause zuzubereiten. Jetzt, da meine Mutter mich nicht davon abhält, diese Industriebrötchen zu kaufen, danke Mama für alles. Ich erstelle sie zu Hause neu, bis ich dem ursprünglichen Geschmack und der ursprünglichen Textur so nahe wie möglich komme. Und während wir versuchen, sie ein wenig gesünder zu machen als die, die wir im Supermarkt finden.

Diese Art von Brötchenrezepten hat normalerweise einen gemeinsamen Nenner. Es ist ein Brioche-Teig , der Cristinas oder Brioches ähnelt , die Rezepte, die mich am meisten an meine Kindheit erinnern.

Ich muss sagen, dass ich mit dem Ergebnis zufrieden bin, der Geschmack ist sehr ähnlich, ich würde noch besser sagen. Aufgrund der großartigen Textur ist klar, dass industrielles Gebäck Konservierungsstoffe und andere Produkte wie Stabilisatoren und Geschmacksverstärker enthält. Das zu Hause benutze ich nicht, weil in dem zu Hause zubereiteten Gebäck keine Notwendigkeit besteht.

Ich ermutige Sie, diese mit Schokoladencreme gefüllten Brötchen zuzubereiten , wenn Sie wie ich nostalgisch sind. Als ob Sie Ihre Kinder genießen oder dazu bringen möchten, ein paar Bissen Laster zu genießen. Es ist ein perfekter Snack für Naschkatzen, wirklich lecker.

Zubereitung des Teigs der Bollicaos. Geknetet

  1. In eine Schüssel Milch, Zucker und Naturjoghurt gießen. Wir erhitzen die Milch im Mikro, das ist lauwarm. Fügen Sie die zerbröckelte Hefe hinzu und rühren Sie, bis sie mit Milch verdünnt wurde.
  2. Es ist sehr wichtig, dass wir die Milch nicht zu stark erhitzen, es ist wichtig, warm zu sein, da wir sonst die Wirkung der Hefe durch übermäßige Hitze aufheben würden.
  3. Das Mehl in die Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen. Wenn wir eine gleichmäßige Teigkugel erhalten haben, fügen Sie das Salz und die Butter bei Raumtemperatur hinzu. Die Butter muss eine Salbenstruktur haben, da es sehr schwierig wäre, damit zu arbeiten, wenn sie sehr hart wäre.
  4. Wir gießen die Mischung auf eine nicht bemehlte Arbeitsfläche und beginnen zu kneten. Was ein Teigball war, wird zunächst zu einer völlig klebrigen und unmöglich zu handhabenden Pasta.
  5. Nach den ersten 10 Minuten der Bearbeitung des Teigs sehen wir, dass er Textur und Form annimmt und die Arbeit einfacher wird.

Kneten und Rest des Teigs für Bollicaos

  1. 25 Minuten kneten und den Teig ab und zu ein oder zwei Minuten ruhen lassen, um sich zu entspannen.
  2. Dieser Knetvorgang mag etwas lang sein, aber es ist der einzige Weg, um danach eine lange und schwammige Brötchentextur zu erzielen.
  3. Wir geben den Teig in eine gefettete Schüssel und lassen ihn anderthalb Stunden lang gären oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. Wie es in einer warmen Umgebung sein sollte.
  4. Ich empfehle, dass Sie es im Ofen lassen, nachdem Sie es 1 oder 2 Minuten lang erhitzt haben, natürlich ohne es.
  5. Wir manipulieren den Teig, um die Luft zu entfernen, die sich in ihm gebildet hat, und teilen den Teig in 10 Portionen von etwa 80 g. jeder.
  6. Wir formen einige glatte Kugeln und legen sie auf ein geschwefeltes Papier in ein Tablett. Lassen Sie den Teig 15 oder 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen, zum Beispiel wieder im Ofen.

Zubereitung der mit Schokolade gefüllten Brötchen

  1. Mit jedem der Teile machen wir ein Rechteck von mehr oder weniger 15 x 15 cm. Fügen Sie während jeder Portion zwei Esslöffel Nutella (oder Ihre Lieblingsschokoladen- und Haselnusscreme ) hinzu.
  2. Wir rollen uns zu einer Rolle zusammen und achten dabei besonders darauf, die Kanten jeder Rolle gut abzudichten. Auf diese Weise vermeiden wir, dass die Haselnusscreme beim Backen nicht austritt.
  3. Wir legen die Brötchen in eine gefettete Form oder auf ein geschwefeltes Papier, das nicht mehr als 2 cm voneinander entfernt ist.
  4. Wir malen mit Wasser und lassen sie erneut 45 Minuten gären, bis sie sich verdoppeln, wieder im warmen Ofen.
  5. Ich empfehle, nicht mehr Abstand zwischen den Brötchen zu lassen. Wenn sie im Ferment wachsen, haften sie aneinander und sind im Inneren saftiger.
  6. Wir sprühen die Brötchen erneut mit Wasser ein und backen, wobei der Ofen 20 Minuten lang auf 175 ° C vorgeheizt wird.
  7. Wenn wir sehen, dass sie im Ofen zu stark bräunen, können wir sie mitten im Prozess mit Aluminiumfolie abdecken.
  8. Wir nehmen die Brötchen aus dem Ofen und legen sie auf einen Rost, bis sie abkühlen.
  9. Sobald sie aus dem Ofen kommen, streichen wir sie mit noch heißer Butter. So werden sie mit diesem charakteristischen hellen und goldenen Ton sein.

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos des Rezepts für Bollicaos oder mit Schokolade gefüllte Brötchen  in diesem Album sehen. Wenn Sie irgendwelche Zweifel haben, folgen Sie den Fotos und Sie erhalten eine köstliche Bollicaos.

Tipps für perfekte Brötchen mit Schokoladenfüllung

  • Wir können die klassischen Schokoladencreme-Bollicaos zu jeder Tageszeit genießen. Aber ich denke, Ihre Kinder werden es Ihnen als Snack mit einem Glas Milch danken. Sie werden es lieben, gut und Sie auch. Du wirst mir sagen, ein paar Bissen total lecker.
  • Ein Tipp, damit die Brötchen eine schönere Farbe haben, ist, die Brote mit Milch zu bestreichen, bevor sie in den Ofen gestellt werden. Sie werden eine perfekte Kruste haben.
  • Sie können sie ohne Füllung belassen und nach dem Backen mit einem Spritzbeutel und einer Fülldüse, der Kakaocreme und den Haselnüssen injizieren. Versuchen Sie, die Brötchen sehr gut zu verschließen, wenn Sie sie formen. Wenn sie schlecht verschlossen sind, kommt der gesamte Kakao heraus.
  • Wenn Sie andere Füllungen und Kreativität in vollen Zügen mögen, können Sie sie mit Marmeladen, Dulce de Leche, Gebäckcremes oder Ganaches verschiedener Geschmacksrichtungen füllen.
  • Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, ist das Rezept sehr einfach. Es reicht aus, den Brothaken zu setzen und mit mittlerer Geschwindigkeit zu kneten, bis der Teig aufgeht und Sie den Membrantest durchführen können.

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