Belgischer Salat “Liégeoise o Liegosie”

Wir machen weiter mit mehr Salaten, in diesem Fall einem originalen belgischen Salat von Gloria, in diesem Wettbewerb haben wir sogar internationale Salate! Der Liégeoise-Salat (Sla de Luikse) ist ein Rezept belgischen Ursprungs mit grünen Bohnen, Speckstücken, Zwiebeln und Essig, das mit der Bevölkerung von Lüttich in Verbindung gebracht wurde. Die belgische Gastronomie ist in Spanien ein großes Unbekanntes, aber dort heißt es, dass ” die Menge an Essen aus Deutschland und die Qualität Frankreichs serviert werden “. . Ihre Küche ist stark von der französischen Küche beeinflusst und Belgier werden oft als Nation der “Feinschmecker” anstelle von “Feinschmecker” bezeichnet, weil sie “großartige Küche” anstelle von “feiner Küche” bevorzugen. Eigentlich bedeutet dies, dass es sich um eine Küche mit großen Portionen und hoher Qualität handelt. Ich hoffe dir gefällt das erste belgische Rezept im Blog.

Belgische Salatzubereitung

1. Wir waschen und trocknen die Salatblätter.
2. Schneiden Sie den Speck oder Speck in kleine Blöcke, ähnlich wie auf dem Präsentationsfoto.
3. Zwiebel und Knoblauchzehe sehr fein hacken. In einem Topf mit nativem Olivenöl goldbraun anbraten. Wir behalten uns vor. Fügen Sie die Speck-Tacos in den gleichen Topf, rösten Sie den Speck gut und entfernen Sie ihn auf einem Teller für die endgültige Montage des Salats. Wir behalten uns den Saft vor, den der Speck freigesetzt hat.
4. Wir stellen einen Auflauf mit Salzwasser und den Lorbeerblättern ins Feuer. Wir erhitzen und schälen dabei die Kartoffeln. Die Kartoffeln und grünen Bohnen in den Auflauf geben. In ca. 15-20 Minuten lassen wir abtropfen und beiseite stellen. Wir reservieren ein wenig Kochwasser in einem Glas, ca. 2 Esslöffel.
5. Den Senf ins Kochwasser geben und binden. In den gleichen Topf, in dem wir den Specksaft haben, den Aceto (italienischer Essig), das Kochwasser und die Hitze geben. Wir lassen es reduzieren und mit diesem Saft würzen wir die Kartoffeln und Bohnen.
6. Mischen Sie in einer Schüssel die Kartoffeln, Bohnen, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und den vorherigen Saft. Wir entfernen und reservieren für die Präsentation. Wir lassen es ein wenig temperieren, um es nicht heiß zu servieren, außer im Winter, wo es sich anfühlt.
7. Wir kochen die Eier. Wir bedecken sie mit kaltem Wasser und kochen 10 Minuten nach dem Kochen. Wir sollten sie nicht länger kochen, da sich um das Eigelb ein dunkelgrüner Heiligenschein bildet, der für das Auge unangenehm ist. Mit diesen Angaben muss man perfekt sein.
8. Wir legen den Salat in die Salatschüssel. Oben legen wir die Rührei-Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem gekochten Ei dekorieren und servieren.

Ich hoffe du magst es.

Tipps und Empfehlungen

• Im Winter können wir diesen Salat als einziges Gericht essen, in dem das Kartoffelrührei heiß ist. Wir können das Ei auch durch Würste ersetzen. Alles eine Delikatesse.
• Darüber hinaus können wir auch Nüsse oder getrocknete Früchte mit einer Vielzahl von Salatsorten oder grünen Blättern hinzufügen. Dieser „lockige Lüttich“ -Salat ist ein komplettes Gericht für jede leichte Mahlzeit oder den ersten Gang eines formellen Abendessens.
• Das Dressing, eine Mischung aus geschmolzenem Schmalz, reduziertem Balsamico-Essig und Senf, ist ebenso köstlich wie original.