Bambas de Santa Catalina

Wie man Turnschuhe aus Santa Catalina macht.

Das gleiche, was Sie die Nase falten, weil die Form dieser Brötchen nicht mit dem übereinstimmt, was wir normalerweise mit einer ” Bamba ” assoziieren .

Sie sind weder rund, prall noch mit Sahne oder Sahne gefüllt, aber diese Santa Catalina-Turnschuhe sind köstlich süß und typisch für einige Städte in der Levante-Region und auf den Balearen. In ihrer Form erinnern sie ein wenig an die Fartóns , obwohl diese Turnschuhe auch mit einer Horchata großartig sind.

Die Tradition kennzeichnet, dass sie am 25. November , dem Fest von Santa Catalina , zubereitet und / oder verzehrt werden , obwohl es eine Schande ist, sie auf ein bestimmtes Datum zu beschränken, weil sie so gut sind, dass man das Bedürfnis hat, sie öfter zu genießen.

Santa Catalina ist die Schutzpatronin der Kinder, die in Schulen lernen. Deshalb haben sie am Nachmittag des Urlaubs keinen Unterricht und feiern ihn, indem sie mit ihren Klassenkameraden Turnschuhe und Schokolade neben der Tasse essen.

In einigen Städten malen die Mädchen Rouge und Sommersprossen auf ihre Wangen und schmücken ihre Haare mit großen bunten Schleifen. Die Jungen malen Schnurrbärte und legen sich Fliegen in XXL-Größe um den Hals.

Wir müssen nicht das eine oder andere tun, wir müssen nur ein neues Brötchen probieren, von dem wir nur sagen können, dass es sich lohnt. Der Teig ist sehr dankbar, was den gesamten Vorgang sehr einfach macht.

Das Ergebnis ist ein zartes und flauschiges Brötchen. Aufgrund seiner zylindrischen Form eignet es sich perfekt zum Eintauchen in eine Tasse Kaffee, Aufguss, Horchata oder, wie die levantinische Tradition zeigt, heiße Schokolade .

Zubereitung des Teigs und Kneten für die Turnschuhe

1. Wir verdünnen die frische, zerbröckelte Hefe in einem Glas mit lauwarmem Wasser und rühren, bis sie vollständig integriert ist.
2. Wir sieben das Mehl in einen breiten und tiefen Behälter und bilden in der Mitte ein Loch wie ein Vulkan.
3. Wir werfen die in Wasser gelöste Hefe hinein und fügen das Öl und Salz hinzu. Wir entfernen die flüssigen Zutaten.
4. Als nächstes fügen wir eines der Eier, den Zucker und den Zitronensaft hinzu. Mit dem Öl und den restlichen Flüssigkeiten mischen.
5. Wir entfernen mit einem Holzlöffel aus der Mitte heraus und fügen nach und nach Mehl hinzu.
6. Zuerst bildet sich eine Art Brei, der sich je nach Mehl verdickt.
7. Wenn wir nicht mit dem Löffel umrühren können, gehen wir zu den Händen und kneten leicht, bis ein homogener, klebriger und glatter Teig entsteht.
8. Wir geben den Teig wieder in den Behälter, decken ihn mit einem sauberen und trockenen Küchentuch ab und lassen ihn 30 Minuten ruhen.
9. Der Teig steigt leicht an, nimmt an Volumen zu, muss sich aber nicht falten.

Form und Backen der Santa Catalina Sneakers

1. Nach der Ruhezeit wiegen wir den Teig und teilen ihn in sechs 60-Gramm-Portionen. Wenn Sie größere Turnschuhe möchten, teilen Sie den Teig in schwerere Portionen.
2. Dehnen Sie jede Teigportion mit einem Nudelholz fein und geben Sie ihr eine rechteckige Form.
3. Der Teig ist so schön, dass er nicht am Tisch klebt und wir nicht mit Mehl bestreuen mussten, obwohl wir immer ein wenig verwenden können, um uns gesund zu heilen.
4. Wir rollen jedes Teigrechteck auf sich selbst, wie Sie Schritt für Schritt sehen.
5. Wir werden einige längliche Zylinder haben, die wir auf ein Backblech legen, das mit Gemüsepapier oder einer Silikonmatte bedeckt ist.
6. Wir lassen Platz zwischen ihnen, weil sie mit der nächsten Pause wachsen werden.
7. Wir decken das Tablett mit einem sauberen und trockenen Küchentuch ab und lassen es eine Stunde gehen.
8. Sobald Sie fertig sind, schlagen Sie das andere Ei und bürsten Sie die Turnschuhe mit der Sorgfalt, nicht zu viel zu quetschen, damit sie sich nicht verformen.
9. Im Ofen kochen, ca. 12-14 Minuten auf 180 ° C vorheizen oder bis sie goldbraun sind.
10. Aus dem Ofen nehmen und großzügig mit Puderzucker bestreuen.

Wir warten (wenn wir dazu in der Lage sind) einige Minuten, bevor wir am 25. November oder an einem beliebigen Tag des Jahres zusammen mit einem heißen Getränk etwas trinken.

Wie immer haben Sie am Ende des Eintrags die Fotos der Schritt für Schritt. Verpassen Sie kein Detail dieses Rezepts für die Turnschuhe von Santa Catalina .

Tipps für einige stumpfe Santa Catalina Turnschuhe

• Es ist wichtig, die beiden Pausen des Santa Catalina Bambus-Teigs zu beachten, damit sich das Gluten entwickelt und das Ergebnis flauschige und zarte Brötchen sind. Diese Vorbereitung muss ohne Eile erfolgen.
• Bereiten Sie die Zutaten vor und stellen Sie sicher, dass sie Raumtemperatur haben, damit keine Thermoschocks den Teig verderben.
• Beim Rollen des Teigs müssen wir vorsichtig sein und dürfen nicht drücken. So lassen wir Platz für die Schichten, die sich mit der Wicklung bilden, um sich beim Anheben frei auszudehnen.
• Wenn Sie mehr machen möchten, müssen Sie nur das Gewicht der angegebenen Zutaten verdoppeln.
• Für einen ausgeprägteren Zitronengeschmack können wir dem Teig die Schale einer halben Zitrone hinzufügen.