Rezepte für Desserts und Süßigkeiten

Asturische Frixuelos

Asturische Frixuelos

Die Info.

  • Einfach
  • 40 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 0,3 € / Person
  • 224 kcal pro 100 g.

Asturianisches Frixuelos-Rezept .

Ich war immer beeindruckt von der großen kulinarischen Vielfalt unseres Landes.

Und vor allem im Norden ist Asturien eine der Gemeinden, in denen das gekochte Produkt verdorben wird.

Wir sind in der autonomen Gemeinschaft, die wir sind, wir werden zu jeder Jahreszeit unser eigenes umfangreiches und abwechslungsreiches gastronomisches Repertoire finden.

Aber die Wahrheit ist, dass trotz der großen Vielfalt viele der klassischen Dessertrezepte viele Gemeinsamkeiten aufweisen , was mich zu der Annahme veranlasst, dass wir uns oft ähnlicher sind als wir uns unterscheiden.

Eines der deutlichsten Beispiele sind vielleicht die für diese Daten typischen traditionellen asturischen Frixuelos .

Frixuelos sind Cousins ​​von galizischen Pfannkuchen und französischen Crepes, Pfannkuchen aus Milch, Eiern und Mehl, die in einer gefetteten Pfanne gekocht werden und ein Muss auf asturischen Tischen in ihrem Antroxu oder Karneval sowie im Comadres Partei.

Sie können Frixuelos mit so unterschiedlichen Namen wie Fajuelos, Frijuelos in der Provinz León oder Fayuelos in Asturien finden, alles hängt von dem geografischen Gebiet ab, in dem wir uns befinden.

Das Verfahren ist sehr einfach und auch seine Darstellung. Während der Zubereitung werden sie übereinander auf einen Teller gelegt, aber nicht bevor sie großzügig mit Zucker bestreut werden.

Jetzt bleibt es nur noch in der Nähe des Kochs, um sie so zu genießen, wie sie frisch zubereitet sind.

Zubereitung der Creme von Asturian Frixuelos

  1. In einer Schüssel die Eier schlagen und die zwei Esslöffel Zucker hinzufügen. Wir schlagen weiter, bis es integriert wurde.
  2. Fügen Sie den Esslöffel Cognac, Milch, eine Prise Salz und Zitronenschale hinzu. Wir schlagen noch einmal, um die Zutaten gut zu mischen.
  3. Wir fügen das Mehl nach und nach hinzu, während wir es mit Hilfe einiger Stangen weiter einarbeiten.
  4. Lassen Sie den Teig ca. 30 Minuten ruhen. So öffnen wir das Mehl und haben eine Textur wie leichte Creme.
  5. Die Menge an Frixuelos hängt von der Größe der Pfanne ab, die wir verwenden werden. Ich habe eine kleine Pfanne benutzt, ca. 20 cm. Durchmesser.
  6. Wir geben einen Tropfen Öl in die Pfanne und verteilen es mit einem Küchenpapier auf der gesamten Oberfläche des Bodens.
  7. Wenn ein Tröpfchen ausreicht, müssen wir die Oberfläche nur mit einer sehr dünnen Schicht bedecken.
  8. Es ist kein Crêpe-Hersteller erforderlich, nur eine normale Pfanne, die nicht klebt. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie die Frixuelos nicht herstellen, da sie beim Drehen brechen.

Letzte Vorbereitung der Frixuelos und Präsentation

  1. Wenn die Pfanne heiß ist, geben wir einen Teil der Mischung hinzu und kippen die Pfanne über die gesamte Oberfläche des Pfannenbodens.
  2. Die Menge für eine kleine Pfanne beträgt etwas mehr als die Hälfte des Volumens einer Küchenkelle.
  3. Wir lassen den Frixuelo bei mittlerer Temperatur kochen.
  4. Wenn wir sehen, dass sich die Ränder ablösen oder bräunen, drehen wir sie um und lassen sie weitere 30 bis 40 Sekunden kochen.
  5. Während Sie sich vorbereiten, werden Sie den Punkt sehen, an dem es sehr leicht fertig ist, keine Sorge.
  6. Wir legen die Frixuelos auf einen Teller und bestreuen ihn bei der Herstellung mit Zucker. Übereinander legen.
  7. Wir wiederholen den Vorgang und benetzen die Pfanne jedes Mal mit einem neuen Tropfen Öl, wenn wir sie mit einem neuen Frixuelo füllen.
  8. Die traditionelle Art, sie zu essen, besteht darin, sie zu rollen, und es ist ratsam, dass sie heiß sind.

Mit sehr wenig Arbeit haben wir ein Tablett bereit, um diese wunderbare asturische Süßigkeit zu genießen.

Perfekt als Frühstück, Snack oder Abschlussdessert einer Tischplatte, begleitet von einem reichhaltigen asturischen Schnaps. Wer gibt mehr?

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos des asturischen Frixuelos-Rezepts  in diesem Album sehen. Verpassen Sie kein Detail und es wird perfekt sein.

Magst du asturische Küche?

Gibt es einen “Ruhm”? Asturische Küche wird bei diesen Rezepten nicht verstanden.

  • Ein Rindfleisch-Cachopo wird Sie nicht enttäuschen, wenn Sie Fleisch mögen.
  • Wenn Sie den Löffel mögen, können Sie es nicht verpassen, seinen berühmten Bohneneintopf zu probieren Seine weltberühmten Muscheln mit Muscheln   oder diesen spektakulären Verdinas .
  • Um Ihren Mund zu öffnen, haben Sie ihre schwangeren Brötchen  oder einige gefüllte Zwiebeln . Die, die ich am meisten mag, sind mit Bonito, aber Sie haben sie auch mit Fleisch.
  • Um einen gastronomischen Tag zu beenden, den Sie nicht vergessen werden. Ihre Desserts, der reichhaltigste Milchreis , den Sie je probiert haben, oder Pravias Tocinillo de Cielo .
  • Und natürlich muss ein guter Kaffee oder Aufguss von einigen Muskoviten begleitet werden . Es gibt viele Empfehlungen, die Sie in Asturien oder zu Hause nicht verpassen sollten. Warum nicht?
  • Achten Sie darauf , alle leckeren Süßigkeiten in unserem genießen Nachtischrezepte .

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