Salat- und Gemüserezepte

Zucchini Ratatouille

Zucchini Ratatouille

Die Info.

  • Halb
  • 60 Minuten
  • Für 6 Personen
  • 0,8 € / Person
  • 128 kcal pro 100 g.

Zubereitung von Zucchini Ratatouille.

Die Ratatouille ist eines der bekanntesten Gemüserezepte im nationalen Repertoire. Am bekanntesten ist wohl die Manchego ratatouille , die die Basis aller Pistos bildet.

Es gibt jedoch viele Arten von Ratatouille, da es viele Variationen und Begleitungen zulässt. Wir finden aus der traditionellen andalusischen Ratatouille , der Ratatouille im Bilbao-Stil , dem mallorquinischen Tumbet oder der berühmten hausgemachten Ratchouo aus Manchego . In der internationalen Küche finden wir Ratatouille , die wirklich eine leckere Gemüse-Ratatouille ist.

Die Ratatouille der Zucchini ist ein traditionelles Gericht der spanischen Küche, das aus Tomaten, Pfeffer, Zwiebeln und Zucchini hergestellt wird. Sie kann jedoch mit jedem Gemüse aus dem Garten zubereitet werden. Ein vegetarisches Rezept, das normalerweise konsumiert wird, wenn die Zucchini mitten in der Saison in vollem Gange ist.

Zucchini besteht hauptsächlich aus Wasser und Kohlenhydraten und ihr Verzehr setzt einen moderaten Anteil an Ballaststoffen voraus. Sehr kalorienarm und perfekt für eine gesunde Ernährung.

Mein Vater, ich glaube du weißt schon, pflanzt alles in seinen Garten. Und er gibt mir immer eine riesige Zucchini, als wären sie für einen Kürbiswettbewerb. Ich benutze sie für Zucchini-Cremes oder um sie gefüllt zu machen , aber was zu Hause am erfolgreichsten ist, ist die Form von Ratatouille.

Hier hinterlasse ich Ihnen unser Rezept, noch eines, aber lecker. Ein guter Laib Brot und Brot eintauchen und nicht aufhören.

Die Basis der Ratatouille. Tomate

  1. Die Herstellung ist sehr einfach, da die Zutaten entsprechend ihrer Zubereitungszeit hergestellt werden müssen. Das heißt, von dem, was am längsten dauert, bis zu dem, was am wenigsten Zeit in Anspruch nimmt.
  2. Tomaten schälen und entkernen. Um die Tomate gut zu schälen, ist es ideal, ein paar Schnitte auf die Haut zu geben und sie einige Minuten lang zu blanchieren. Damit kommt die Haut praktisch alleine heraus.
  3. Wir zerdrücken die Tomaten und reservieren.

Zubereitung der Zucchini Ratatouille

  1. Wir reinigen die Paprika von Samen. Wir schneiden die Paprika und Zucchini in kleine Stücke, die ungefähr gleich groß sind. 
  2. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und hacken.
  3. Wir geben einen guten Strahl natives Olivenöl extra in einen Topf. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie die zuvor gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. 
  4. Nach 5 Minuten und immer bei schwacher Hitze die Paprika hinzufügen und einige Minuten braten. Dann die Zucchini und schließlich die zerkleinerten Tomaten.
  5. Würzen, den Auflauf abdecken und köcheln lassen. Bis die Zutaten fertig sind, ca. 45 Minuten.
  6. Schließlich korrigieren wir bei Bedarf Salz. Wenn wir etwas mehr hinzufügen, drehen wir es ein paar Mal, damit das Salz gut verteilt ist.

Es sieht gut aus mit Spiegeleiern oder Aufschnitt. Am häufigsten sind Longaniza, Chorizo ​​oder sogar Blutwurst. Ich überlasse es deinem Geschmack.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.  

Tipps für eine leckere Zucchini Ratatouille

  • Es kann auch in einem Express- oder Fast Pot zubereitet werden. Nicht schlecht, aber ich versichere Ihnen, dass das Ergebnis traditionell viel reicher ist. Es dauert länger, aber es ist den Geschmack wert. Das Gemüse wird nicht so stark zerstört, der Handwerker schafft es in diesem Fall.
  • Es wird empfohlen, es eine halbe Stunde vor dem Essen ruhen zu lassen. Und ich sage Ihnen nicht von einem Tag zum nächsten, perfekt zu begleiten und als Grundlage für viele andere Rezepte.
  • Eine Variante, die Sie in Spanien finden, ist die Pisto a la Bilbaína , ein Gericht aus Zwiebeln, Pfeffer, viel Zucchini und Rührei. Ähnlich, aber mit der Berührung der Eier.
  • Um den Säuregehalt der Tomate zu verringern, können wir der Ratatouille eine Prise Zucker hinzufügen.
  • Wenn Sie viel davon machen, kann es langweilig sein, Sie haben alle Schritte in der hausgemachten gebratenen Tomate , aber wenn Sie faul sind, können Sie es einfrieren und verwenden, wenn Sie etwas schnelles brauchen.

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