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Zigeunerarm mit Kastaniencreme

Zigeunerarm mit Kastaniencreme

Die Info.

  • Halb
  • 60 Minuten
  • Für 6 Personen
  • 1,2 € / Person
  • 345 kcal pro 100 g.

Zigeunerarm mit Kastaniencreme . Eines der traditionellsten Dessertrezepte , eines seines Lebens, ist der Zigeunerarm. Und in diesem Rezept habe ich ihm eine andere Note gegeben, mit einer Kastaniencreme für die Füllung.

Der genuesische Kuchen und die Zubereitung sind gleich und verändern nur die süße Füllung. Ein Dessert, das Sie das ganze Jahr über zubereiten können, da Sie bereits zubereitete Kastaniencreme von sehr guter Qualität finden, die ich im Rezept in jedem Supermarkt oder auf jeder großen Fläche empfehle.

In meinem Land in Ourense und auch im restlichen Galizien ist die Kastanie einer der Hauptakteure des Herbstes. Ihr beliebtestes Festival, der Magostos , erhöht dieses Herbstprodukt, die Kastanie. Es gibt bereits viele Unternehmen, die sich der Herstellung von Produkten aus Kastanien widmen, beispielsweise Kastaniencreme, die Sie in vielen Desserts verwenden können.

Ich erinnere mich, dass der Kuchen in meinem Haus eine Art “Zinn” – oder Metallform hatte, die bereits speziell für die Zubereitung war. In meinem Fall habe ich es im Backblech gemacht, was ebenfalls gültig ist. Dann schneiden wir es und es wird perfekt sein.

Sobald der Zigeunerarm fertig ist , hat auch die Dekoration ihren wichtigen Punkt. Um die Gäste am Tisch zu überzeugen, entschied ich mich für ein wenig Kakaopulver und einige Zimtstangen.

Vorbereitung des mit Kastaniencreme gefüllten Zigeunerarms

  1. Wir setzen die Creme mit dem Mixer zusammen und geben sie in die Kastaniencreme. Mit einem Spatel mischen wir mit umhüllenden Bewegungen, so dass es sehr cremig ist. Wir reservieren im Kühlschrank, damit es Textur und Konsistenz bekommt.
  2. Wir trennen das Eigelb von den Weißen. Wir montieren das Eiweiß steif, mit einer Prise Salz. Wenn sie fertig sind, fügen wir das Eigelb hinzu, während wir gut mischen.
  3. Dann den Zucker, den wir nach und nach hinzufügen und weiter mischen, ohne anzuhalten. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und erneut umrühren, um eine glatte Creme zu erhalten.
  4. Wir heizen den Ofen 5 Minuten bei 180 ° C vor. Legen Sie Papier auf das Backblech und gießen Sie die Sahne darauf. Wir backen ungefähr 10/12 Minuten in der Auf-Ab-Hitze- oder “Gesamtwärme” -Funktion. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu rösten.
  5. Wir entfernen und lassen es warm werden, bedeckt mit einem sauberen Tuch. Wir drehen das Tablett um und entformen es. Wir schneiden die Ecken und lassen ein Rechteck. Mit Hilfe des Lappens rollen wir den Kuchen (in der Breite), so dass er die Form annimmt.
  6. Mit Hilfe des Lappens rollen wir den Kuchen so auf, dass er die Form annimmt. Also abgedeckt und gerollt lassen, bis es kühl ist. Wir rollen ab, verteilen die Kastanien- und Sahnecreme und rollen sie vorsichtig wieder auf. Bis wir eine perfekte Rolle bekommen.
  7. Wir stellen den gerollten Kuchen zum Abkühlen in den Kühlschrank und die Sahne verdichtet sich noch mehr. Zumindest sollte es ungefähr 2 Stunden dauern, obwohl ich empfehle, dass Sie es “am Vorabend” am Tag zuvor tun.
  8. Am besten dekorieren Sie es eine Weile, bevor Sie es auf dem Tisch servieren. Wir streuen Kakaopulver mit Hilfe eines Siebs auf den Zigeunerarm. Oben habe ich ein paar zerbrochene Zimtstangen gelegt.

Die Dekoration ist offen für viele Optionen. Sie können sie mit “Brown-Glacé” -Kastanien, Schokoladenstückchen, roten Beeren usw. begleiten. Was Ihnen zu Hause am besten gefällt. Muntere dich mit diesem Dessert auf, ich versichere dir, dass du mit diesem Dessert am Tisch Erfolg haben wirst.

Hier haben Sie Schritt für Schritt Fotos, auf denen ich Ihnen zeige, wie Sie dieses Rezept für einen Zigeunerarm mit Kastaniencreme zubereiten .  Verpassen Sie kein Detail, damit es perfekt herauskommt.

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