Weiße Mantecados. Traditionelles Rezept

Wie man einige Weißzucker-Mantecados zubereitet . Weihnachtstermine hinterlassen unauslöschliche Erinnerungen. Gute Zeiten mit der Familie, Feiertage, Geschenke, Mittag- und Abendessen … Und natürlich all die Weihnachtsdesserts und Süßigkeiten , die in allen Häusern mit Liebe und Sorgfalt zubereitet werden.

Je nachdem, wo wir uns in Spanien befinden, ändern sich die traditionellsten Ausarbeitungen, und selbst in jedem Haus sind einige Süßigkeiten typischer als andere. Aber vielleicht gibt ist etwas , das zu allen beigestanden „Weihnachtssortiment“ mit seinem üblich ist Keksen , klassischer Marzipan , traditionelle empiñonados , die nevaditos und diese lardy weiß , unter anderem.

Normalerweise handelt es sich um gekaufte Süßigkeiten, um Arbeit zu sparen, die zu allem hinzugefügt wird, was an diesen Daten zu Hause gekocht werden muss. Wir können sie aber auch hausgemacht machen und die meisten sind einfach zuzubereiten. Ein Beispiel sind die weißen Mantecados, die ich Ihnen heute in wenigen einfachen Schritten zeigen werde.

Dieses Weihnachten empfehlen wir Ihnen, Ihre eigenen weißen Mantecados zu Hause zuzubereiten. Selbst der Kleinste im Haus kann Ihnen helfen, es ist ein sehr einfaches Rezept und passt sich perfekt an sie an. Es ist ein köstlicher Snack, werden Sie mir sagen. Und senden Sie mir die Fotos Ihrer Kreationen, ich bin immer sehr gespannt auf das Ergebnis meiner Rezepte.

Zubereitung des Shortbread-Teigs

1. Schmalz schmelzen. In einem Wasserbad oder auch in der Mikrowelle anderthalb Minuten bei halber Leistung. In eine große Schüssel geben.
2. Fügen Sie den Wein und den Saft einer halben Orange hinzu, mischen Sie gut.
3. Wir geben die Hefe auf das Mehl und geben das Mehl nach und nach mit der Flüssigkeit in die Schüssel. Wir mischen und der Teig wird gebildet.
4. Zuerst klebriger und dann gleichmäßiger. Aus der Schüssel nehmen und mit den Händen kneten.
5. Wir erhalten einen homogenen, biegsamen und weichen Teig. Wir machen einen Ball, geben ihn in eine bemehlte Schüssel und bedecken ihn mit einem sauberen Tuch oder einer transparenten Folie.
6. Wir lassen den Teig ca. 8 Stunden im Kühlschrank ruhen. Daher ist es ratsam, den Teig am Vortag zuzubereiten.
7. Nach einiger Zeit kehren wir mit dem manuellen Kneten zurück, um den Teig zu erweichen.
8. Wir schneiden Teile und verlängern sie mit einem Nudelholz. Wir lassen eine Dicke von 1 Zentimeter hoch. Mit einer Metallform oder einem Glas entfernen wir runde Teile des Teigs.

Backen und abschließende Präsentation von weißen Mantecados

1. Wir heizen den Ofen 10 Minuten lang auf 200 ° C vor
2. Wir legen schwefelhaltiges Papier in das Backblech und legen die Teigportionen getrennt voneinander ab.
3. Wir backen 15/20 Minuten (abhängig von der Leistung Ihres Ofens) bei 200 ° C und heizen auf und ab. Bis wir sehen, dass sie oben golden sind.
4. Wir nehmen sie aus dem Ofen und lassen sie auf einem Rost abkühlen. Später legen wir sie in eine Quelle und bestreuen sie gut mit Puderzucker. Also werden wir ihm den charakteristischen letzten Schliff geben.

Und die weißen Mantecados für das After-Dinner wären fertig, begleitet von einem guten Kaffee und einem Glas hausgemachtem Kaffeelikör . Eine perfekte Kombination.

Tipps für leckere Butter

• Denken Sie daran, dass der Teig während der Zubereitung der Mantecados etwa 8 Stunden ruhen muss. Es ist ratsam, es am Vortag zuzubereiten und dann am nächsten Tag die Form zu geben und zu backen.
• Sie können auch den doppelten Betrag verdienen und ein paar als Geschenk an Kollegen bei der Arbeit, Freunde oder Familie nach Hause nehmen. Sie werden es Ihnen danken und Sie werden sehen, dass es nicht einmal den ersten gibt, sie sind großartig.
• Um sie aufzubewahren, können Sie sie wie die typischen Kekse in einer Metallbox aufbewahren. Wenn Sie noch viele übrig haben, machen Sie mehrere Höhen und legen Sie etwas Backpapier in die Mitte.
• Sein Name wird durch das Schmalz gegeben, das in seinem Herstellungsprozess verwendet wird. Es gibt ihm einen charakteristischen Geschmack und Textur. In jedem Supermarkt oder Fachgeschäft finden Sie es ohne Probleme. Der Rest der Zutaten ist sehr einfach, die immer zu Hause sind.
• Die Mantecados sind Teil des traditionellsten Gebäcks, dessen Ursprung dank der Nonnenklöster vor einigen Jahrhunderten zurückreicht. Die Convent Sweets sind alle ausgezeichnet, mit Rezepten, die im Laufe der Jahre verbessert wurden, wobei die fachmännische Hand der Nonnen zur Kenntnis genommen wird.