Süß-saurer Hühnereintopf mit Ananas

Compañeiros de la cocina, heute präsentiere ich Ihnen einen typischen hausgemachten Hühnereintopf mit einem exotischen Hauch von Ananas. Ein Gericht, das mein Mitbewohner Rubén Amorín zubereitet hat, als wir in Santiago studierten. Ich habe keine Ahnung, woher es kommt, aber es ist eines meiner Lieblingsrezepte für Hühnchen geworden , wegen der Erinnerungen, die es zurückbringt, und natürlich, weil es köstlich ist. Einer meiner Kopfeintöpfe und ich hoffe, es ist auch von euch allen.

Der Hauch von Ananas verleiht ihm einen beeindruckenden bittersüßen Geschmack, den ich in Lebensmitteln liebe. Auch Apfel, Birne, Banane, Pfirsich oder Mango sind Früchte, die ich normalerweise in letzter Zeit in meine Rezepte einbaue. Diejenigen, die diese Art von Rezepten probiert haben, werden sich sicher mit diesem garantierten Erfolg trauen, auch wenn Sie noch einen exotischeren Touch wünschen, haben Sie diese Version des gleichen Eintopfs, Huhns mit Ingwer, Ananas und Koriander .

Die Zutaten in jedem Eintopf sind wichtig, damit er köstlich wird. In diesem Fall versichere ich Ihnen, dass sie von höchster Qualität sind, da sie von einem traditionellen Markt stammen. Ich habe vor kurzem einige Zeit in Galizien verbracht, um Kosta, Sandra und die kleine Matilde zu besuchen, die mich gerne in ihrem Haus in Santiago willkommen geheißen haben. Ich hatte die Gelegenheit, mit ihnen im Mercado de Abastos de Compostela einkaufen zu gehen und die Stände aus erster Hand zu sehen.

Auf dem Markt haben wir die besten Zwiebeln und Patacas Novas gefunden, ein Vize-Brot, einen Metzger, der uns mit Luxus behandelt hat, und natürlich eine erstklassige Frucht. Ich ermutige jeden, der die Möglichkeit hat, auf dem Platz seiner Stadt zu kaufen. Ich wünschte, ich könnte in Madrid. Was ist deine Meinung? Gehst du normalerweise regelmäßig auf den Platz? Oder genau wie ich im Urlaub? Sie werden es mir sagen und sich im Voraus für Ihre Kommentare bedanken. Ich überlasse Ihnen das Rezept.

Zubereitung von Hühnereintopf mit Ananas

1. Wenn Sie das Huhn kaufen, sparen Sie nicht am Preis, kaufen Sie ein gutes Huhn, wenn es besser von zu Hause ist. Bitten Sie den Metzger, es in normale Stücke zu schneiden, um diesen Eintopf zu machen.
2. Wir bereiten das Huhn zu, indem wir es würzen, die Gewürze hinzufügen und durch Mehl geben. Wir behalten uns vor.
3. Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
4. Wir geben natives Olivenöl extra Ilove Öl in einen Topf von ca. 30 cm und nicht sehr breit, es sollte nicht die gesamte Oberfläche bedecken. Das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und das Huhn hinzufügen. Wir markieren die Hühnchenstücke, bis sie gut gebräunt sind. Sie setzen einen Teil des Fettes der Haut frei und verleihen dem Eintopf einen unverwechselbaren Geschmack. Wir nehmen das Huhn auf einen Teller und reservieren.
5. Zwiebeln schälen und hacken. Braten Sie die Zwiebel in demselben Öl, in dem wir das Huhn bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang gebräunt haben.
6. Schäl die Kartoffeln. Wir schneiden die Kartoffeln in Würfel und zerbrechen sie, damit sie ihre ganze Stärke freisetzen. Fügen Sie der Zwiebel hinzu und rühren Sie alles gut mit einem Holzlöffel um, wobei Sie die Aromen mischen.
7. Wenn die Kartoffeln golden sind, fügen Sie die Hühnchenstücke, die Lorbeerblätter, den Essig und das Glas Weißwein hinzu, das wir nach diesem Rezept getrunken haben. Dieser Eintopf ist einen guten Weißwein wert. Sparen Sie nicht an der Qualität des Weins, mit dem Sie kochen, denn er ist eines der Geheimnisse für einen 10-Punkte-Eintopf.
8. Wir probieren die Sauce und korrigieren bei Bedarf Salz und Pfeffer. Wir lassen es ein wenig umrühren, so dass die Aromen zusammenkommen, etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
9. Wir fügen die in 5 Stücke geschnittenen Ananasscheiben hinzu, mehr oder weniger so groß wie die Kartoffeln, damit es zu den Mahlzeiten nicht unangenehm wird. Rühren Sie, bis alles zusammen ist und fügen Sie die zuvor gerösteten Safranfäden hinzu. Die optimale empfohlene Dosis für 4 oder 6 Personen beträgt 0,15 g.
10. Safran hat ein starkes und exotisches Aroma, das von Perlen bis zu einem Hauch von Ananas reicht, ein Gewürz, das dem Eintopf ein exquisites Aroma und ein wenig Farbe verleiht.
11. Wir bedecken alles mit Wasser und dem restlichen Ananassaft, bis er mit den Zutaten des Auflaufs bündig ist. Bei schwacher Hitze dünsten, bis die Flüssigkeit reduziert ist und Hühnchen und Kartoffeln fertig sind (ca. 30-35 Minuten). Es ist wichtig, dass Sie von Zeit zu Zeit umrühren, damit es nicht am Boden der Pfanne klebt.

Wir servieren sehr heiß und mit etwas Brot, weil die Sauce in diesem Rezept großartig ist. Ausnutzen!

Ich hoffe, es gefällt Ihnen und Sie bereiten es zu Hause zu, wie Sie sehen können. Es ist ein Rezept, bei dem Zeit und Geduld entscheidend sind, damit der Eintopf köstlich herauskommt. Wenn Sie es am Vortag zubereiten können, ist es noch reicher als nur zubereitet (zum Erhitzen verwenden Sie denselben Topf bei sehr schwacher Hitze und gelegentlichem Rühren).