Spanische Aquakultur. Unsere Meere erheben

Ein Maßstab, der in unseren Meeren geboren wird

Der Wolfsbarsch, die Seebrasse und der Wolfsbarsch, die aus der marinen Aquakultur an unseren Küsten stammen, sind ein weltweiter Maßstab sowohl für Qualität, Nachhaltigkeit als auch für Lebensmittelsicherheit.

Das Siegel ” Altern unserer Meere” bestätigt die nationale Herkunft und die Nähe zu importiertem Fisch.

Dieses Qualitätssiegel, das Sie in den drei Fischarten finden, garantiert, dass die Stücke, die Sie in Ihrem Supermarkt finden, während des gesamten Prozesses von der Geburt bis zur Ankunft am Verkaufsort den Standards entsprechen, und verleiht diesen Arten hervorragende Leistungen. und der Geschmack, der sie charakterisiert.

Crianza de Nuestro Mares wurde dank der wichtigsten Aquakulturbetreiber dieser drei Arten geboren .

Es handelt sich um eine Unternehmensgruppe, die sich für die Qualität und Frische von Fisch einsetzt, da sie die Ozeane und den Verbraucher berücksichtigt. Sie sind verantwortlich für Produktion, Alterung und Vermarktung.

Damit eine Art das Erkennungssiegel für die Aufzucht unserer Meere trägt, muss dies der Fall sein

• Eine einheimische Art an ihrem Produktionsort sein.
• In der EU ausschließlich mit zugelassenem Futter gefüttert worden sein.
• Aus Farmen, die in die Sanitary Defense Group integriert sind .
• Aufwachsen in Meeresfarmen, die auf die Umweltauswirkungen optimiert sind.
• Stellen Sie die Herkunft und Rückverfolgbarkeit des Fisches während des gesamten Prozesses von Anfang bis Ende sicher.

Diese drei Arten können NUR aus offenen Seeeinrichtungen stammen, die sich in Meeren vor unseren Küsten befinden. Ab dem Zeitpunkt, an dem die Fische das Wasser verlassen, bis sie die Verkaufsstelle erreichen, dauern sie 24 bis 36 Stunden und befinden sich während dieser Reise in einer Kühlkette, die niemals vier Grad überschreitet oder unter Null fällt.

Bureau Veritas ist dafür verantwortlich, dass die Produktionskette für diese Fische während der gesamten Reise korrekt ausgeführt wird, und ist auch dafür verantwortlich, zu überprüfen, ob die Fische mit dem Siegel Crianza de Nuestro Maressean dies verdienen.

Auf der anderen Seite ist APROMAR die Stelle, die für die Zentralisierung und Umsetzung des Siegels verantwortlich ist. Es ist eine Organisation von Produzenten auf nationaler und europäischer Ebene, die alle Formen der Aquakultur repräsentiert, die in Spanien betrieben werden.

Es umfasst alle Erzeuger von Zuchtfischen (Forellen, Austern, Seezungen, Störe, Aale …) und repräsentiert eine weltweite Produktion von mehr als siebzigtausend Tonnen Wasserprodukten pro Jahr.

Golden

• Die Brassen der Crianza de Nuestro Mares haben einen ovalen Körper und abgeflachte Seiten. Großer Kopf an Körper und gewölbtes Profil mit gegabelter Flosse.
• Die Haut ist hellgrau und hat am Anfang der Seite einen besonderen Fleck. Auch das Band zwischen den Augen ist in allen ähnlich.
• Sie werden im spanischen Mittelmeer und auf den Kanarischen Inseln aufgezogen. Sie produzieren Eier aus laichenden Fischen unter Bedingungen, die ihren natürlichen Lebensraum nachbilden. Sobald sie die notwendige Größe erreicht haben, um auf offener See leben zu können, ziehen sie bis zum Verzehr in ihr Zuhause.
• Dies wird zwischen 18 und 24 Monaten sein , was erforderlich ist, um 400 Gramm zu erreichen, wenn das Ei schlüpft. An unserer Verkaufsstelle finden wir es von 250 bis 1500 Gramm.

Bass

• Auf der anderen Seite hat Wolfsbarsch einen länglichen und zylindrischen Körper. Die Haut erkennt man an ihren großen bleihaltigen Graustufen, die am Rücken dunkler sind als an den Seiten. 
• Der untere Teil des Unterkiefers ist hervorgehoben und die Kiemendecke weist erkennbare schwarze Flecken auf. Die Flosse ist ebenfalls gegabelt.
• Seebarsch wird wie goldene im spanischen Mittelmeer und auf den Kanarischen Inseln gezüchtet und kann bis zu 250.000 Eier legen .
• Um in den Kindergarten gebracht zu werden, muss der Wolfsbarsch die richtige Größe haben. Ihre Zeit reicht von 20 bis 24 Monaten. Wie der Gilthead finden Sie ihn in Ihrem Supermarkt zwischen 250 und 1.500 Gramm.

Corvina

• Die Corvina besteht aus mittelgroßem Leder, bleisilberfarben mit braunen Reflexen und hat die Kiemen eines besonderen Farbtons und einer besonderen Färbung. Sein Körper ist lang und seine Augen sind klein.
• Seine Handelsgrößen betragen 800 bis 1.200 Gramm und seine Zeit auf offener See beträgt etwa 24 Monate. Sie leben dort, umgeben von Strömungen des offenen Meeres, in großen Strukturen, die als Kindergärten bezeichnet werden.
• Dort leben sowohl der magere als auch der Rest der Fische, die Sie mit dem Seehund finden, und nehmen nur 2 Prozent des Raumes ein.