Soufflé oder Lachssoufflé mit 5 Paprikaschoten

Ich denke, dass alles in der Küche eine Frage des Versuchens, Experimentierens und Wagemutens ist, egal wie schwierig a priori ein Rezept erscheinen mag. Der Souffle oder Souffle war immer eines dieser Rezepte, von denen ich dachte, ich würde sie niemals zubereiten, weil es etwas sehr Kompliziertes sein musste, um es auszuarbeiten, und mit einem sicher zweifelhaften Ergebnis aus meinen Händen. Ein  5-Pfeffer-Lachs-Soufflé,  eine Variation des berühmten und bekannten  Käsesoufflés .

Das Rezept ist überhaupt nicht kompliziert, ich würde sogar sagen, dass es gelutscht wird. Es geht darum, ein mit Ei angereichertes Bechamel herzustellen und es mit den Aromen zu ergänzen, die wir am meisten mögen, vom einfachsten Käsesoufflé über Schinken oder Lachs bis hin zu süßen Optionen wie Schokoladen- oder Zitronensoufflé. Vielleicht besteht der Kern der Sache darin, sicherzustellen, dass unser Soufflé so lange wie möglich aufgebläht bleibt, aber ausgehend von der Basis, die es im Moment als Gericht zu nehmen gilt, ohne auf irgendeine Art zu warten, spielt es keine Rolle, dass das Soufflé einmal erreicht ist Der Tisch, der vor jedem Diner steht, entleert sich vor ihren Augen. Ich verstehe, dass es Teil des Prozesses ist und dennoch seine besten Eigenschaften, seinen besten Geschmack und seine beste Textur beibehält. Das Ergebnis der Kategorie, verdient den anspruchsvollsten Tisch, lecker.

Zubereitung des Lachssoufflés

1. In einer Pfanne kochen wir den Lachs auf dem Grill. Dazu geben wir 1 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und wenn es heiß ist, fügen Sie die Lachsscheibe hinzu. Bei mittlerer Hitze 5 oder 6 Minuten kochen lassen, das Stück drehen und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten kochen. Es ist wichtig, dass der Lachs innen nicht trocken bleibt, damit die Eisenzeiten verkürzt werden können, wenn das Fischstück dünn ist.
2. Wir nehmen den Lachs aus der Pfanne und reinigen ihn von Haut und Knochen. Den Fisch zerbröckeln und reservieren.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die in kleine Stücke geschnittene Zwiebel hinzufügen, sobald sie heiß ist. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel weich ist.
4. Wenn die Zwiebel fast durchsichtig ist, fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es 2 Minuten lang, ohne es zu rühren. Während wir die Zwiebel kochen, bringen wir die Milch mit der Sauce zum Kochen. In dem Moment, in dem wir sehen, dass die Zwiebel fertig ist, nehmen wir die Pfanne vom Herd und fügen die kochende Milch und die Sauce von fünf Paprikaschoten hinzu. Wir kehren zum Feuer zurück und kochen, ohne 1 oder 2 Minuten lang zu rühren. Wir entfernen uns aus dem Feuer.
5. Wir trennen das Weiß vom Eigelb, indem wir das Weiß in einer Schüssel aufbewahren, und fügen das Eigelb nacheinander hinzu, wobei wir es jedes Mal in die Mischung einarbeiten. Den Oregano und den gehackten Lachs in die Mischung geben, gut einarbeiten und aufbewahren.
6. Wir montieren das Eiweiß steif und integrieren es in den Teig. Zuerst fügen wir die Hälfte der Weißen hinzu, integrieren sie und dann den Rest. Wir mischen, um alle Zutaten mit umhüllenden Bewegungen zu integrieren, um die Mischung nicht zu senken.
7. Die von uns gewählte Form mit Butter bestreichen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. In meinem Fall habe ich einzelne Formen verwendet, aber es wäre perfekt in einer einzigen Form für alle Gäste.
8. Wir gießen die Mischung ein und kochen den Soufflé mit dem zuvor auf 170 ° C erhitzten Ofen 25 Minuten lang. Wenn wir eine einzelne Form verwenden, stellen wir den Ofen 30 Minuten lang auf 190 ° C.

Wir können dieses Lachssoufflé mit einem abwechslungsreichen Salat begleiten oder es sogar mit einem Schuss Sauce mit den fünf Paprikaschoten einnehmen. In allen Fällen ist das Ergebnis ein erstklassiges Gericht.

Genießen Sie alle Rezepte für Fisch und Meeresfrüchte , die wir auf dem Blog haben. Ich versichere Ihnen, dass Sie viele Ideen finden werden, um Ihre Rezepte viel glücklicher zu machen.