Schokoladen- und Bananenplätzchen

Heute präsentiere ich ein Rezept, von dem Sie ja oder ja probieren müssen, Schokoladenkekse, Bananen, Blaubeeren und Walnüsse . Dieses Wochenende war eines der schrecklich kalten und seelenlosen, in denen Sie einen Film mit guten Keksen auf dem Sofa sehen möchten. In letzter Zeit bereite ich viele Sorten vor und habe sie gemeistert, auf einer Basis, die ich für alle Rezepte verwende, die ich hinzufüge, was mir am besten gefällt. Ich habe noch viele hochzuladen, aber heute habe ich ein paar zur Arbeit genommen und sie haben mich nach diesem speziellen Rezept gefragt, also hier haben Sie es. Ich hoffe du magst es.

Die Geschichte des Kekses ist merkwürdig, es wurde auf diese Weise eine Art Fladenbrot und lange Konservierung genannt, die für Schiffsbesatzungen und Gruppen von Soldaten gemacht wurde. Die aktuellen Kekse haben sich seitdem sehr weiterentwickelt und jetzt können wir alle Arten finden: mit Schokolade und Obst wie heute, Hafer, Müsli, Reis … Am Ende ist ein Keks einfach ein Lebensmittel mit sehr wenig Feuchtigkeit, hergestellt aus Mehl, reich an Fett und Zucker, hoher Energiegehalt und den Sie nach Belieben dekorieren können. Das Ergebnis ist fantastisch. Ich empfehle Ihnen, sie zuzubereiten und in ein großes Glas kalte Milch zu tauchen.

Zubereitung von Schokolade für Kekse

In diesem Fall hatte es keine Butter und ich habe Olivenöl verwendet. Und die Wahrheit ist, dass sie sehr reich waren.

1. Zum Schmelzen verwenden wir 150 g Schokolade und 50 ml Olivenöl. Sie können die Schokolade wählen, die Ihnen am besten gefällt: Weiß, Schwarz oder Milch. In diesem Fall habe ich 50% dunkle Schokolade verwendet.
2. Die Schokolade mit dem Öl im Mikro bei niedriger Temperatur 2 Minuten lang schmelzen. Wir entfernen es aus dem Mikro und entfernen es mit einem Stab oder einer Gabel, bis wir eine dunkle Schokoladencreme haben. Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie in einem Wasserbad zu schmelzen. In diesem Fall können Sie die Schokolade durch Rühren während des Schmelzens viel besser kontrollieren. Obwohl der Prozess umständlicher und langsamer ist.

Zubereitung der Schokoladen- und Bananenplätzchen

1. Das erste, was Sie tun müssen, ist, den Ofen auf etwa 200 ° C vorzuheizen. Dies ist wichtig, da der Teig sehr einfach und schnell ist und da wir alles gemischt haben, geht er direkt in den Ofen.
2. In einer großen Schüssel die Eier, Milch, einen Esslöffel flüssige Vanille-Essenz, eine Prise Salz und Zucker hinzufügen. Wir mischen alles sehr gut mit dem Mixer, es sollte eine Creme mit etwas Schaum sein.
3. Fügen Sie das Öl und die Schokoladencreme zu der Mischung hinzu, schlagen Sie erneut. Fügen Sie das Mehl und Cola Cao (oder ähnliches Kakaopulver) und Backpulver hinzu. Wir schlagen alles noch einmal, bis es eine Püree-Mischung gibt.
4. Die 2 Bananen schälen und mit der Gabel zerdrücken, es müssen Bananenstücke vorhanden sein, es ist nicht notwendig, sie zu pürieren. Wenn wir den Keks essen, werden wir die Bananenstücke unterscheiden, die durch den Schokoladengeschmack beeindrucken.
5. In einem Topf mit heißem Wasser die Blaubeerstücke etwa 5 Minuten lang mit Feuchtigkeit versorgen. Ich habe sie bei Mercadona gekauft, sie sind dehydriert und Sie können sie für fast jede Süßigkeit verwenden. Die Marke ist Casa Pons, damit Sie sie leichter finden können.
6. Wir zerbrechen die Nüsse mit Hilfe eines Messers oder von Hand in kleine Stücke. Wir behalten uns vor.
7. Sobald der Teig fertig ist, führen wir die Walnüsse, die bereits hydratisierten Blaubeerstücke, eine Handvoll Special K und die zerkleinerte Banane ein.
8. Wir mischen alles sehr gut mit einer Gabel und haben bereits den Keksteig. Probieren Sie es aus, es ist köstlich.
9. Wir bereiten das Backblech mit Gemüsepapier oder geschwefelt vor. Und mit einem Löffel machen wir, da der Teig ziemlich klebrig ist, kleine Portionen oder Kugeln, die wir in das Tablett legen (mit genügend Platz, damit sie bei der Herstellung nicht aneinander haften, etwa 3 cm sind ausreichend). Aus meinem Cookie-Blatt kamen 12 Cookies pro Charge.
10. 15 Minuten bei 190 ° C in der mittleren Schale mit Luft auf und ab backen. Wie ich Ihnen bereits sagte, hängt alles vom jeweiligen Ofen ab, in einigen sind es 14 Minuten, in anderen 18 Minuten. Es sieht perfekt aus, wenn sie fertig sind, weil sie dunkle Schokoladenfarbe annehmen. Es kommen 3 Chargen von 12 heraus, ungefähr 36 Kekse.
11. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form nehmen und aushärten und abkühlen lassen. Es wird nicht sein, dass du dir die Zunge verbrennst. Wir bewahren sie in einem luftdichten Behälter auf, damit sie nicht weich werden und sich wiederholen.

Kuriositäten

Wenn Sie 2 häufig gestellte Fragen per E-Mail kommentieren, überlasse ich Ihnen die Antwort:

• Was ist Vanille-Essenz und wo findet man sie?
  Die Essenz oder der Extrakt von Vanille ist, wie der Name schon sagt, ein Konzentrat, das zum Würzen von Lebensmitteln und Getränken verwendet wird und aus der Vanilleschote (Orchideengattung, die eine Frucht erzeugt, aus der dieses Aroma nach einem einfachen Geschmack gewonnen wird) gewonnen wird Mazerationsprozess). Sie können es flüssig oder fest finden. Diejenige, die ich normalerweise in meinen Rezepten verwende, ist die flüssige Essenz der Marke Vahiné, 200 ml: “Vanillearoma für Lebensmittelprodukte”. Sie finden es in Carrefour, El Corte Inglés, Caprabo-Erosky, Alcampo, Mercadona … In der Regel werden in der Produktabteilung Desserts in Pulverform für Pudding, Gelees, Kuchen usw. zubereitet.
• Was ist Küchenpapier oder Pergamentpapier? Wo ist es zu finden?
  Backpapier ist ein sehr praktisches Produkt für die Küche, sowohl zum Konservieren von Lebensmitteln als auch zum Backen. Es wird chemisch so behandelt, dass es hohen Temperaturen (bis zu 220 ° C) standhält, feuchtigkeitsbeständig und undurchlässig für Fette ist und selbst in kochendem Wasser nicht zerfällt. Es kann auf jeder großen Fläche oder in jedem Supermarkt gefunden werden. In Süßwarenfachgeschäften und sogar in chinesischen Geschäften (ich habe das letzte in einem von ihnen unter meinem Haus gekauft). Und es erspart Ihnen viel Ärger beim Entformen eines Kuchens oder Ihrer Lieblingskekse.