Rippchen mit Kartoffeln

Ich gebe es zu, es ist mir egal, ob es Sommer oder Winter ist, ich liebe Eintöpfe und Eintöpfe . Das heutige Rezept ist eines der klassischsten und traditionellsten von Hausmannskost, Rippen- und Kartoffeleintopf , sehr ähnlich dem von meiner Mutter zubereiteten, obwohl nicht ihr Rezept (ich muss sie eines Tages mit ihr machen, damit sie herauskommen ähnlich). Dieses Rezept ist einfach und kostengünstig, und ich bin sicher, es gehört zum Repertoire vieler unserer Mütter und Großmütter.

Ich weiß, dass es a priori so aussieht, als wären sie nicht die am besten geeigneten Gerichte für Sommertermine. Deshalb sind sie oft kraftvoll und fettig, aber Eintöpfe und Eintöpfe sind nicht immer gleichbedeutend mit Mast oder fettem Essen. Wenn wir im heutigen Rezept darauf achten, das Fett aus dem Fleisch zu entfernen, haben wir ein nicht übermäßig kalorisches Gericht mit dem ganzen Geschmack des Traditionellen. Es geht einfach darum, etwas Gemüse zu schmoren, dem das Fleisch hinzugefügt wird, damit sie zusammen in ihrem Saft kochen.

Obwohl die Schweinerippchen nicht als Teil von übermäßiger Qualität angesehen werden, denke ich, dass in diesem Gericht die Art und Weise der Zubereitung und die Kombination mit dem Gemüse und den geschnittenen Kartoffeln ein sehr schmackhaftes Gericht sind, das andere aufwändigere Eintöpfe in keiner Weise beeinträchtigt weniger wirtschaftlich. Wenn Sie noch nicht die Gelegenheit hatten, dieses Rezept zu probieren, empfehle ich es, wissen Sie, einfache und traditionelle Küche ist in der Küche und am Tisch immer ein Erfolg.

Vorbereitung der Rippen mit Kartoffeln

1. Wir schneiden die Rippe nach unserem Geschmack mehr oder weniger groß in Stücke. In einem großen Topf 3 oder 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Rippe von allen Seiten anbraten, bei Bedarf in mehreren Chargen. Aus dem Auflauf nehmen und die Rippe in einer Quelle und den Auflauf mit dem restlichen Öl aufbewahren.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir erhitzen den Auflauf, den wir mit dem Öl reserviert haben, um die Rippen wieder zu bräunen und fügen die Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Wenn wir sehen, dass es notwendig ist, fügen Sie 3 oder 4 weitere Esslöffel Olivenöl hinzu.
3. Bei mittlerer bis hoher Hitze braten und regelmäßig umrühren, um Verbrennungen zu vermeiden.
4. Während die Zwiebel kocht, waschen und hacken wir den Pfeffer und geben ihn zusammen mit dem Lorbeerblatt in den Auflauf.
5. Wir waschen und hacken die Karotte und geben sie in den gleichen Auflauf. Ich setze Sie nicht mal unter Rühren, während Sie ein Gemüse waschen und schneiden, das, was bereits in den Auflauf eingearbeitet ist, brät.
6. Wir schälen die Kartoffeln und hacken sie zerbrechend, ohne sie vollständig zu schneiden, sondern zerreißen sie, schneiden sie, damit sie beim Kochen ihre Stärke freisetzen. Fügen Sie die Kartoffeln zum Auflauf und der Rippe hinzu, die wir reserviert haben.
7. Fügen Sie den Weißwein und das Salz hinzu und lassen Sie den Alkohol verdunsten.
8. Während die Sauce hergestellt wird, bereiten wir die Tomaten zu. Um die Haut zu entfernen, können wir sie 1 Minute lang in kochendem Wasser blanchieren oder mit Hilfe eines Messers schälen. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in den Eintopf geben.
9. Fügen Sie ½ Glas Wasser hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Lassen Sie es für 5 Minuten ruhen und wir werden es fertig zum Essen haben, köstlicher Eintopf, wo es ist.

Zum Zeitpunkt der Präsentation des Gerichts können wir es so machen, wie es ist, wenn das Gemüse stolpert, oder die Rippen und Kartoffeln entfernen und das Gemüse durch die Chinesen oder den Mixer geben, um eine feinere Sauce zu erhalten. Und vergessen Sie nicht, dass dieser Eintopf von einem Tag auf den anderen viel besser ist.