Muhammara. Paprikacreme mit Walnüssen

Wie man aus Paprika mhammara oder muhammara macht.

Eine Creme auf Pfefferbasis mit Ursprung in Aleppo (Syrien), obwohl sie nicht klar genug ist und einige behaupten, sie sei libanesisch.

In Spanien ist es dank der türkischen Küche bekannt, wo es in den westlichen Regionen Acuka genannt wird .

Meiner Meinung nach alle diese typischen Cremes Küche Arabisch sind süchtig, und dergleichen Hummus Kichererbse oder der Byessar oder Creme der Bohnen  kann eine große Snack für einen Nachmittag mit seinen Freunden Fußball oder als Vorspeise Luxus in sein , Abendessen mit Familie oder Freunden.

Einfach zuzubereiten, mit leicht zu beschaffenden Zutaten und, wie man sagt, wenn die Leute nach Hause kommen, ein bisschen exotisch, aber mit dem ganzen Geschmack unseres Landes, da wir alle mediterran sind.

Die Grundzutaten für diese Sauce sind in fast allen Häusern zu finden: frische Paprika, Walnüsse, Semmelbrösel, Olivenöl extra vergine sowie die optionalen Zutaten: Knoblauch, Salz, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Granatapfelsaft (letzteres etwas) schwieriger zu bekommen, wenn es nicht Saison ist).

Wir können sie begleiten mit Brotsnacks, salzig Toast, warmes Fladenbrot, – Brot oder einfach mit etwas Gemüse wie die , die ich in dem Foto, Sellerie und Karotten.

Ich überlasse Ihnen dieses Rezept, das ein Abenteuer von Geschmack, Frische und Textur darstellt, bei dem alle Zutaten zur reinsten mediterranen gastronomischen Kultur gehören.

Zubereitung der Paprikacreme

1. Für dieses Rezept können Sie frische rote Paprikaschoten verwenden, die Sie selbst kochen, oder einen Topf mit gerösteten Paprikaschoten, die Ihnen am besten gefallen, einschließlich Piquillo.
2. Wir müssen sie nur gut abtropfen lassen und in ein Mixglas geben.
3. Wir machen Saft mit einer halben Zitrone, geben ihn ab, falls Samen vorhanden sind, und geben ihn mit den Paprikaschoten in das Glas.
4. Knoblauchzehe schälen. Ich bereite es nur mit einem zu, aber diejenigen, die es sehr mögen, können mehr hinzufügen, genau wie mit der Gazpacho, die für den Geschmack geeignet ist. Den gehackten Knoblauch hacken. Wir stellen es dem Glas vor.
5. Wenn Sie keine Semmelbrösel haben, können Sie normales Brot verwenden, auch das, das vom Vortag hart war.
6. Wir rösten es leicht in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra, zwei Scheiben reichen aus. Wenn wir bereits Semmelbrösel haben, ist es so einfach wie das Hinzufügen zu den Paprikaschoten.
7. Wir rösten die Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei schwacher Hitze und rühren sie häufig um, bis sie duftend und leicht gebräunt sind. Ungefähr 5 Minuten ungefähr.

Creme die Creme und endgültige Präsentation des Pfeffers Muhammara

1. Die restlichen Zutaten geben wir mit Zitronensaft, Walnüssen, Knoblauch, Paprika, geröstetem oder geriebenem Brot, gemahlenem Kreuzkümmel, einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer, Salz und nativem Olivenöl in das Mixerglas extra und wenn wir Grenadine haben, zwei Esslöffel.
2. Wir schlagen mit maximaler Kraft, bis wir eine Püree-Creme haben, aber etwas dichter, und wir reservieren im Kühlschrank. Kälte ist viel besser.
3. Wenn Sie eine Küchenmaschine haben, können Sie die Textur viel besser steuern, aber ich bevorzuge, wie es mit dem Mixer funktioniert.
4. Es muss keine sehr feine Creme geben. Aber wenn wir sehen, dass es sehr konsistent ist, können wir mehr Aove hinzufügen, bis die Textur glatter ist.
5. Um es zu präsentieren, ist es am besten, einen flachen und großen Teller zu wählen. Auf diese Weise werden wir ihn unter mehreren teilen.

Wir verteilen die Paprikacreme und geben einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu.

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos dieses syrischen Pfeffercreme-Rezepts in diesem Album sehen.

Tipps für eine Kürbiscreme

• Wenn Sie Piquillo-Paprika verwenden, unterscheidet sich der Geschmack der Creme von dem, wenn Sie sie frisch verwenden, aber sie ist nicht weniger lecker. Der Einfachheit halber bereite ich es normalerweise mit gerösteten Pfefferstreifen mit einem Hauch Knoblauch zu, die sie bereits so verkaufen. Es hängt von der Zeit jedes einzelnen ab.
• Es ist eine sehr vielseitige Creme, da sie durch Zugabe einer Zutat oder nach Belieben zu Hause nach Ihren Wünschen abgestimmt werden kann.
• Es ist auch eine ideale Creme zum Grillen, es passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, weißem Fisch oder Sauce für ein Sandwich oder Sandwich.
• Wir können es mit normalem Brot, Fladenbrot mit einem Hauch von Ofen (was für Sie am besten funktioniert), Nachos, Kartoffelchips oder rohen Gemüsesticks wie Karotten, Sellerie oder Gurken begleiten. Ich überlasse es deinem Geschmack.
• Wie Sie sehen, hat es keine Wissenschaft, es ist einfach und schnell zuzubereiten, super gesund und nahrhaft.
• Ein Gericht, das Kinder lieben und das Sie sogar mit ihnen zubereiten können. Ich versichere Ihnen, dass es beim Grillen immer ein Erfolg ist, weil es nicht einmal ein Stück Schweinerippchen oder ein gutes Stück Kalbssteak malt.