Salat- und Gemüserezepte

Kürbis-Curry-Creme

Kürbis-Curry-Creme

Die Info.

  • Sehr leicht
  • 40 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 0,7 € / Person
  • 245 kcal pro 100 g.

Wie man eine Curry-Kürbiscreme macht .

Zu dieser Jahreszeit möchten Sie auf jeden Fall eine schöne Schüssel warme Gemüsecreme haben . Eine Cremone, die sich schnell aufwärmt und vor allem die Menge an Vitaminen und Mineralien aufnimmt, die der Körper benötigt.

Ein galizischer Caldito , einige Knoblauchsuppen oder die bereits auf dem Blog bekannten Zwiebelsuppen sind überhaupt nicht schlecht, aber noch aufregender ist  das breite Repertoire an Pürees und Cremes , das wir herstellen können.

Ich dachte, um der Kälte entgegenzuwirken, schlage ich eine einfache Kürbiscreme mit einem Hauch von Curry und Muskatnuss vor . Ich versichere Ihnen, dass Ihr Abendessen auf dem Sofa das beste der Welt sein wird.

Mein Vater gab mir einen Kürbis aus seinem Garten, der so groß war, dass er mir verschiedene Gerichte zubereiten konnte: einen Kürbiskuchen , eine Wachtel mit Kürbis , Birne und Apfel und die erfolgreichste, Kürbiscreme , das heutige Rezept .

In der Herbstküche “dürfen wir den Cremeritus nicht vergessen, er ist einer der besten des Jahres “. Es ist nicht nur gut, originell und sehr einfach zuzubereiten.

Es ist ein Gericht für jeden Tag der Woche oder sogar für einen Urlaub mit einer anderen Note. Zum Beispiel, wie ich es Ihnen zu Weihnachten vorgestellt habe und das Wasser durch eine Brühe mit Fisch und Meeresfrüchten ersetzt habe . Sie werden sicher sehen, wie Sie das Gericht wiederholen werden!

Vorbereitung der Basis unserer Kürbiscreme

  1. Wir schälen den Lauch und schneiden ihn in zwei Teile, weil wir nur den weißen Teil verwenden werden. Wenn er zu klein oder zu dünn ist, verwenden wir zwei.
  2. Wir stellen es in einen großen Topf mit zwei Esslöffeln nativem Olivenöl extra. Sie werden sehen, dass es nicht viel Öl braucht, um es zu pochieren.
  3. Auf die gleiche Weise schälen wir die Zwiebel und schneiden sie in große Würfel. Wir geben es direkt in den Auflauf mit dem Lauch.
  4. Rühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis es mehr oder weniger durchscheinend oder transparent ist.
  5. In der Zwischenzeit waschen und schälen wir Kürbis, Karotten und Kartoffeln.
  6. Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit Lauch und Zwiebel in den gleichen Auflauf geben, mit feinem Salz bestreuen.

Kürbiscreme kochen

  1. Die Karotten können in sehr kleine Stücke geschnitten oder direkt im Mixer des Mixers zerbröckelt werden. Je kleiner die Stücke, desto schneller wird es gemacht.
  2. Wir schneiden den Kürbis in Scheiben und halten zwei davon in Reserve, um dann eine kleine Beilage zuzubereiten, die die Sahne begleitet.
  3. Den Rest der Scheiben hacken wir sehr gut oder wir passieren die Mühle des Mixers auf die gleiche Weise wie die Karotten.
  4. Wir geben alles in den Topf, rühren gut um und braten 15 Minuten bei mittlerer Hitze.
  5. Wir fügen einen Liter Wasser hinzu (wenn Sie ihm mehr Geschmack verleihen möchten, können Sie eine Gemüse- oder Vogelbrühe verwenden) und lassen ihn kochen, bis alles weich ist. Etwa 20 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze reichen aus.
  6. Wir probieren Salz und fügen bei Bedarf hinzu.
  7. Es ist Zeit, einen Esslöffel Curry und eine halbe Muskatnuss hinzuzufügen, um Ihrer Creme eine andere und exotischere Note zu verleihen.
  8. Mit dem Mixer zerdrücken, bis eine cremige Textur entsteht. Eine leicht dicke Creme sollte bleiben. Wir haben die Sahne bereits sehr heiß serviert.

Abschließende Präsentation der Creme mit den Kürbisstücken

  1. Während wir uns ausruhen, bereiten wir die Beilage vor. Wir müssen nur den Kürbis, den wir in Brunoise reserviert haben (eine Möglichkeit, das Gemüse in kleine Würfel von 1 bis 2 mm auf einer Seite zu schneiden), auf einem Schneidebrett schneiden.
  2. Wir legen alle Würfel in eine Schüssel und fügen Currypulver, Salz und Muskatnuss hinzu.
  3. Wir stellen eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit einem guten Schuss nativem Olivenöl extra auf.
  4. Wir werfen die Kürbisstücke, wir werden sie 10 Minuten lang passieren, bis sie eine goldene Farbe erhalten, dunkelorange.
  5. Wir wählen ein schönes tiefes Gericht, fügen einen großzügigen Esslöffel sehr heiße Sahne hinzu.
  6. Wir legen in den mittleren Teil der Pochadita-Kürbisstücke und bestreuen sie mit einer Prise Maldon-Salz.

Ich versichere Ihnen, dass es ein tägliches Gericht ist, sehr einfach und leicht zu kochen.

Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos dieses Kürbiscreme-Rezepts  in diesem Album sehen.

Tipps für eine leckere Kürbiscreme

  1. Wenn die Textur der Creme etwas fett und sehr dick ist, können wir etwas mehr Wasser oder Vollmilch hinzufügen, bis wir es zu Hause mögen.
  2. Eine andere Möglichkeit bei der Präsentation der Creme ist die Herstellung von Croutons, Croutons oder Croutons aus gebratenem Brot. Sie können ihm sogar einen reichen Knoblauchgeschmack mit einem Hauch von aromatisiertem Öl geben.
  3. Wenn Sie sich mit Croutons trauen, müssen Sie nur die Brotscheiben in kleine Quadrate oder mehr oder weniger gleiche Würfel schneiden. Und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne goldbraun braten.
  4. Ein Zehn-Punkte-Rezept für den Verzehr von Gemüse während der Woche, eine Grundplatte für kompliziertere Rezepte oder sogar eine effektive Methode für Ihre Kinder, Gemüse zu essen. Es lebe der Herbst!

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