Lachs-Orangen-Toast

Heute schließe ich die Toastrezepte mit diesem Originalrezept, das Rubén in Allariz (Ourense) zu Nadals Mahlzeit zubereitet hat. Er kümmerte sich um den ersten Gang und machte uns Toast aus zerbrochenen Eiern und andere aus Lachs. Dies mischt süß-saure Aromen: Lachs und eine Orangenscheibe, begleitet von einer großartigen Sauce, die für andere Rezepte verwendet werden kann.

In Spanien gibt es viele Wettbewerbe, die Tapas gewidmet sind, darunter natürlich Toast. In den Kommentaren erzählte uns Ana aus Oviedo, dass es in ihrer Stadt in der Tapas-Meisterschaft der Stadt (Pinchos und Miniküche) stattfand. Mit so saftigen Spießen wie dem “Ziegenkäsespieß mit kandierten Paprikaschoten auf Spargel” oder der “Passionsfruchtmousse mit Foie Grascreme und knusprigem Trockenfleisch vom Rind aus León”. Diejenigen von Ihnen, die an diesen Daten in Oviedo sind, verpassen die Ausgabe 2010 nicht.

Bei diesem Wettbewerb haben sie zwischen Pinchos und Tapas unterschieden, es ist ziemlich merkwürdig. Sie verdeutlichen, dass Pincho ein kulinarisches Produkt in einem kleinen Format ist, das direkt mit den Händen gegessen werden soll, und manchmal die Verwendung eines kleinen Utensils wie eines japanischen Essstäbchens oder Löffels ermöglicht. Und unter Deckung verstehen wir ein Produkt, das in einem Mini-Küchenformat hergestellt wurde, bei dem Sie eine Art Utensil zum Verzehr benötigen: Besteck oder Geschirr. Dieser Toast ist nicht so aufwändig wie die, die ich zuvor genannt habe, aber ich denke, er könnte als Spieß mithalten, oder? … hehe.

Zubereitung von Lachs und Orangentoast

1. Das Wichtige an diesem Toast ist die Qualität seiner 2 Hauptzutaten: Orangen und Lachs. Und die Note der Sauce, die lecker ist, ist sehr einfach und Sie können sie aufschreiben, um sie sowohl in einem Endiviensalat als auch in einem kalten Nudelsalat zu verwenden.
2. Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Es ist sehr wichtig, dass Sie nichts von der weißen Haut tragen, die die Orange bedeckt, da dies bitter wäre. Wir behalten uns vor.
3. Wir lassen die Lachsscheiben für die Endmontage bereit, in diesem Fall haben wir geräucherten Lachs verwendet, aber wenn er viel besser mariniert ist.

Zubereitung von süß-saurer Orangensauce

1. Wir drücken eine halbe Orange. Wir reservieren den Saft.
2. In einem Mörser die Walnüsse und Mandeln hacken. Wir entfernen auf einen Teller. Wir hacken die Kapern in sehr kleine Stücke. Wir kombinieren die Kapern mit den getrockneten Früchten.
3. Mischen Sie in einer Tasse das Olivenöl mit dem Essig und dem Spritzer Brandy. Mit einer Gabel leicht binden (mischen). Fügen Sie ein wenig Salz, Pfeffer, Orangensaft, Kapern und getrocknete Früchte hinzu. Und das war’s, einfach, oder?

Endmontage

1. Nachdem wir alle Zutaten für den Toast vorbereitet und fertig zum Zusammenstellen haben, gehen wir zum Brot. Wir schneiden das Brot in 2 cm Scheiben. breit und leicht in der Pfanne, in einem Toaster oder im Ofen rösten, ist die Pfanne der einfachste Weg. Wir legen die Orangenfolie auf das Brot, dann eine Scheibe marinierten oder geräucherten Lachses und etwas süß-saure Orangensauce darauf. Wir präsentieren diese Toasts auf einem schönen Teller und essen.

Diese Toasts sind kalt, so dass Sie sie am Vortag zubereiten können und sie sind genauso gut, obwohl Sie die Sauce im letzten Moment hinzufügen sollten. Ich hoffe sie gefallen dir. Bo zur Verfügung gestellt!

Ich ermutige Sie, weitere Rezepte für  köstliche Tapas, Snacks und Spieße zu besuchen , um einen unvergesslichen Abend mit Ihnen zu verbringen. Perfekt für ein leichtes Abendessen, eine Party oder eine köstliche Art, Essen mit Freunden und den Menschen zu teilen, die Sie lieben.

Geröstetes Brot: dünn oder dick?

So wichtig die Auswahl der zu röstenden Brotsorte auch für die Begleitung ist, bestimmte Zutaten passen besser zu frischem Brot.

• Wir können geröstetes Brot im Toaster, in der Pfanne oder im Ofen zubereiten, je nachdem, wie wir es wollen und wofür wir es verwenden werden.
• Bei diesem Rezept sind die Toasts etwas dick, wir möchten, dass sie außen knusprig und innen weich sind. Verwenden Sie dazu besser einen Toaster mit frischem Brot oder eine gute Möglichkeit, das vom Vortag verbleibende Brot zu nutzen.
• Wenn wir dünne und sehr knusprige Toasts mit Pasteten oder Cremes verteilen möchten, die besser im Ofen sind, schneiden wir sie in sehr dünne Scheiben, die auf dem Ofenrost liegen. Sobald sie kalt sind, können sie eine Zeit lang in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.