Knoblauch gedünstetes Kaninchen

Wie man Knoblauch geschmortes Kaninchen zubereitet .

Manchmal finden wir solche Fleischrezepte  , bei denen wir mit wenigen Zutaten und minimaler Zubereitung einen unvergesslichen Geschmack bekommen. 

Der Knoblauchgeschmack ist im Rezept sehr präsent, aber auf elegante Weise, ohne übermäßig zu sein.

Ob Sie Knoblauch lieben oder nicht, es ist ein Rezept, das Sie sicherlich zur Liste Ihrer „Favoriten“ hinzufügen werden. Da ist die resultierende Sauce wirklich ” lecker “.

Kaninchen ist ein fettarmes weißes Fleisch , das für kalorienarme Diäten geeignet ist. Es zeichnet sich durch seinen Beitrag zu Kalium, Phosphor und Kalzium aus und ist auch wirtschaftlich, da ein Kaninchen für 6 Personen (1,5 kg) uns 7-8 Euro kostet.

Wenn wir es kaufen, müssen wir überprüfen, ob seine Beine flexibel und sein Fleisch rosa sind. Diese Merkmale weisen darauf hin, dass es sich um ein zartes Exemplar und in gutem Zustand handelt.

Für dieses Rezept muss es gehackt werden. Bitten Sie den Metzger, es zum Braten und Schmoren zu schneiden. Selbst wenn Sie es bereits verpackt kaufen, reicht es aus, in die Fleischabteilung zu gehen, und sie bereiten es gerne für Sie vor.

Da es sehr wenig Fett gibt, kann es natürlich ein etwas trockenes Fleisch sein. Ich empfehle daher immer, es mit einer Sauce oder Beilage zu kochen, die dem Gericht Saftigkeit verleiht.

Auf dem Blog finden Sie einige andere sehr erfolgreiche Rezepte wie  Bierkaninchen .

Vorbereitung der Kaninchenbasis mit Knoblauch

1. Wir beginnen damit, das Kaninchen mit Salz und Pfeffer zu bestreichen und lassen es ruhen, bis wir es kochen. 
2. Wir schälen die Knoblauchzehen, ca. 8-10 bringen normalerweise die Köpfe.
3. Um mehr Geschmack zu verleihen, werden wir sie leicht explodieren lassen. Es wird ausreichen, mit dem Messer auf die Knoblauchzehe zu drücken, bis wir hören, wie sie bricht. Wir behalten uns vor. 
4. Gießen Sie in einen breiten und flachen Topf ein Blatt Olivenöl extra vergine und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
5. Sobald die Temperatur erreicht ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und senken Sie ihn auf niedrige Hitze (Stufe 4 von 10).
6. Wir möchten, dass der Knoblauch nach und nach geröstet wird und seinen gesamten Geschmack an das Öl abgibt, ohne dass er gerissen oder weitergegeben wird.
7. Wir müssen sie kontrollieren und dass sie zu keinem Zeitpunkt verbrannt werden.
8. Nach 5-6 Minuten können wir die Knoblauchzehen entfernen, die wir für später reservieren.

Kaninchenkochen und Abschlusspräsentation

1. Jetzt machen wir das Feuer an und sobald das Öl heiß ist, fangen wir an, das Kaninchen rund und rund zu braten.
2. Wir kochen, bis wir sehen, dass die Fleischstücke gut gebräunt sind.
3. Jetzt gießen wir den Wein ein und lassen ihn kochen, damit der Alkohol verdunstet.
4. Nach 5 Minuten hat sich zwischen dem Öl, dem Wein und den Säften, die das Kaninchen freigesetzt hat, eine Sauce gebildet.
5. Wir fügen die Knoblauchzehen hinzu, die wir wieder reserviert hatten, und optional können wir ein frisches aromatisches Kraut hinzufügen.
6. Ich habe einen kleinen Zweig frischen Thymian hinzugefügt, der perfekt für Kanincheneintöpfe ist.
7. Abdecken und bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit wird die Sauce eindicken und eine leicht cremige Textur annehmen.
8. Nach der Hälfte des Kochvorgangs können wir ein Stück Fleisch wenden, das aus der Sauce herausragt.

Sie können alle Fotos des Schritt-für-Schritt- Rezepts für Kaninchen in Knoblauch  in diesem Album sehen.

Tipps für ein Kaninchen mit leckerem Knoblauch

• Die empfohlene Beilage zu diesem Gericht kann ein einfacher gemischter Salat, Kartoffeln, weißer Reis , Gemüsepüree und Kartoffeln usw. sein.
• In der spanischen Küche ist Knoblauch so allgegenwärtig, dass man sagt, er sei ein Botschafter unserer Gastronomie in der Welt.
• Es verleiht unseren Rezepten nicht nur Geschmack, sondern ist auch ein Lebensmittel mit gesunden Eigenschaften. Wenn Sie es nicht verwenden, weil es sich oft wiederholt, wissen Sie, dass es ausreicht, um die Knoblauchzehe mit einem Schnitt zu öffnen und den Keim ohne größere Schwierigkeiten aus dem Inneren zu extrahieren, um dies zu vermeiden.
• Wenn Sie sie kaufen möchten, wählen Sie äußerlich gut getrockneten Knoblauch mit festen, kompakten Köpfen und ohne grüne Sprossen. Bewahren Sie sie zu Hause an kühlen, trockenen und belüfteten Orten auf.
• Die mikrowellengekühlten Kartoffeln  , die wir bereits mehrmals im Blog zubereitet haben, sind ebenfalls wie ein Fingerring.
• Wir servieren warm auf dem Tisch und genießen diese authentische “Plattform”.