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Klebreis mit Tintenfisch

Klebreis mit Tintenfisch

Die Info.

  • Einfach
  • 40 Minuten
  • Für 4 Personen
  • 3,3 € / Person
  • 245 kcal pro 100 g.

Wie man Tintenfischreis macht

Unter den Reissorten, die als ” Reis mit Meeresfrüchten ” gelten, gehört Reis mit Tintenfisch zu den wichtigsten Zutaten .

Wenn wir uns für frischen Tintenfisch und Gemüse der Saison entscheiden, ist das Endergebnis unseres Tintenfischreises eindeutig überlegen.

Als Basis für eine Reisklasse gibt es den Sofrito. Wir müssen das Gemüse ohne Eile und mit der Zeit kochen. Es ist wichtig, einen Sofrito mit einer Basis zu bekommen, und dafür muss das Gemüse gut pochiert, weich und gekocht sein.

Auf der anderen Seite, den Fischbestand oder fumet , ist ein weiterer Faktor , wenn zu überlegen , was wir wollen , ist das volle Potenzial aus diesem bekommen Reis Rezepte .

Je reicher und substanzieller unsere Brühe ist, desto reicher und substanzieller wird unser Reis sein. Und natürlich ist frischer Tintenfisch besser als gefroren.

Diese drei Basen sind notwendig, um einen runden SOS-Reis mit Top-Tintenfisch zu erhalten.

Vorbereitung des Tintenfischs

  1. Wir müssen mit der Vorbereitung des Tintenfischs beginnen. Sie müssen gereinigt werden, um die inneren Eingeweide und die dunkle Außenhaut zu entfernen.
  2. Wir waschen sie gut unter dem Wasserhahn, um alle Arten von Schmutz zu entfernen.
  3. Den Tintenfisch abtropfen lassen und mit Küchenpapier leicht trocknen.
  4. Den Tintenfisch in Ringe schneiden und aufbewahren.
  5. In einem breiten Auflauf, aus dem wir dann den Reis machen, einen Spritzer natives Olivenöl extra erhitzen.
  6. Fügen Sie die rote und grüne Paprika, Zwiebel und Knoblauch hinzu, geschnitten in kleine Würfel.
  7. Wir braten das Gemüse mit einer Salzspitze bei mittlerer Hitze 20 Minuten lang.
  8. Es ist wichtig, dass das Gemüse gut pochiert ist, um ein optimales Endergebnis zu erzielen.

Zubereitung von Reis mit Tintenfisch. Abschlusspräsentation

  1. Wir fügen das Fleisch des Choricero-Pfeffers und die geschälte und zerkleinerte Tomate hinzu.
  2. Wir kochen ein paar Minuten und fügen den Tintenfisch hinzu. Wir kochen die Sauce noch 5 Minuten mit dem Tintenfisch.
  3. Fügen Sie den Reis und eine Prise Safran hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang an, bevor Sie ihn mit der Brühe bedecken.
  4. Wir werden 2,5 Teile Brühe für jeden Teil Reis betrachten. Es ist wichtig, dass wir die heiße Brühe zum Zeitpunkt des Einbaus in den Reisauflauf haben.
  5. Wir kochen den Reis 13 Minuten lang.
  6. Wir entfernen uns aus dem Feuer und lassen es nur 2-3 Minuten ruhen, wir wollen nicht, dass es uns Punkt passiert.
  7. Außerdem muss etwas Brühe vorhanden sein, und wenn wir sie längere Zeit in Ruhe lassen, quillt der Reis weiter auf und nimmt Brühe auf. Auf die Platte direkt und nicht verbrennen.

Ich versichere Ihnen, dass Sie eines Tages, wenn Sie dies tun, das Rezept wiederholen werden, weil es einfach lecker ist. Und vor allem mit einem guten frischen galizischen Weißwein servieren.

Achten Sie darauf, alle Fotos Schritt für Schritt dieses Rezepts für Reis mit Tintenfisch zu sehen.

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