Rezepte für Suppen, Eintöpfe und Hülsenfrüchte

Kichererbsenauflauf mit Chorizo

Kichererbsenauflauf mit Chorizo

Die Info.

  • Einfach
  • 30 Minuten
  • Für 6 Personen
  • 1,3 € / Person
  • 305 kcal pro 100 g.

Kichererbsen mit Chorizo . Ich präsentiere Ihnen ein Rezept für Kichererbsen im traditionellen und hausgemachten Stil,  eines dieser Rezepte für Hülsenfrüchte  von meiner Großmutter, die ich seit meiner Kindheit gemacht habe, und ich sage klein, weil ich sie mit meiner Mutter im Alter von 10-12 Jahren zubereitet habe.

Ein einfaches und einfaches, nahrhaftes Gericht, das zu diesem Zeitpunkt zusätzlich gesund und billig ist, ist ebenfalls wichtig. Ich versuche, mindestens einen Tag pro Woche Hülsenfrüchte zuzubereiten. Normalerweise bereite ich gedünstete Linsen , Bohnen mit Chorizo  oder Kichererbsen wie in diesem Rezept zu.

Ich weiß nicht, ob ich erwähnt habe, dass die Rezepte für Hülsenfrüchte zu meinen Favoriten gehören, insbesondere die für Löffel. Zu jeder Jahreszeit fällt normalerweise ein Eintopf auf meinen Tisch, besonders bei Hülsenfrüchten, ob mit dem Löffel oder sogar in Salaten.

Die  Kichererbse oder Erbse  wird das Fleisch der Armen genannt, wie es auch bekannt ist. Es ist von beträchtlichem Reichtum in Bezug auf Ernährungsbeiträge.

Es ist reich an Proteinen, Stärke und Lipiden (viel mehr als andere Hülsenfrüchte), insbesondere Öl- und Linolsäuren, die ungesättigt und cholesterinfrei sind. Es liefert viel Faser. Komm schon, Kichererbsen zu essen ist eine der Säulen der Mittelmeerdiät.

Ein sehr beruhigendes, leckeres und nahrhaft komplettes Löffelgericht. Kaltes Wetter, Löffelzeit und hausgemachte Eintöpfe . Es ist auch ein sehr einfaches und vollständiges Gericht. Munterst du dich auf?

Vor dem Kochen des Breis. Die Kichererbsen

  1. Einer der wichtigsten Schritte ist die Auswahl der Kichererbsen. Sie haben sie als getrocknete oder bereits gekochte Hülsenfrüchte und Sie können verschiedene Größen finden.
  2. Ich mag kastilische Kichererbsen von großer Größe, kugelförmiger Form und einer charakteristischen gelblichen Farbe. Ich empfehle die Verwendung von getrockneten Kichererbsen, da Sie damit den Salzpunkt des Eintopfs kontrollieren können, indem Sie die Behandlungen vermeiden, die Konserven mit sich bringen.
  3. Am Tag zuvor legen wir die Kichererbsen mit einem Teelöffel Backpulver oder einer guten Handvoll Salz in warmes Wasser. Wir ziehen über Nacht ein, normalerweise 12 Stunden.
  4. Es ist wichtig, sie anschließend zu waschen, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen. Belasten Sie auch keine beschädigten Kichererbsen, die einen Zahn verderben können.
  5. Wir müssen nur abtropfen lassen und beiseite stellen, bis der Eintopf zubereitet ist.
  6. Wenn Sie sie bereits gekocht verwenden möchten, waschen Sie sie sehr gut, ohne die Gelatine zu hinterlassen, die die Kichererbse umgibt. Wir werden sie am Ende des Eintopfkochens hinzufügen. Nur damit sie gut mit dem Geschmack der restlichen Zutaten imprägniert sind.
  7. Ich muss zugeben, dass diese Art von Kichererbsen, die bereits in einem Glas gekocht und verpackt ist, viel Zeit in der Küche spart. Obwohl es besser ist, sie für andere Arten von Gerichten wie Hummus oder Salat zu verwenden.

Zubereitung des Kichererbsenauflaufs

  1. In einem Topf einen Spritzer Öl, 2 sehr gehackte Zwiebeln, 3 in dünne Scheiben geschnittene Karotten, 2 Lorbeerblätter, 1 rote Paprika, in kleine Stücke geschnitten, 2 Knoblauchzehen und einen Teelöffel süßen Paprika hinzufügen.
  2. 10 Minuten braten, damit sich die Aromen gut mischen und entfernen.
  3. Ich habe sie im Express-Topf gemacht, der Vorteil ist, dass in 15 Minuten der Auflauf fertig ist. Wenn Sie jedoch anderthalb Stunden nicht kochen müssen, bei mittlerer Hitze in der ersten halben Stunde und bei schwacher Hitze in der nächsten Stunde.
  4. In den Topf geben wir das Gemüse, eine Chorizo, die Kichererbsen, 2 Kartoffeln in großen Stücken, 1 Liter Wasser und Salz (nach Geschmack von jedem). Lassen Sie es Temperatur nehmen und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Testen Sie die Sauce vor dem Hinzufügen von Salz und Pfeffer, um festzustellen, ob und in welchem ​​Umfang sie hinzugefügt werden muss.
  5. Wir schließen den Topf und lassen sie in ca. 15 Minuten kochen.
  6. So einfach. Hab keine Angst vor dem Express-Topf. Wenn Sie immer noch sehen, dass es ein wenig wässrig und leicht ist, lassen wir es im selben Topf (ohne Deckel) die Flüssigkeit reduzieren, bis es so ist, wie Sie es möchten.
  7. Bei Bedarf korrigieren wir Salz und Pfeffer. Denken Sie daran, dass es eine salzige Chorizo ​​gibt, mit der es bereits Salz bringt.

Die Kombination der Aromen in diesem Eintopf ergibt ein saftiges Gericht, das perfekt für den Curry-Tupper geeignet ist. Und mit einem guten Laib Brot ist es am meisten, die Sauce ist unglaublich.

Ich hoffe, Ihnen hat diese Kichererbse mit Chorizo-Rezept gefallen . Folgen Sie dem Schritt für Schritt und ich versichere Ihnen, dass es beim ersten Mal perfekt sein wird.

Tipps für einen Kichererbsen-Eintopf

  • Für Vegetarier ist das Rezept das gleiche, jedoch ohne Chorizo ​​und ohne Kartoffel. Letzteres zu wählen, aber in “Bio” -Rezepten werden Kartoffeln normalerweise nicht viel verwendet.
  • Neulich habe ich sie ohne Wurst probiert, da wir zu Hause keine Diät gemacht haben und das Thema Würstchen etwas entfernt haben. Ich versichere Ihnen, dass sie auch phänomenal sind.
  • Wenn Sie eine Handvoll Reis hinzufügen, kommen sie bereits heraus.
  • Um dieses Gericht zuzubereiten, können wir unsere eigenen Hülsenfrüchte kochen oder Kichererbsen in Dosen verwenden und auf Marken von guter Qualität setzen.
  • Es ist auch wichtig, eine gute Chorizo ​​zu verwenden, die scharf sein kann, wenn wir sie mehr mögen, selbst mit ein wenig Blutwurst wird es ein runder Eintopf sein.
  • Dies ist das typische Rezept, nach dem wir auch bereits Kichererbsen kochen lassen können, um Zeit und Komplikationen zu sparen.
  • Wir können eine größere Ration so vorbereiten, dass sie überflüssig ist, und sie in einer Verjüngung halten, da sie sehr gut erhalten ist und hält, um sie zur Arbeit zu bringen.
  • Natürlich ist es wichtig, dass alle Zutaten von Qualität sind. Sowohl Kichererbsen, Gemüse als auch Würstchen. Die Rohstoffregeln!

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