Kartoffeleintopf mit Tintenfisch

Nach einem guten Marmitako oder einigen Kartoffeln nach Rioja-Art ist einer der Eintöpfe mit Kartoffeln, die ich am meisten mag, die Kartoffel mit Tintenfisch.

Ein Gericht, das meine Mutter zubereitet, solange ich mich erinnern und es sticken kann. Da ich in Madrid bin, bereite ich es sehr oft zu, weil es ein Löffeleintopf ist, der super schnell gemacht wird.

In ungefähr einer halben Stunde haben wir einen Löffel, der einen Toten hochhebt, und natürlich die Kälte. Die kraftvolle Textur und die Aromen des Tintenfischs passen perfekt zu dieser Art von Eintopf, den ich heute für Sie koche.

Da es auch relativ leicht ist, Tintenfische das ganze Jahr über zu finden, ist es ein sehr empfehlenswerter Eintopf, sowohl für kaltes Wetter als auch für den Sommer.

Ein klassisches Rezept für hausgemachtes Essen, gut zubereitet, nahrhaft und lecker. Sie können es in vielen Restaurants als Sterngericht auf der Tageskarte oder als Menüpunkt sehen.

Ich habe es in Asturien sogar als Deckmantel für einen Apfelwein oder Weißwein gesehen. Einfaches und billiges Rezept, ich rate Ihnen, es mit guten Zutaten zu kochen, einige galizische Kartoffeln sind perfekt und natürlich ist der Tintenfisch von Qualität, einheimisch und frisch.

Ich versichere Ihnen, dass es ein Rezept sein wird, das ins Haus kommt, um bei vielen Gelegenheiten zu bleiben und sich vorzubereiten. Ich hoffe es gefällt euch und muntert es auf.

Zubereitung von Tintenfisch mit Kartoffeln

1. Als “Express” -Eintopf, wie ich ihn normalerweise nenne, werden wir Fischbrühe verwenden, um den Prozess zu beschleunigen.
2. Kaufen Sie eine von guter Qualität, so natürlich wie möglich. Es ist ratsam, an dieser Stelle einige Zeit zu verbringen, bevor Sie es mit nach Hause nehmen, da es verpackte Brühen gibt, die zu viele “künstliche” Zutaten enthalten.
3. Wenn Sie eine bereits großartig vorbereitet haben, habe ich in meinem Fall immer einen Gefrierboden, der mir viel Zeit spart.
4. Es ist bequem, Ihren vertrauenswürdigen Fischhändler zu bitten, den Tintenfisch für uns zu reinigen, da er zu Hause viel Flecken aufweist. Wenn wir die Tinten trennen, ist dies viel besser, da wir sie für Tintenfisch in Tinte oder Kroketten einfrieren können .
5. Zu Hause schneiden wir den Tintenfisch in kleine Stücke, die dann in den Mund eines Bisses passen.
6. Wir machen Ringe mit dem Körper und teilen sie in vier. Der Teil der Tentakeln in 2 oder 3 Stück. Wir behalten uns vor.
7. Zwiebel und Schnittlauch schälen, in eine feine Brunoise schneiden, damit sie später in der endgültigen Sauce nicht zu auffällt. Knoblauchzehen sehr fein hacken.
8. Wir waschen die Paprika und hacken sie in kleine Würfel, wobei wir das Innere der Samen wegwerfen.
9. Wenn Sie es mit einem würzigen Touch mögen, können wir ein wenig Chili hinzufügen, das würzig zu diesem Gericht ist sehr gut, obwohl es optional ist.
10. Gießen Sie in einen breiten und flachen Topf ein Blatt Olivenöl extra vergine, übertreiben Sie es nicht mit dem Öl, das wir nicht mit viel Fett belassen möchten, und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu.
11. Wir kochen eine Minute bei mittlerer Hitze ohne zu brennen und fügen die Zwiebel und den Schnittlauch hinzu (wenn Sie den Lauch mögen, ist dieser Eintopf auch sehr gut).
12. Wir pochieren alles für 5 Minuten bei mittlerer Temperatur und würzen, damit das ganze Gemüse schwitzt.
13. Wir führen das Lorbeerblatt und die Paprika ein und kochen weitere 5 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
14. Wir braten alles gut, wir entfernen alles, um das Gemüse zu sammeln und zu kochen, bis es sehr weich und ein wenig geröstet ist.
15. Fügen Sie den Tintenfisch hinzu und rühren Sie nach Geschmack. Dies bringt alle Zutaten zusammen und macht den Tintenfisch früher.
16. Sie werden Wasser freisetzen und für ein bisschen haben Sie genug Flüssigkeit, aber es wird schnell verdunsten. Mit 2-3 Minuten Kochen ist genug.
17. Es ist Zeit, die Kartoffeln hinzuzufügen, die wir zuvor in Stücke geschnitten haben.
18. Es ist besser, sie mit dem Messer zu brechen, damit sie die gesamte Stärke freisetzen und eine saftigere Sauce hinterlassen. Gießen Sie die Tomatensauce und rühren Sie alles um.
19. Bevor Sie die Fischbrühe hinzufügen, können Sie sie auch mit etwas Weißwein oder sogar einem Glas Brandy waschen. Dies verbessert den Geschmack erheblich. Dann sollte sie gekocht werden, bis der gesamte Alkohol verdunstet ist.
20. Wir gießen die Fischbrühe ein und kochen 18-20 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze, die allmählich die Flüssigkeit verbraucht und den Geschmack der Brühe konzentriert.
21. Wir haben Salz probiert und bei Bedarf wieder gewürzt.
22. Wir müssen die Kartoffeln langsam kochen, bis sie weich sind, ohne es zu übertreiben, aber das dauert nicht länger als 20-22 Minuten.
23. Probieren Sie das Gericht am besten aus, um festzustellen, ob es ein Ganzes ist. Es wird ein suppiges Gericht sein, das mit einem Löffel mit einem intensiven Geschmack verkostet wird.
24. Wir servieren im Moment sehr heiß und dekorieren optional mit Petersilienblättern.
25. Fertig und bereit, am Tisch zu genießen, perfekt für ein gutes After-Dinner.

Dieser Kartoffelauflauf mit Tintenfisch spart Ihr Sonntagsessen bei den Schwiegereltern, Sie werden wie ein König / eine Königin sein. Sie sind großartig und sehr einfach zu machen.

Zum Besten gibt es ein wenig Brot, der Caldito ist herrlich und passt sehr gut zu einem frischen Weißwein.

Und wenn Sie möchten, können Sie diesen Auflauf nach Belieben einstellen, einige Muscheln oder einige Coquinas oder sogar ein wenig Rosa oder Kabeljau.

Es ist ein Gericht, das viele Variationen zulässt. Ein sehr schnelles und leckeres Rezept, es dauerte nur 35 Minuten. Ich hoffe, es hat euch gefallen!

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.