Kaninchen in Salsa. Karnickeleintopf

Wie man Kaninchen in Soße macht . Dieses Rezept mit Kaninchenfleisch ist ein sehr appetitliches Gericht und ich muss zugeben, dass es eines meiner Lieblingsfleischsorten ist.

Kaninchenfleisch ist mageres Fleisch, was es sehr gut für kalorienarme Diäten geeignet macht. Es ist lecker und hat einen hohen Proteingehalt sowie einen hohen Gehalt an Phosphor, Selen, Kalium und Vitaminen der Gruppe B (B3, B6 und B12). Es ist ein sehr geeignetes Lebensmittel für eine gesunde, vollständige und ausgewogene Ernährung .

Zusätzlich zu seinen ernährungsphysiologischen Eigenschaften bietet Kaninchenfleisch hervorragende gastronomische Möglichkeiten. Es ist traditionell in unserer mediterranen Küche, deshalb haben wir typische Gerichte in vielen Regionen unserer Geographie, anders als außerhalb unserer Grenzen, wo es als exotisches Gericht gilt.

Es ist ein Fleisch, das normalerweise in seinen Zubereitungen mit Gewürzen und aromatischen Kräutern kombiniert wird . In diesem Rezept ist beispielsweise Thymian am relevantesten .

Wenn Sie regelmäßig eine kleine Menge Pilze auf unsere Speisekarte setzen, erhalten Sie Ballaststoffe und Antioxidantien. Auch als Gewürz, wie in diesem Rezept, bietet es Aroma und Geschmack. Die Verwendung einer Mischung verschiedener Sorten macht das Gericht mehr Spaß. Auf dem Blog finden Sie einige andere sehr erfolgreiche Rezepte wie  Kaninchen in Bier oder Kaninchen in Knoblauch .  Ich hoffe du genießt es.

Vorbereitung der Basis des Eintopfs. Kaninchen und Gemüse

1. Wir können das ganze Kaninchen kaufen und es hacken oder wir können unserem Metzger sagen, dass er es für uns hacken soll.
2. Wir waschen alle Stücke und entfernen Spuren von Fett oder kleinen Knochen, die am Fleisch haften bleiben können. Nach dem Waschen und Abtropfen mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Wir geben das Olivenöl in eine Pfanne, erhitzen es gut und fügen die Kaninchenstücke hinzu, bis sie auf beiden Seiten golden sind.
4. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in Julienne-Streifen schneiden und die Tomaten blanchieren, um die Haut zu entfernen.
5. Wir empfehlen, dass Sie dies zu Beginn tun. Auf diese Weise sind sie bereit, wenn Sie sie hinzufügen müssen. Um die Tomate gut zu schälen, ist es ideal, sie ein paar Mal auf die Haut zu schneiden und sie einige Minuten lang in kochendes Wasser zu tauchen.
6. Damit kommt die Haut praktisch alleine heraus und auf diese Weise finden wir keine Reste in der Sauce. Schälen, hacken und aufbewahren.
7. Wenn das Kaninchen bereits golden ist, entfernen Sie es und reservieren Sie es.

Kanincheneintopf in Sauce. Abschlusspräsentation

1. Wir verwenden das gleiche Öl, um das Gemüse zu braten. dafür belasten wir es und gießen es in den Topf, in dem wir kochen werden. Fügen Sie zuerst die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
2. Die Knoblauchzehen hacken und mit den Lorbeerblättern und dem Thymian hinzufügen. Wir rühren 3 Minuten. Als nächstes fügen wir die Tomate hinzu, die wir zuvor zerkleinert haben. Wir lassen die Sauce 10 Minuten mischen.
3. Am Ende dieser Zeit, wenn alle Zutaten gut pochiert sind, legen wir das Kaninchen und die Pilze in den Topf. Wir fügen ein Glas Wein und ein weiteres Hühnerbrühe hinzu.
4. Wir korrigieren mit Salz und halten es auf dem Feuer, bis es zart ist, ungefähr 45 Minuten.
5. Wenn es 15 Minuten bis zum Feuer dauert, fügen wir die Kartoffeln hinzu, damit sie mit dem Fleisch gedünstet werden.
6. Am Ende der Zeit machen wir das Feuer aus und warten 10 Minuten vor dem Servieren. Wenn Sie die Sauce absetzen lassen, wird sie schmackhafter, wenn sich die Aromen intensivieren.

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Rezepte, die wir auf dem Blog haben, mit Kaninchen genießen. Sie können alle Schritt-für-Schritt-Fotos des Kaninchens in Soßenrezept  in diesem Album sehen.

Tipps für ein Kaninchen in einer leckeren Sauce

• Um ihm eine herbstlichere Note zu verleihen, habe ich Pilze hinzugefügt, die sich perfekt mit Kaninchenfleisch und der dazugehörigen Sauce kombinieren lassen.
• Es ist immer noch viel reicher, wenn wir sie am Vortag zubereiten und das ganze Set einen Tag vor dem Essen ruhen lassen. Diese Sauce ist fantastisch, vergessen Sie nicht, einen schönen Laib Brot zum Eintauchen zu kaufen.
• Auch in diesem Rezept bereiten wir das Kaninchen wie fast alle Mütter in Spanien vor. Sie können das Kaninchen durch eine andere Fleischsorte ersetzen, zum Beispiel durch Spielsteine.
• Obwohl ich sie immer auf die gleiche Weise vorbereite, würde es mir nichts ausmachen, diese Vorbereitung zu versuchen.
• Dieses Gericht gefriert perfekt, wenn Sie auf Kartoffeln verzichten. Sie können es also im Voraus kochen, um es zum richtigen Zeitpunkt fertig zu haben. Perfekt für die Arbeit.