Kabeljau mit Tomate

Kabeljau mit Tomatenrezept . Kabeljau ist einer der Fische, die wir zu Hause am meisten mögen. Es ist ein Produkt, das wir das ganze Jahr über finden können und das uns endlose Rezepte mit Fisch ermöglicht .

Die Rezepte mit Kabeljau triumphieren zu Hause, Gerichte von einem einfachen Kabeljau mit Ratatouille, unserem traditionellen Vigilia-Eintopf , einer aufwändigeren Kabeljau-Lasagne, den klassischen Kabeljau-Krapfen  oder den  hausgemachten Kabeljau-Kroketten , die wir auf dem Blog haben.

Wir können den berühmten Kabeljau-Pil-Pil , Biskaya, Fleischbällchen im galizischen bis portugiesischen Stil mit seinem traditionellen Kabeljau Gomes de Sá nicht vergessen . Wie Sie sehen können, gibt es viele Möglichkeiten, diesen Fisch in einem abwechslungsreichen Menü zu verzehren.

Heute haben wir Kabeljau in einer seiner einfachsten Zubereitungen zubereitet, Kabeljau mit Tomaten , Eintopf in einer großartigen hausgemachten Tomatensauce , um Ihre Finger zu lecken. Wie bei allen traditionellen Rezepten gibt es viele Möglichkeiten, dieses Kabeljaugericht mit Tomaten zuzubereiten. Ich empfehle das Rezept meiner Mutter, das immer erfolgreich ist.

Sie finden diesen Kabeljau mit Tomaten mit oder ohne Pfeffer, mit Paprika, mit Pfeffer-Chorizo-Fruchtfleisch, mit Petersilie, mit Kabeljau in einer Pfanne oder ohne ihn zu übergeben, mit einer würzigen Spitze oder sogar mit bereits zubereiteter Tomatensauce.

Zubereitung von Kabeljau mit Tomate

Wir setzen die Dorschlenden zum Entsalzen ein und lassen sie 48 Stunden einweichen. Das Wasser muss alle 12 Stunden gewechselt werden. Es ist ratsam, den Kabeljau bei diesem Vorgang im Kühlschrank aufzubewahren, damit wir ihn nicht verderben.

1. Sobald wir den entsalzten Kabeljau haben, beginnen wir mit der Zubereitung des Gerichts. Wir beginnen damit, das Gemüse in kleine Würfel, den Pfeffer, die Zwiebel und die Knoblauchzehen zu schneiden. Die Tomate schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einem großen Auflauf, in den die 4 Fischstücke nebeneinander passen, erhitzen wir einen Spritzer Olivenöl. Wenn es heiß ist, fügen Sie den gehackten Pfeffer hinzu. Wir braten den Pfeffer etwa 6 oder 7 Minuten lang, bis wir sehen, dass er weich wird.
3. Fügen Sie die Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie das Gemüse weich an.
4. Fügen Sie den Weißwein hinzu und kochen Sie ihn einige Minuten lang, bis der Alkohol verdunstet ist. Fügen Sie die Tomate und einen Hauch von süßem Paprika von La Vera hinzu. Diese Zutat ist optional, aber ich habe überprüft, dass die Sauce einen rauchigen Touch aufweist.
5. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich den Eintopf umrühren.
6. Während die Sauce kocht, bereiten wir den Kabeljau zu. Wir bemehlen die Lenden und versiegeln sie in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl.
7. Es geht darum, den Fisch ein wenig durch Vorkochen zu schließen, er muss nicht gebraten oder vollständig gekocht werden. Später, wenn es in den Eintopf eingearbeitet wird, ist die Herstellung beendet.

Kochen und abschließende Präsentation von Kabeljau mit Tomate

1. Die Kabeljau-Stücke mit der Sauce in den Auflauf geben und die Lenden mit der Haut nach unten legen. Dies wird dazu beitragen, die Sauce mit ihrem Gelee zu verdicken.
2. Es wird uns auch helfen, dass die Flocken zusammen bleiben und die Lenden vollkommen ganz sind.
3. Wir haben Salz probiert, in diesem Fall halte ich es nicht für notwendig, Salz hinzuzufügen. Nun, der Kabeljau, auch wenn er richtig entsalzt ist, bleibt in Bezug auf den Salzgehalt ziemlich stark, so dass es nicht notwendig ist, mehr hinzuzufügen.
4. Wir probierten die Sauce und ein Stück Kabeljau.
5. Kabeljau wird noch schneller als Seehecht hergestellt, daher sollte die Hitze mittel oder niedrig sein.
6. Wir müssen es zusammen mit der Sauce bei sehr schwacher Hitze höchstens 5 Minuten kochen lassen.
7. Dieses Gericht eignet sich für ein paar Minuten Ruhe und ist noch schmackhafter, wenn wir es am nächsten Tag einnehmen. Es ist also perfekt, um es zur Arbeit zu bringen.
8. Wir machen das Feuer aus und lassen es ruhen. Perfekt, dass wir es an einem Sonntagmorgen machen und ihm kurz vor dem Sitzen am Tisch einen Hauch von Temperatur geben.
9. Wir servieren diesen Kabeljau-Eintopf mit Tomaten, begleitet von einfachen gekochten Kartoffeln. Es wird ausreichen, ein einfaches, gesundes und sehr leckeres Gericht zu haben. Guten Appetit.

In diesem Rezept für Kabeljau mit Tomate ist es der Version sehr ähnlich, die wir im Blog von Kabeljau mit Tomate haben . 

Wir bekommen eine sehr saftige Textur, die Tomate ist mit dem Geschmack des Fisches imprägniert, einer Sauce aus Dip-Brot bis zum Ende.

Sie können alle Fotos von Schritt für Schritt dieses Kabeljau-Rezepts mit Tomaten sehen , verpassen Sie kein Detail, damit es perfekt herauskommt.

Tipps für einen Kabeljau mit leckeren Tomaten

• Meine Empfehlung ist, dass die Zutaten von Qualität sind und dass Sie dieses Rezept probieren. Diese Zutaten sind, abgesehen von gesalzenem Kabeljau, basisch. Einige Gemüsesorten, die wir sicherlich alle im Kühlschrank haben und die uns helfen können, eine Sauce mit viel Geschmack zu kreieren, um unseren Fisch zu kochen und zu begleiten.
• Der Kern dieses Gerichts liegt zum einen in der Qualität des Kabeljaus. Sie sind nicht alle gleich und am Bratpunkt vor dem Eintopf. Auf diese Weise erhalten wir eine mehr verknüpfte Sauce. Ein Gericht voller Grundierung und Geschmack, ohne dass es kalorisch oder schwer wird.
• Dieses Rezept kann auch mit frischem Kabeljau zubereitet werden und ist köstlich. Obwohl nicht auf dem Niveau des Rezepts, das ich heute präsentiere. Diese Art von Kabeljau setzt viel Wasser frei und seine Flocken sind schwerer. Ich habe auch festgestellt, dass der Geschmack von Kabeljau anders ist, aber es ist eine schnellere und billigere Option als dieses Rezept.
• Eine andere schnellere, aber teurere Option ist der Kauf des bereits entsalzten Kabeljaus. Logischerweise sparen Sie die Entsalzungsarbeit zu Hause (im Video sehen Sie, dass es keine komplizierte Aufgabe ist), falls Sie über Nacht Essen zubereiten müssen. Bereiten Sie 30% mehr Investition in Ihren Einkaufskorb vor, wenn Sie sich für diese Lösung entscheiden.

Tipps für eine Ketchup-Tomatensauce

• Eine Note, die sehr gut passt, obwohl es nicht für die Puristen dieses Kabeljaus mit Tomate ist, ist, der Sauce eine gehackte Petersilie, grünen Pfeffer oder Chili hinzuzufügen. Sogar ein Hauch von gebratenem Brot in einem Mörser. Ich bin gekommen, um es zu beweisen und natürlich passt es nicht schlecht.
• Tomaten müssen sich weich anfühlen, etwas zu alt, ich würde sagen, sie sind perfekt. Wenn sie nicht reif sind, ist es fast besser, zerkleinerte Tomaten aus einem Topf als harte Tomaten zu verwenden.
• Schließlich ist der Punkt des Salzes wichtig. Mit ziemlicher Sicherheit wird der Kabeljau ihm sagen, dass er, obwohl er richtig entsalzt ist, in Bezug auf die Salzspitze immer noch ziemlich stark ist.
• Denken Sie daran, dass es besser ist, langweilig zu sein, dass es im letzten Moment behoben werden kann, als salzig, dass es keine Möglichkeit gibt, es zu beheben. Ein Tipp ist, den Kabeljau nach dem Entsalzen so roh zu probieren. Ich versichere Ihnen, dass Ihnen nichts passieren wird und Sie den Salzpunkt davon sehen können.