Salat- und Gemüserezepte

Junge Saubohnen mit Schinken und Herzmuscheln

Junge Saubohnen mit Schinken und Herzmuscheln

Die Info.

  • Einfach
  • 20 Minuten
  • Für 2 Personen
  • 4 € / Person

Wie man zarte Bohnen mit Schinken und Herzmuscheln zubereitet . Es scheint, dass der Frühling beginnt zu erscheinen, zumindest hat es aufgehört zu regnen. Was Sie heutzutage wollen, sind etwas weniger schwere Gerichte und voller Vitamine. Um die neue Saison von YouTube zu eröffnen, begannen wir mit einem  würzigen Hülsenfruchtrezept , einem traditionellen andalusischen Rezept mit galizischen Einflüssen, einigen zarten Saubohnen mit Schinken, Pfefferminze und einigen Knoblauchmuscheln,  die den Schluckauf von ihrer Güte beseitigen. Alles sehr gut bewässert mit einem Wein aus meinem Land, einem Gundián albariño, der nicht einmal bemalt ist.

Das Gericht basiert auf einem traditionellen Rezept aus Granadas Küche und unterscheidet sich vom Original darin, dass es sich nicht als Eintopf herausstellt und kein Ei enthält (obwohl das Rezept nicht schief gehen würde). In ganz Andalusien gibt es viele Versionen des traditionellen Rezepts, meins ist noch eines und ich sage Ihnen, dass es sehr reichhaltig ist. Die Wahrheit ist, dass wir in Spanien eine der beneidenswertesten Küchen der Welt haben und dass die mediterrane Ernährung nicht nur gesund, sondern auch reichhaltig ist. Eine der Säulen dieser Diät sind Gemüse und Hülsenfrüchte, und jetzt beginnt die Saison vieler von ihnen. In wenigen Monaten gibt es in allen Obstgärten Spaniens eine Explosion von Produkten. Grüne Bohnen  sind großartige Hülsenfrüchte, fettarm, reich an Ballaststoffen, Phosphor, Carotinen, Kalzium und Eisen. In diesem Fall haben wir sie einige Minuten lang gekocht, aber wenn wir keine ihrer Eigenschaften verlieren möchten, ist es am besten, sie zu dämpfen. Wir haben ein Kilo für ungefähr zwei Personen vorbereitet. Wenn Sie mehr in der Familie sind, rate ich Ihnen, mehr als 2 Kilo Bohnen zu kaufen, da diese beim Schälen zu kurz kommen.

Diese grünen Bohnen sind frisch, saftig, zart, lecker und klein . Sie sind in jedem Obstgeschäft leicht zu bekommen, wenn wir in der Saison sind. Wenn Sie Granada besuchen, das Beste, was Sie im Vega de Granada bekommen können , vielleicht das Beste in Spanien. Wenn Sie dieses Gericht im November zubereiten möchten, können Sie die gefrorene Version wählen, was keine schlechte Option ist, insbesondere wenn es sich um Qualitätsbohnen handelt. Das Rezept ist eine fantastische Lösung für ein Abendessen oder Fast Food. Es dauert nicht länger als fünfzehn Minuten. Begleitet von einem sehr frischen Bier erhalten Sie ein ausgewogenes, einfaches und billiges Mittag- oder Abendessen. Worauf wartest du? 

Zubereitung von Saubohnen mit Schinken und Herzmuscheln

  1. Wir haben die Saubohnen geschält und sie für ein wenig Wasser gereicht, um mögliche Verunreinigungen zu entfernen. Wir reservieren in einer Schüssel.
  2. Eine Zwiebel oder zwei Schnittlauche würfeln. Wir schneiden die Schinkenscheiben auf die gleiche Weise. Wir behalten uns vor.
  3. In einem niedrigen Auflauf oder einer großen Pfanne und mit einem guten Schuss nativem Olivenöl extra vergine (oder wir können das Olivenöl aus den Herzmuscheln mit Knoblauch verwenden, das wir am Ende des Rezepts verwenden werden, wird es einen beeindruckenden Geschmack verleihen). Wir werden die Zwiebel 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen, auf diese Weise helfen wir ihr, transparent zu werden. Nach dem Braten den ausgewählten Schinken hinzufügen und noch einige Minuten umrühren, bis der Schinken sein gesamtes Fett freigesetzt hat.
  4. Fügen Sie die reservierten Bohnen hinzu und kombinieren Sie sie gut mit einem Holzlöffel, ohne sie zu zerbrechen. Wir korrigieren Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Denken Sie jedoch daran, dass der Teller Schinken enthält. Probieren Sie zuerst den Teller.
  5. Wir fügen drei großzügige Esslöffel gebratene Tomatensauce hinzu und rühren eine Minute lang alles gut um, bis die Tomate heiß ist, gießen den Weißwein ein und rühren gut um, um alle Aromen zusammenzubringen. Wir decken unseren Auflauf ab, damit die Bohnen gemacht werden. Mit 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze ist mehr als genug.
  6. Gleichzeitig waschen wir die Feile (es hängt vom Zitrusgeschmack ab, den wir im Rezept haben möchten), die wir verwenden werden, und reiben die Haut direkt auf den Bohnen, wenn das Feuer ausgeschaltet ist. Drücken Sie es zusammen und verbinden Sie es mit der Sauce, die sich im Auflauf gebildet hat. Wir müssen nur die Minzblätter hinzufügen, die ihm Farbe und Aroma verleihen.
  7. Wir werden unseren Teller zum Plattieren bereithalten. Es bleibt nur, dieses Gericht mit den Herzmuscheln in Knoblauch von Escuris zu krönen , die wir reserviert und serviert haben. Wir können dieses Rezept heiß, warm oder sogar kalt probieren, wirklich lecker.

Ich hoffe, Sie genießen dieses Gericht so einfach und wie Sie auf dem farbenfrohen Foto sehen können. Normalerweise stellen wir den Teller in die Mitte des Tisches, um ihn mit allen zu teilen, begleitet von Brot. Sie sind eine ideale Vorspeise, um den Mund vor dem Essen zu öffnen. Guten Appetit!

Ich überlasse Ihnen das Video mit dem Schritt für Schritt des Rezepts, damit Sie keine Details verlieren und es ja oder ja herauskommt. Ein Video, in dem wir mit 2 galizischen Produkten des Galicia Calidade- Labels gekocht haben . Eine der renommiertesten, vertrauenswürdigsten und qualitativ hochwertigsten Marken der Welt.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt im nächsten Album sehen.  

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