Rezepte für Brot, Teig und Teig

Italienische Focaccia aus grünen Oliven und Rosmarin

Italienische Focaccia aus grünen Oliven und Rosmarin

Die Info.

  • Einfach
  • 120 Minuten
  • Für 6 Personen
  • 0,3 € / Person
  • 290 kcal pro 100 g.

Wie man italienische Focaccia zubereitet .

Dieses traditionelle italienische ” Brot ” ist eine einfache und unkomplizierte Zubereitung, die aus Grundzutaten hergestellt wird, ähnlich wie Pizzateig .

Es ist ein sehr vielseitiges Lebensmittel, das als solches als Aperitif oder als vollständigeres Gericht genossen werden kann, wenn wir dem Geschmack Zutaten hinzufügen: Käse, Gemüse, Wurst usw.

Die einfachste Focaccia wird normalerweise nur mit Olivenöl, Salz und Rosmarin zubereitet. Heute werde ich einige grüne Oliven hinzufügen , um ihm einen mediterranen Touch zu verleihen , und es wird köstlich sein. Mit der Focaccia wird das Wunder eines einfachen Teigs zu etwas Leckerem und Exquisitem. Und es ist so, dass wieder einmal ein italienisches Gericht meine Küche erobert, und ich hoffe, dass auch Sie, sobald Sie es versuchen.

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Es ist ein einfaches Rezept, aber ich warne Sie, dass die Zubereitung einige Zeit in Anspruch nimmt, da die Zeiten des Erweichens und des restlichen Teigs eingehalten werden müssen.

Vorbereitung der italienischen Focaccia

  1. Die Basis für unsere Focaccia wird sein, einen einfachen Teig zuzubereiten.
  2. In einer großen Schüssel das kräftige Mehl , die Trockenhefe und den Zucker hinzufügen. Gut mit den Händen oder mit einem Löffel mischen. Wenn Sie frische Hefe verwenden, empfehle ich, diese in warmem Wasser aufzulösen.
  3. Dann machen wir ein Loch in die Mitte des Mehls und gießen das Wasser ein. Wir mischen nach und nach mit den Händen von außen nach innen.
  4. Wir fügen das Öl hinzu, wir fügen es in den Teig ein und wir fügen auch das Salz hinzu.
  5. Sobald wir eine mehr oder weniger kompakte Masse haben, arbeiten wir weiter an der Theke.
  6. Wir gießen Mehl darauf, nehmen den Teig aus der Schüssel. Wir kneten ohne Pause für ca. 10-12 Minuten. Es gewinnt an Elastizität und ist sehr homogen.
  7. Wir machen einen Ball mit dem Teig. Wir geben Mehl in die Schüssel, die wir benutzt haben, und legen den Teig hinein.
  8. Wir lassen es 60 Minuten weich werden, an einem trockenen Ort und wenn möglich warm. Mit einem sauberen Baumwolltuch abdecken.
  9. Im Laufe der Zeit wird sich das Volumen mehr oder weniger verdoppeln. Wir nehmen den Teig aus der Schüssel und kneten ihn erneut kurz, damit er Volumen nimmt.

Teig, Backen und Abschlusspräsentation der italienischen Focaccia

  1. In einer Metallschale (in meinem Fall 21 × 30 cm). Wir gießen ein wenig Öl und Fett gleichmäßig ein.
  2. Wir verteilen den Teig mit Hilfe der Finger und drücken ihn in Richtung der Ecken. Wenn Sie an dem Vorgang ersticken, verwenden Sie ein Küchennudelholz und legen Sie es dann auf das Tablett. Wir werden eine Höhe zwischen 1,5-2 cm haben.
  3. Mit den Fingerspitzen machen wir einige Löcher in den Teig. Mit etwas grobem Salz bestreuen.
  4. Die Teigoberfläche mit Olivenöl bestreuen, die in Scheiben geschnittenen Oliven und die Rosmarinblätter darauf legen. Noch 30 Minuten ruhen lassen.
  5. Wir heizen den Ofen 10 Minuten lang auf 250 ° C vor, in der Funktion „Gesamtwärme“ (oder ähnlich).
  6. Jetzt stellen wir “auf-ab”, stellen das Tablett / die Pfanne vor und backen 15 Minuten bei dieser Temperatur. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Ofen sehr schnell ist, bedecken Sie die Focaccia mit Aluminiumfolie, damit sie nicht verbrennt.
  7. Wir nehmen es aus dem Ofen und lassen es vor dem Verzehr warm werden.
  8. Es bleibt ein schwammiger Teig mit Luft im Inneren und sehr lecker.
  9. Sie können es warm oder sogar kalt genießen. Ich habe nichts mehr übrig, aber wenn es der Fall ist, lagern Sie es in einem abgedeckten Behälter und es wird Ihnen ungefähr 2 Tage in gutem Zustand halten.

Sie können alle Fotos des Rezepts Schritt für Schritt des italienischen Focaccia-Rezepts sehen. Wenn Sie Zweifel haben, folgen Sie den Fotos und Sie erhalten ein perfektes italienisches Brot.

Empfehlungen für eine flauschige Focaccia

  • Der Name Focaccia   bedeutet auf Italienisch ” Laib ” und kommt vom lateinischen “Fokus” (Feuer). Das heißt, ein Stück Brotteig über einem Feuer gekocht. Sein Ursprung reicht bis in die Zeit der alten Etrusker oder Griechen zurück und endet heute als eines der typischsten Gerichte der italienischen Gastronomie.
  • Mit der Auswanderung in lateinamerikanische Länder kam er nach Argentinien und Uruguay, wo er neben anderen beliebten Gerichten wie Pizza und Pasta in seiner Gastronomie sehr präsent ist. Einige der reichsten Focaccias, die ich je gegessen habe, waren bei argentinischen Freunden zu Hause, deren Großeltern vor vielen Jahrzehnten nach Buenos Aires ausgewandert sind.
  • Basierend auf italienischen Dokumenten verbinden einige es mit der Stadt Recco in der Provinz Genua. Im 16. Jahrhundert wurde die Bevölkerung von Piraten belagert, und das Grundnahrungsmittel basierte auf einem Teig aus Mehl, Öl und Salz. Eine andere Geschichte bezieht die Focaccia auch auf dieses Gebiet von Ligurien, weil es dort viele Olivenbäume gibt und Öl einer der Hauptbestandteile dieser Ausarbeitung ist.
  • Heute habe ich es mit diesen Zutaten zubereitet, aber die Focaccia lässt fast alles zu, was Sie wollen. Wir können Zwiebeln, Tomaten mit oder ohne Käse, Sardellen, Schinken usw. hinzufügen. Sie können experimentieren und die Variationen vornehmen, die Sie am meisten ansprechen.

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