Rezepte für Brot, Teig und Teig

Hausgemachtes Brot ohne zu kneten

Hausgemachtes Brot ohne zu kneten

Die Info.

  • Einfach
  • 90 Minuten
  • Für 8 Personen
  • 0,4 € / Person
  • 250 kcal pro 100 g.

Wie man hausgemachtes Brot macht, ohne zu kneten .

Trotz der Tatsache, dass die Zubereitung von Brotrezepten zu Hause immer mehr in Mode kommt, ist die Wahrheit, dass dies kein einfaches Thema ist.

Die Faktoren, die bei der Herstellung von hausgemachtem Brot Einfluss haben, sind vielfältig. Die Art des Mehls, der Feuchtigkeitsgrad, die Art des Knetens, die Zeiten und Temperaturen der Ruhe sind einige der vielen Faktoren, die das Endergebnis beeinflussen.

Trotz allem muss ich sagen, dass es möglich ist, hausgemachtes Brot zu machen, ohne zu Hause zu kneten. Das Rezept, das ich Ihnen heute bringe, ist ein Beweis dafür, dass wir ohne jegliche Knetarbeit, die den Erfolg dieses Brotes auf einer langen Gärung beruht, ein knuspriges Krustenbrot und eine feuchte und flauschige Krume haben werden.

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Das Brotrezept , das ich heute vorstelle, ist ein Beispiel dafür, wie man ein hausgemachtes Brot fast ohne Arbeit und mit einem professionellen Ergebnis erhält. Ein perfektes Brot für die Eingeweihten in der Welt des hausgemachten Brotes.

Ein weiteres Rezept unserer Sektion panarra abzuschließen, genießen Sie das knackige Samen Brot , unser leicht Brot oder das genaue  selbstgebackenem Brot .

Es ist möglich, dass ein eingefleischter Scharmützler daran zweifelt, was ich Ihnen sage, aber die Wahrheit ist, dass das Ergebnis unglaublich ist. Mit minimaler Arbeit können wir zu Hause leckeres, knuspriges und hausgemachtes Brot genießen, das Sie sicher lieben werden.

Vorbereitung der Teig- und Kugelform

  1. In einer Schüssel mischen wir das Mehl mit der Hefe. Mit einer Gabel gut mischen.
  2. Wir erhitzen das Wasser leicht, bis es lauwarm ist, und fügen es zusammen mit dem Salz hinzu. Wir mischen uns gut mit der Gabel, bis wir uns nicht mehr integrieren können.
  3. Wir formen den Teig mit unseren Händen, bis er eine Kugel bildet. Es geht nicht darum zu kneten, sondern nur die Zutaten für einige Sekunden zu agglutinieren .
  4. Wir legen den Knödel in eine leicht gefettete Schüssel und bedecken ihn mit transparentem Papier. Wir halten die Schüssel etwa 10 bis 12 Stunden im Kühlschrank. Normalerweise lasse ich es eine ganze Nacht, um morgens das Brot aufzusetzen.
  5. Wir bestreuen eine Arbeitsfläche mit ausreichend Mehl und legen unseren Teig darauf.
  6. Mit Hilfe eines Schabers falten wir den Teig allseitig zur Mitte hin, so dass wir beim Drehen eine Kugel haben.
  7. Es geht nicht darum, den Teig zu kneten, sondern ihn nur zu einer Kugel zu formen . Folgen Sie den Fotos Schritt für Schritt und Sie werden kein Detail verpassen.
  8. Wir legen den Teig mit dem Verschluss unseres Balls nach unten und bedecken ihn mit einem Baumwolltuch.
  9. Lassen Sie den Brotteig 30 Minuten gären.

Backen und Abschlusspräsentation unseres Brotes

  1. Wir heizen den Ofen auf 250 ° C über und unter der Temperatur und ohne Luft vor, mit dem Behälter, in dem wir das Brot backen werden.
  2. Wenn wir den Teig darauf legen, ist er heiß.
  3. Verwenden Sie idealerweise einen Behälter mit Deckel, z. B. einen Auflauf aus Eisen oder Aluminium. Wenn der Ofen sehr heiß ist, legen Sie den Teig in den Behälter und decken Sie ihn 15 Minuten lang ab.
  4. Wenn das Brot abgedeckt wird, wird Dampf erzeugt, wodurch die Kruste knuspriger wird. Wenn wir keinen Behälter mit Deckel haben, können wir jeden anderen verwenden und die ersten 15 Minuten des Kochens eines Behälters mit Wasser im Ofen einschließen.
  5. Nach den ersten 15 Minuten des Kochens bei 250 ° C mit abgedecktem Behälter oder mit der Schüssel Wasser.
  6. Wir senken die Temperatur auf 210 ° C und decken das Brot auf oder entfernen das Wasser. Wir kochen das Brot noch etwa 45 oder 50 Minuten weiter.
  7. Wir wissen, dass das Brot gut gekocht ist, wenn es auf die Basis trifft, klingt es hohl.

Mit minimalem Arbeitsaufwand können wir zu Hause ohne großen Aufwand hausgemachtes Brot genießen . Es ist perfekt für unsere Sandwiches oder Frühstückstoast.

Sie können alle Fotos des Rezepts im Schritt-für-Schritt-Rezept von Brot sehen, ohne zu kneten . Wenn Sie Zweifel haben, folgen Sie den Fotos und Sie erhalten ein perfektes Brot.

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