Hausgemachte Schokoladencreme

Wie man Schokoladencreme macht. Eines der einfachsten Dessertrezepte und perfekt zum Kochen mit den Kleinen zu Hause.

In Rechupete Recipes finden Sie verschiedene Arten von Pudding, immer auf der Grundlage des traditionellen Rezepts für hausgemachten Milchpudding , aber heute bringe ich Ihnen eine Variante, die noch erfolgreicher ist, die Schokoladenversion.

Der einzige Unterschied zum klassischen Rezept besteht in der Einarbeitung in die Schokoladenmischung, die mit den restlichen Zutaten schmilzt.

Die Puddings sind ein weit verbreitetes Milchdessert, nicht nur in der spanischen Küche, sondern auch in weiten Teilen Lateinamerikas, Großbritanniens, Frankreichs und Italiens. Obwohl es in jedem Land seinen eigenen Namen und seine eigenen Ausarbeitungen und Variationen hat, ist die Basis dieselbe.

Es ist eine süße Sahne aus Eiern, Milch und Zucker. Um ehrlich zu sein, hätte ich nie gedacht, dass ich etwas Pudding machen könnte, ohne der Mischung eine Art Mehl hinzufügen zu müssen.

Es ist wahr, dass dies ein Trick ist, der den Erfolg dieses Rezepts garantiert. In dem Sinne, dass ja oder ja die Creme eindickt. Aber ich muss Ihnen sagen, dass dieser Beitrag überhaupt nicht notwendig ist, so dass er auch für Zöliakiekranke geeignet ist, solange die Schokolade glutenfrei ist.

Das Ergebnis ist süßer Pudding mit einem unverwechselbaren Schokoladengeschmack , den Sie sicher mögen werden.

Zubereitung der Schokoladencreme

1. Wir trennen das Weiß vom Eigelb und verwerfen das Weiß, das wir in einer anderen Zubereitung verwenden können. In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung weißlich ist.
2. In einen Topf geben wir die Milch und erhitzen sie, bis sie zu kochen beginnt. Wir entfernen uns aus dem Feuer.
3. Das Eigelb mit Zucker in den Topf mit der gekochten Milch geben und gut mischen. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie einen halben Teelöffel in die Milch geben. Dieser Schritt ist optional. Ich versichere Ihnen, dass Zimt sehr gut zu Schokolade passt.
4. Wir stellen den Topf bei mittlerer Temperatur wieder ins Feuer und beginnen zu rühren, bis die Mischung eindickt. Dieser Vorgang dauert 10 Minuten, ohne anzuhalten. Es ist wichtig, dass wir die Temperatur aufrechterhalten, damit die Creme nie zum Kochen kommt.
5. Die Schokolade hacken und nach und nach unter Rühren zur Sahne geben, bis sie sich aufgelöst hat. Wir kochen noch 10 Minuten unter ständigem Rühren und servieren in einzelnen Tassen.
6. Mit einer transparenten Folie abdecken, müssen Sie die Oberfläche berühren, um Krustenbildung und Gerüche aus dem Kühlschrank zu vermeiden. Wir lassen den Pudding bei Raumtemperatur temperieren und lagern ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.

Sie können alle Fotos der Schritt für Schritt in diesem Rezept für Schokoladencreme sehen.

Tipps für leckeren Pudding

• Der Trick im Rezept besteht darin, die Proteine ​​der Zutaten anfangen zu wirken und die Mischung zu verbinden.
• Es ist wahr, dass wir einige Minuten lang die Creme schlagen müssen, ohne bei mittlerer Temperatur anzuhalten. Auf diese Weise werden wir ein gutes Ergebnis erzielen, aber ich denke, es lohnt sich.
• Wir können den Pudding mit Zimt oder Vanille würzen. Dies verleiht dem Geschmack des Desserts einen Hauch. Wenn wir jede Portion mit etwas zerbröckelten Keksen, Schokoladenstückchen oder Karamell begleiten, wird es noch reicher.
• Eine gute und hausgemachte Option, um sie den Kleinen zu Hause zu geben … und nicht so klein oder für die bedingungslosen Kakaofans.
• Sie können ihm zwei verschiedene Texturen geben, z. B. Creme, Pudding Ihres Lebens oder Gelatine auftragen und Formen verwenden. So wird es wie ein Flan aussehen, auch dieses Dessert lässt Gefrieren zu.

Kuriositäten über diese Schokoladencreme

• Die Herkunft des Puddings ist nicht ganz klar. Sie sagen, dass die alten Klöster die Eier, die sie im Überschuss hatten, in Form von Dessert verwendeten. Es war eine einfache Zubereitung mit wirtschaftlichen Kosten und vor allem einem köstlichen Geschmack.
• Die Einführung von Kakao in den spanischen kulinarischen Bräuchen war sehr schnell. Solange wir es mit anderen Zutaten aus Amerika vergleichen.
• Schokolade wurde von den Spaniern von Anfang an als Getränk angesehen. Es blieb als solches bis zum Beginn des 20. Jahrhunderts. Dominikanische Mönche sollen zum Zeitpunkt des Fastens Kakao in großen Mengen getrunken haben, da er nicht als Lebensmittel angesehen wurde. Wenn die Freunde schlau wären.
• Bei einem Besuch im Monasterio de Piedra im letzten Jahr haben wir das Kakaomuseum besucht. Dort erklärten sie uns, dass Bruder Aguilar der erste in Spanien sein würde, der die ersten Schokoladengetränke für den Abt des Monasterio de Piedra, Don Antonio de Álvaro, zubereiten würde.
• Ein Satz der damaligen Benediktiner lautete: ” Ich habe nicht aus Kakao getrunken, niemand, der kein Mönch, Herr oder tapferer Soldat war.” Obwohl sich das schnell änderte und sich in ganz Europa ausbreitete.
• Die Herstellung von Schokoladencreme stammte aus der französischen Küche, die die beiden Desserts zu dieser köstlichen Schokoladencreme mischte.